Család 2024.03.01.

Így áztasd a babokat gyorsan, ha nincs rá egy fél napod

Lakos Benedek

Ugyan a különböző babkonzervek nagy könnyebbséget jelentenek a konyhában, vannak olyan ételek, amelyeket csak száraz hüvelyesből tudunk megfőzni. Az ehhez szükséges áztatás pedig rengeteg idő, kivéve, ha a Napi Tipp segítségével felgyorsítjuk a folyamatot.

A bab áztatása több ételnél is elengedhetetlen lépés: főleg a hosszú főzési idővel készülő receptek esetében ajánlott bevetni, ugyanis az előzetes vízfürdő segít előkészíteni az apró szemeket. Jellemzően az ilyen fogásokban (pl. sólet, babfőzelék, hagyományos chilis bab, bableves, stb.) nem cserélhetjük a száraz hüvelyest konzervre, ugyanis az teljesen szétesne a főzés során. Éppen ezért a bab áztatását sem úszhatjuk meg. Persze, ha sietünk, vagy elfeledkeztünk előző este vízbe tenni a szemeket, bevethetünk egy gyorsító trükköt, amivel egy órára rövidíthetjük a hosszas folyamatot.

Nézd meg a galériában, mi a teendő:

Galéria

Így áztasd a babokat gyorsan, ha nincs rá egy fél napod

Galéria

Így áztasd a babokat gyorsan, ha nincs rá egy fél napod

0 / 5

A száraz babot, csicseriborsót vagy más hüvelyest először öntsük egy szitába, majd alaposan mossuk át folyó víz alatt. Vegyük ki a mosás közben talált kavicsokat, idegen darabokat, amik esetlegesen belekerültek a zacskóba.

Fotó megosztása:

Az átmosott hüvelyest tegyük egy fazékba, és öntsük fel annyi vízzel, hogy az teljesen ellepje a szemeket. Ha ilyenkor a felszínre úszik egy-két darab, azokat halásszuk le, mert üresek, esetleg kártevők által rágcsáltak lehetnek.

Fotó megosztása:

Tegyük a fazekat a tűzhelyre, és nagy lángon forraljuk fel benne a vizet. Ha felforrt, hagyjuk 2 percig főni a babokat, majd zárjuk el alatta a lángot.

Fotó megosztása:

Fedjük le a fazekat, és hagyjuk a babokat egy óráig állni. Ez alatt megszívják magukat, felpuhulnak és megduzzadnak. A folyamat a meleg víznek köszönhetően megy végbe gyorsabban, hideg víz esetén sokkal több időre lenne szükségünk.