Otthon 2023.06.06.

A 4 kedvenc hisztaminbarát alapanyagom

Brecz Judit

Hisztaminintoleránsként nem egyszerű az élet, legfőképpen az étkezés, ráadásul rengeteg körülménytől függ, ki mikor mire hogy reagál. A Napi Tipp-ben megmutatom, nekem mi a 4 kedvenc alapanyagom, amit legtöbbször használok.

Az utóbbi években egyre többet hallhatunk az ún. hisztaminintoleranciáról. Hisztaminintolerancia esetén a magas hisztamintartalmú élelmiszerek fogyasztását követően sokféle kellemetlen tünet jelenhet meg.

Az érzékenység oka, hogy a hisztamint lebontó DAO-enzim csökkent mértékben van jelen, ezért a szervezetünkben a hisztamin felszaporodik.

sült csirke

Legszaftosabb roston sült csirkemell

sült zöldség

Hasselback répa

chips

Cukkinichips

Ilyen tünetek lehetnek például:

migrénszerű fejfájás, szédülés
bőrtünetek között kipirosodott bőr, csalánkiütés, viszketés, ekcéma,
légúti tünetek közül az orrfolyás, -dugulás, nehézlégzés, asztmás roham,
emésztőrendszeri tünetek közül: torokfájás, -viszketés, puffadás, hasfájás, hasi diszkomfort-érzet, görcsök, hasmenés, hányinger, hányás.

A tünetek a magas hisztamintartalmú élelmiszer fogyasztása után pár órán belül megjelenhetnek, de van, hogy csak pár nappal később. Étrendi kezelése az alacsony hisztamintartalmú étrend. Fontos azonban tudni, hogy - a laktózintoleranciához hasonlóan - erre az érzékenységre is jellemző az egyéni tolerancia.

Millió tiltólistás alapanyag és étel létezik, a legfőbbek:

fermentált ételek, savanyúságok, paradicsom, padlizsán, olajos magvak, tengeri herkentyűk és halak, feldolgozott élelmiszerek, feldolgozott hústermékek, kakaó, csoki, hüvelyesek, konzervek, sokszor a tejtermékek és a glutén is.

Mutatom, nekem mik váltak be leginkább, ha olyanban gondolkodom, ami tutira nem okoz problémát, katt a képre!

Galéria

A 4 kedvenc hisztaminbarát alapanyagom

Galéria

A 4 kedvenc hisztaminbarát alapanyagom

0 / 4

CUKKINI

A zöldségesek közül a legkezelhetőbb, és az egyik legolcsóbb opció, mely bárhol, az év bármely szakában kapható. Szuper grillezve, serpenyőben pici olajon megsütve, (vegán) tejszínnel felkockázva raguként, de szendvicskenceként vagy főzelékként is csoda.

Fotó megosztása:

SÁRGARÉPA

A másik igen semleges zöldségalapanyag, mely se nem allergén, se nem túl erőteljes ízvilágú, és sokkal variábilisabb, mint hinnénk. Mehetnek zsenge mivoltukban kis olívaolajon, zöldfűszerekkel a serpenyőbe, pici mézzel megpirongatva, sütőben is sülhetnek cukkinivel, (édes)burgonyával, csirkével, frissen, de persze egy laza zöldséglevesbe, kencébe, könnyed baromfivadasba is.

Fotó megosztása:

RIZS

Lehet jázmin, basmati, fehér vagy barna, a rizs szuper gluténmentes szénhidrátforrásunk, mely nem allergén, és szintén ezerféle receptbe kerülhet. A barna rizsnél arra figyeljünk, hogy jó sokáig, szinte pépesre főzzük, mert a hisztaminosok bélrendszere nem szereti a nehezen emészthető, nagyon rostdús ételeket.

Fotó megosztása:

CSIRKEMELL

Sütőben sütve, roston, kis olíván, zöldfűszerekkel, ragukban, tepsis megoldásként összedobálva a fenti alapanyagokkal csodás és gyors alapanyag. Tudjuk, hogy unalmas tud lenni, de nekünk sokszor életmentő, ha fehérje kell. Csak frissen vásároljuk, és rögtön fogyasszuk is el, vagy menjen egyből a fagyóba!

Fotó megosztása:

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeket az izgalmas alapanyagokat is ismerd meg: