Vegetáriánusként karácsonyozni, vegának, pláne vegánnak külön főzni nem annyira egyszerű - de ha egy kicsit jobban elmélyedsz a témában, közben mégis egyszerű, mert a vega alapanyagok végtelen felhasználási lehetőséget rejtenek magukban!
Kezdjük ott, hogy én nem hiszek benne, hogy a hagyományos karácsonyi ételeket nem lehet vega verzióban elkészíteni finoman - igenis lehet, például a töltött káposztában szójagranulátummal helyettesíteni a darált húst, de mutatunk alább olyan receptet, amitől még majd a húsevőknek is leesik az álluk.
Vegán töltött káposzta
Remélem, kipróbáljátok a receptet az ünnepek alatt. Boldog húsmentes karácsonyt!
A padlizsán és a gomba igazi ezerarcú alapanyagok, sokféleképpen lehetnek segítségedre vega vacsi készítéséhez. A padlizsánt megtöltheted fűszeres finomságokkal, sajttal, grillezheted, vagy nagyobb darabokra vágva curry-be is dobálhatod. A hagyományos padlizsánkrémet valamilyen ünnepi kiegészítővel dobd fel, például egy erdei gombás levessel, különleges, kovászos pirított kenyérrel, magvakkal és persze desszerttel.
Spenótos kétsajtos rakott padlizsán
Igazi olasz csoda ez a recept, ami egy többfogásos menü előételeként ugyanúgy megállja a helyét, mint önmagában főfogásként. Ráadásul hidegen és melegen egyaránt isteni, bár nem ...
Pirított padlizsán curry
Elég prózai oka volt annak, hogy padlizsánt vettem a zöldségesnél. Jóuramnak ki kellett húzni egy fogát, ami - sokan tudjuk sajnos - azzal jár, hogy jóideig figyelni kell a fog helyén ...
Pármai padlizsán
Becsapós elnevezés, a pármai szó hallatán ugyanis rögtön a sonkára asszociál az ember, de ez az étel nem rejt húst. (Eredeti recept az Egy falat... Olaszország c. könyvben olvasható.)
A gomba is többféleképpen használható, lehet belőle valamilyen szaftos egytálétel, különösen, ha erdei gombákat szerzel, sütőtökből, csicsókából, magvakkal megszórva kiváló köretek készülhetnek balzsamecettel. A juhtúróval töltött gombafejek igazi nagy kedvencek, azokkal nem nagyon foghatsz mellé! Sztrapacska is készülhet, nemrég találkoztam a vega verziójával, amiben juhtúrót és aszalt paradicsomot használtak. Jut eszembe, az aszalt, szárított paradicsommal rengeteg ételt feldobhatsz!
Capresevel töltött gomba
A caprese saláta hozzávalói most egy töltött gombába kerültek.
Fokhagymás pirított gomba
Avagy hogyan kelnek új életre - az amúgy nem túlzottan finom - termesztett gombafejek. A végtelenül egyszerű ötlet innen.
Szerencséd van, ha a vendéged húst ugyan nem, de halat eszik, mert ilyenkor a halászlé, a lazac, a harcsapaprikás és a pontypatkó is szóba jöhet, bár utóbbitól sokan idegenkednek. Lépéselőnyben vagy, ha ezek bármelyikét is megeszi, mert egy jó harcsapaprikással a nemvegák is jól járnak, csak a túróscsuszára ne lökj a szalonnapörcökből!
Lazac céklaágyon
Évekkel ezelőtt találtam egy szuper receptet egy női magazinban. Azóta többször is elkészítettem már, ha valami ünnepi kajára volt szükségem. Persze nem feltétlenül ünnepi ez az ...
Napfényes Étterem
Ha mégis letennéd az egésznek a terhét, akkor van tippünk arra is, honnan rendeld a legfinomabb vega karácsonyi menüket. A belvárosi Napfényes Étterem idén decemberben sem hazudtolja meg önmagát, széles repertoárral készülnek a vendégeiknek, akik december 17-éig, 20 óráig adhatják le a rendeléseiket, 50% előleg befizetésével, kizárólag személyesen. Az átvétel december 22-23-án történik, 14-21 óra között!
Csemegéztünk az ajánlataikból, nekünk ezek a kedvenceink:
Magyaros algaleves 850 FT
Töltött káposzta apró káposztával 1500 Ft
Lasagne bolognai módra 1600 Ft
Kijevi töltött szejtánszelet bundában 950 Ft
Zöldséges rizslepény 550Ft
Rántott szejtánszelet 550 Ft
Majonézes saláták (francia-, burgonya-, kukoricasaláta) 320Ft/10 dkg
Mákos guba vaníliás sodóval 1100 Ft/adag
Somlói galuska 1100 Ft/adag
Nemsüti
A Nemsüti Budapest egyik legendás vega étkezője, és 23-án kifejezetten olyan menüt állítanak össze, amiből simán haza lehet vinni karácsonyra is. Kínálnak majd pórés édeskömény krémlevest (vegán), négysajtos rakott krumplit (vegánban is), és lesz mogyorósült is! Valószínűleg további ételekkel is gazdagodik majd a kínálat, érdemes érdeklődni! 1 főétel 1500Ft, leves 700 Ft, kiszállítva is. Több adag rendelésére betétdíjas sütőtálban lesz lehetőség.
Ezeket olvastad már?
Így készül szerintünk a tökéletes ZSERBÓ – recepttel
Karácsonykor elengedhetetlen kellék a karácsonyfa...és a zserbó! Ha nagy kedvenc nálatok is, szükségetek lehet egy szuper receptre! Íme.
Dacota
Így időzítsd okosan a karácsonyi édességek sütését
Ha szeretnéd, hogy minden finomság időben elkészüljön az ünnepi asztalra, jobb, ha nem Szenteste előtt veted bele magad a süti sütésbe. Segítünk, hogyan oszd be az idődet!
Nosalty
7+1 gluténmentes linzer - várd ilyen csodás sütikkel diétázó vendégeidet!
Nem kell szégyenkezned gluténérzékeny vendégeid előtt sem - készülj az ünnepekre ezekkel a linzerreceptekkel!
Nosalty
8 ellenállhatatlanul édes és krémes finomság
Csokoládé, mandula, sütőtök és szilva. Csodálatos késő őszi és téli ínyencségek. Képzeld el őket 8 mennyei finom édes krém formájában. Íme a receptek!
Nosalty
