Savanyított tök

A nyári zöldségek nagy része kiválóan alkalmas savanyításra, és ez alól a tök sem kivétel. Készítsünk egy egyszerű vizes-ecetes (1:1) felöntőlevet, amit forraljunk össze némi sóval, cukorral és tetszőleges fűszerekkel (a bors, koriandermag és szárított kapor mind jó választás), majd öntsük az előkészített tökre. A zöldség lehet gyalult, hajszálvékonyra szeletelt vagy kockázott is, a lényeg, hogy kisebb darabokban legyen, hogy az ecetes lé meg tudja savanyítani. A leöntött zöldséget tegyük üvegbe, és tároljuk hűtőben (szavatossága nagyjából 1 hónap), fogyasszuk húsok, halak, sült zöldségek, szendvicsek mellé.

Rántott tök

Nemcsak savanyításra, de kirántásra is alkalmasak a nyári alapanyagok: ezeket a zsenge, lédús zöldségeket külön élmény panírba, majd forró olajba tenni. A rántott tökhöz érdemes kisebb méretű zöldségeket venni, hogy abból karikákat vagy félkarikákat tudjunk vágni. Persze, ha nagyobbat kapunk, azt kockákra vágva is kiránthatjuk. Tálaljuk forrón, egy könnyed, kapros-joghurtos mártogatóssal.

„Húsleves”

Talán kevesen tudják, de a főzőtökből kiváló hamis húslevest lehet készíteni: ennek színe és íze is hasonló lesz, mint a rendes, hússal főtt verziónak, azonban sokkal olcsóbb és a gyomornak is könnyebb, ha zöldséggel készítjük. Nyáron amúgy is jobban kívánja az ember a kevésbé megterhelő leveseket, így jól fog jönni a recept.

Kevert sütemény

Ugyanúgy, ahogy cukkinit is keverhetünk egyes sütemények tésztájába, ezt a főzőtökkel is eljátszhatjuk. Mivel a zöldségnek nincs kifejezetten karakteres íze, ellenben nedvességtartalma magas, ugyanazt a hatást érhetjük el vele: a kisült piskóták szaftosak maradnak, miközben a kóstolóknak fogalma sem lesz arról, hogy mi lapul a tésztában. Érdemes kakaós süteményekbe tenni, esetleg dióval vagy idénygyümölcsökkel kiegészített masszába.