A hideg desszertek népszerűségi versenyében valószínű, hogy a tiramisu kerülne a dobogó valamelyik fokára. És miért? Mert nem kell főzni, nem kell sütni, csak keverni, mártogatni és rétegezni. Mert nem kellenek hozzá különleges hozzávalók. Mert krémes, lágy és fantasztikus befejezése lehet bármilyen nyári étkezésnek. De álljunk csak meg egy pillanatra! Ez a cikk nem a klasszikus olasz édességről szól, hanem egy olyan desszertről, ami a fent leírt attribútumokat ugyanúgy hozza, sőt, talán még felül is múlja a tiramisut gyorsaságban és egyszerűségben. Mi lehet ez a titokzatos finomság? A kekszrakottas!
Milyen a jó kekszrakottas?
Mivel fantáziasüteményről beszélünk, nincsenek túl szigorúan megszabott határok, amelyek között mozognunk kell, miközben édes kekszrakottast készítünk otthon. A lényeg a következő: kekszeket és lágy krémeket kell rétegeznünk, majd a hűtőben pihentetnünk, hogy megkapjuk az ellenállhatatlan végeredményt.
Szinte bármilyen ízben gondolkozhatunk, és kiegészíthetjük a rakottast gyümölcsökkel, csokoládéval, karamellával, amivel csak szeretnénk.
Epres-joghurtos jégdesszert mandulás-kekszes morzsával
Egy angol recept alapján fejlesztettem ki ezt a házi jégdesszertet, a lényege, hogy nincs benne hozzáadott cukor, az édességéről a sűrített tej gondoskodik. A krémes állagát a tejszín, ...
Joghurtos-barackos kamutiramisu
A világ egyik legegyszerűbb sütije, amit bármilyen idénygyümölcsből könnyedén összedobhatunk!
Citromos-tejfölös kekszsüti
Nagyon finom és egyszerű, sütést nem igénylő recept. Nyáron különösen jólesik ez a savanykás, hűtőből ehető sütemény.
Milyen kekszből?
Mindenképpen olyan kekszeket használjunk, amelyek képesek megszívni magukat: a krémrétegek között megpuhulnak, így nem lesz kellemetlen élmény beléjük harapni. Az nem jelent problémát, ha a kekszben csokoládédarabok, magvak vagy aszalt gyümölcsök vannak, azonban kerüljük a töltött és mázas kekszek használatát.
Kiváló választás lehet bármilyen háztartási keksz, vajas keksz, zabkeksz, amaretto keksz, cantuccini és még sorolhatnánk.
Milyen krémmel?
Feltétlenül egy olyan krémre lesz szükségünk, ami nem túl híg – egy ilyentől egyszerűen eláznának a kekszek, és továbbra is folyós maradna a desszert állaga. Persze a túl sűrű krémek sem alkalmasak, mert azok pedig nem tudják kellően felpuhítani a kekszeket.
A legegyszerűbb, ha készítünk egy tejszínes krémet (a tiramisuhoz hasonlóan, csak tojás nélkül) mascarponéból és habtejszínből. Ezt utána bármilyen ízesítővel továbbfejleszthetjük (lekvár, friss gyümölcs, karamell, mogyorókrém, citromhéj), de akár natúr állapotában is hagyhatjuk.
Működhet még zsíros tejföl és tejszín sűrűbb keveréke, illetve egy puding, amit kevés tejszínhabbal vagy mascarponéval elkevertünk.
Egyéb fontos elkészítési pontok
- A rétegezést mindig kezdjük egy kevés krémmel, majd arra jöhet az első kekszréteg. A rakottas tetején pedig szintén krém legyen az utolsó (bár ezt megszórhatjuk tört keksszel).
- Bátran törjük el a kekszeket (főleg, ha kerek formájúakat használunk), hogy kipótoljuk a kisebb darabokkal az összes szabad helyet.
- Ha a rétegek között használnánk gyümölcsöt, olyat válasszunk, amelynek nem túl magas a nedvességtartalma – ezek ugyanis hajlamosak eláztatni a rakottast.
- A desszertet pihentessük a hűtőben legalább egy éjszakán át, hogy kellően megszívja magát minden keksz.
- Mindenképpen lefedve tegyük a hűtőbe, nehogy a sütemény átvegyen esetleges kellemetlen szagokat a dermedés során.
Epres sajttorta-lasagne
A sajttorta a világ egyik legjobb sütije. Elronthatatlan és nagyon sokféleképpen variálható. Mutatunk egy epres verziót, melynek a sajttorta-lasagne nevet adtuk. Méghozzá azért mert egy ...
Narancssárga szelet
Íme egy gyorsan összeállítható, a répa miatt mégis érdekes és izgalmas recept, mert van élet a répatortán túl is! :)
Túrós-tejfölös-kekszes édesség
Volt itthon egy csomag túró, amit kidobni nem akartam, viszont sütni nem volt kedvem. Kekszet is találtam, és emlékeztem, hogy ettem már valahol sütés nélküli kekszes sütit. Hát ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több isteni desszertötlet vár:
