Vásárlás 2023.06.12.

Erre használd fel a szezon végi, megtöppedt epreket

Lakos Benedek

Minden jó dolognak vége lesz egyszer – ez alól pedig az eperszezon sem kivétel. Ha már csak nyomottabb, puhább gyümölcsöt tudunk venni, ne csüggedjünk: ezeket a szomorkás szemeket is felhasználhatjuk, a Napi Tipp megmutatja, hogyan.

Szinte mintha csak tegnap lett volna, amikor kilószám hordtuk haza a zamatos, feszes, rikítóan piros epreket a zöldségestől – bizony, a végét járja az idei szezon. Ilyenkor a gyümölcsök talán már kisebbek, nem olyan édesek, esetleg meg vannak nyomódva. Ez persze ne jelentse az epres finomságok készítésének végét, a teljes lemondás helyett inkább tanuljuk meg felhasználni ezt a fajta epret is: megannyi módszer és recept közül választhatunk.

Nézd meg galériánkban az eper felhasználási módjait:

Galéria

Erre használd fel a szezon végi, megtöppedt epreket

Galéria

Erre használd fel a szezon végi, megtöppedt epreket

0 / 4

Lekvár és szörp
Míg egyes süteményeknél fontos lehet a gyümölcs állaga, addig a szörp és lekvár esetében ezt teljesen elengedhetjük. Mivel mindkét esetben szétfőzzük az epret, akár olyan alapanyaggal is dolgozhatunk, ami kicsit nyomottabb (persze ne legyen azért rohadt, erjedt, penészes). Ez a fajta gyümölcs valószínűleg olcsóbb is lesz, így nagyobb mennyiségek befőzése sem dönti majd romba a bankot.

Fotó megosztása:

Morzsasütemény
Ha nem vagyunk lekvárpártiak és inkább kihagynánk a befőzés maceráját, akkor se csüggedjünk – inkább készítsünk egy nagy adag morzsasüteményt. Ha úgy vesszük, itt is „lekvár” kerül a zabos, ropogós réteg alá, csak nem előre főzzük meg, hanem a sülés folyamata alatt áll össze. Villámgyors sütemény, koranyári ebédek, vendégségek (valamint szomorú eprek) megmentője lehet.

Fotó megosztása:

Krémleves
De nemcsak szétfőzéssel tüntethetjük el a nemkívánatos állagot, hanem egy turmixgép vagy botmixer segítségével is. A textúra elszáll, az íz megmarad: főleg akkor, ha az epret kiegészítjük más aromás ízesítőkkel (pl. lime, citrom, chili, gyömbér, menta). Akár főzés nélkül is készülhet az eperkrémlevesünk: így lesz a legfrissebb, legkicsattanóbban nyári hatása.

Fotó megosztása:

Eperszósz
Ha úgy tetszik, kis adag lekvárként is tekinthetünk a szószra, mondjuk, zselésítő például pont nem kell bele. Egyszerűen csak főzzük össze a nyomott, puha gyümölcsöket egy kevés cukorral (hagyhatjuk darabosra, de simára is turmixolhatjuk), majd használjuk a szószt hidegen vagy melegen. És mihez? Bármilyen édességhez: kerülhet tiramisuba, gombócokra és nudlikra, palacsintára, gofrira, rizskochra, sajt- és egyéb tortákra.