A csoki felolvasztása vízgőz fölött macerásnak és időigényesnek tűnhet. Ha kell valami gyorsabb megoldás a csokoládé felolvasztására, vagy épp nem áll rendelkezésedre tűzhely, akkor a mikróban is elvégezheted ezt a feladatot, csak néhány apró szabályt kell betartanod a tökéletes végeredményért.
Csokiolvasztás a mikróban
Előfordult már, hogy sütöttél, de nem volt időd azzal pepecselni, hogy rendesen felolvaszd a csokoládét, ezért sietve bedobtad egy tálban a mikróba, csak hogy egy perc múlva már égett csokoládédarabokat találtál, miközben egy-egy nagyobb csomó meg sem olvadt? Ha ennyire nem is volt drámai a helyzet, azért valószínűleg te is tapasztaltad, hogy a megmikrózott csoki egyáltalán nem úgy olvad, mintha vízgőz fölött csináltad volna.
Ahhoz, hogy elkerüld a borzasztó végeredményt, és tökéletesen olvadt csokoládéval koronázd meg a süteményeidet, az alábbi lépéseket kövesd.
Az első fontos szabály, hogy a csokoládét apró, egyforma darabokra szeleteld. Ha csokoládépasztillát használsz, akkor az önmagában tökéletes, mivel ezek apró, vékony és egyforma darabok.
A csokoládétömböket és -táblákat aprítsd fel olvasztáshoz. Az apróra vágott csokoládét tedd egy üvegtálba, hogy megolvadjon. Az üveg jobban szigetel, ezáltal megakadályozza, hogy megégjen.
Fehér csokis hólabda
Ha valami házi készítésű süteménnyel lepnénk meg a gyerekeket, akkor ez a fehér csokis hólabda tökéletes választás, de akár karácsonyi vendégvárónak is bevethetjük.
Angol csokipuding szósszal
Majdnem klasszikus angol puding, saját szósszal. Fura elkészítés, annál finomabb végeredmény.
Rigó Jancsi a Nosalty konyhájából
A magyar cukrászat egyik klasszikus süteménye a pákozdi születésű cigányprímásról kapta a nevét, aki egy belga hercegtől szerette el milliomos feleségét. A csupacsoki desszertet ...
Melegítsd a csokoládét 30 másodperces intervallumokban, és köztük kevergesd át. A harmadiknál már jól látható lesz, hogy az edény szélén gyorsabban olvad a csoki, mint a közepén, a kevergetés pedig segít, hogy eloszlasd a hőt, és egyenletesebben, gyorsabban megolvadjon a csoki.
Mikor használd a mikrós módszert?
Ha csillogó, fényes csokimázat szeretnél elérni, akkor ez a metódus nem jó választás, ahhoz mindenképp temperálni kell a csokoládét. Azonban a fagyasztott finomságokhoz, mint például a csokival borított eper vagy házi kókuszos szelet, tökéletes és gyors megoldás.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
TikTok-trükkjeink is érdekelhetnek:
