Rost, egészséges zsírok és antioxidánsok: ezeket mind tartalmazzák a különböző olajos magvak, amelyek az elmúlt időszakban egyre növekvő népszerűségnek örvendenek, mint „egészséges nassolnivalók”. Tényleg jól tesszük, ha néha-néha bekapunk egy marék mogyorót vagy diót – de milyen más lehetőségeink vannak még az olajos magvak fogyasztására? Nézzünk most csupa olyan receptet és konyhai technikát, amelyek erre a kérdésre adnak (ízletes) választ.
Saláták
Minden zöldségnek megvan a maga magpárja, így könnyedén alkothatunk kedvünkre párosításokat, ha salátát készítünk.
Érdemes a magokat száraz serpenyőben megpirítani, majd felaprítva a salátára tenni. Egy másik kiváló módszer, ha a magból készült „vajat” belekeverjük a salátánk öntetébe.
Ázsiai káposztasaláta
Ilyen saláta képével fogadott a honlapom az egyik reggel. Azért egy kicsit át kellett alakítanom a receptet, mert kelkáposztával készült, nem fodros kellel, mert azt nem tudom ...
Céklás hajdinasaláta fetával, gombával, mogyoróval
A hajdina egy méltatlanul mellőzött alapanyag, pedig igen egészséges és változatosan használható gabonaféle. Lúgosító hatású, emellett erősíti a hajszálereket, és csökkenti a ...
Levesek
Ha a kruton már unalmas, adjunk ropogós izgalmat a leveseknek, krémleveseknek pirított magokkal. Natúr, fűszeres, sőt, karamellizált formában is a tányérra kerülhetnek. A krémlevesek tejmentes sűrítését és tartalmasabbá tételét pedig elvégezhetjük magvajjal.
Nyugat-afrikai földimogyoró leves
Nyugat-afrikai mogyoróleves kelkáposztával. Tökéletes gyors vacsora hűvös őszi és hideg téli estékre.
Sültcékla-leves
Igazi ünnepi, téli leves, és a sütésnek köszönhetően a cékla isteni aromákat kap!
Selymes sültgomba-krémleves
Ha csak egyetlen krémlevest ehetnénk, valószínüleg mi a gomba mellett tennénk le voksunkat, akkora kedvencünk. Ha igazán különlegesen szeretnétek elkészíteni, használjatok többféle ...
Tészták
Amennyiben zöldséges tésztaszószt készítünk, és szeretnénk izgalmas textúrát adni a mártásnak, miközben laktatóbbá is tesszük, ráadásul mindezt húsmentesen szeretnénk elvégezni, turmixoljuk le a szószunkat egy-két marék olajos maggal.
A rózsaszín tészta, avagy a céklakrémes penne
Egy nagyon színes, nagyon különleges ízvilágú tészta receptjét láthatjuk. Egyszerű, egészséges, allergénmentesen elkészíthető fogás.
Pesto Rosso sajt nélkül
Ami mindig van a spájzunkban, az valamilyen pesto alapanyag (mint az olajos magok és a fűszernövények) és pár csomag tészta. A zöld pesto a kedvencünk (korábban már megosztottam a ...
Csirkés-mogyorós ázsiai tészta
Nagyon gyorsan összedobható, ázsiai jellegű tészta - szuperül felmelegít a téli hidegben!
Sült húsok
Süssünk ropogós kérget a hússzeletekre: vonjuk be őket aprított dióval vagy mogyoróval, vagy tegyünk némi darált diót a panírozáshoz használt zsemlemorzsába. Ilyenkor csak arra ügyeljünk, nehogy megégjen a mag, mert keserű ízt kap.
A mogyoróvaj kiválóan illik egyes ázsiai pácokhoz és marinádokhoz, használjuk ezekben bátran.
Csirke satay nyárson
Ha unod a roston csirkét, akkor készíts inkább egy izgalmasabb verziót. Ez a csirke satay.
Töltött csirkemell dióbundában, gombás-tojásos rizzsel
Ebben az ételben az íze mellett azt is nagyon szeretem, hogy olyan szép színes. Egy kissé macerás ugyan az elkészítése, de egy-egy ünnepi alkalomra igazán megéri a vesződséget. Jó ...
Parmezános bundában sült csirkemell
Most először próbáltam ki a rántott hús sütőben sütött változatát, és nem csalódtam! Nem száradt ki a hús, finom szaftos marad, arról nem is beszélve, hogy sokkal kevesebb ...
Köretek
Bármilyen sütni szánt zöldséghez adjunk egy marék aprított/darált magot, majd dobjuk egy tepsin a sütőbe. A gabonaköreteket már főzés után keverjük el egy adag maggal (ha megfőznénk, túlságosan felpuhulnának a darabok). Egyes zöldségpürék isteni kiegészítője lehet egy-egy kanál magvaj.
Morzsás-mogyorós brokkoli
A gyerekkori klasszikus prézlis-tejfölös karfiol brokkolis változata pici csavarral.
Hagymás krumplipüré krémsajt szósszal
2010-es újságban leltem rá, pulykaszárny mellé készítettem el.
Egytálételek
Zöldséges és húsos ragukba mind kerülhet valamilyen magvaj: ezt érdemes a főzés végén belekeverni az edénybe – selymesebb, gazdagabb állaga lesz tőle a szaftnak.
Nyugat-afrikai földimogyoró "pörkölt"
Meleg, sűrű nyugat-afrikai specialitás, ami fodros kel helyett bármilyen zöldséggel vagy hússal elkészíthető. Recept a The hungry hounds alapján.
Kesudiós-kókuszos padlizsáncurry
Simán megfőzhető akár egy borongósabb hétköznap estén is, mert közel fél óra alatt az asztalon lesz a vacsora! A bébipadlizsánokat nyugodtan helyettesíthetjük a “kifejlett” ...
Fűszeres rizspiláf ropogós csicseriborsóval és kesudióval
A piláf közel- és távol-keleti étel, egy (leggyakrabban) rizsből vagy bulgurból készült köret vagy egytálétel. Elkészíthetjük egészen egyszerűen csak rizsből hagymával és ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több okos konyhai tipp vár:
