Alapkellék mostanra a kókuszliszt a konyhámban - nemcsak sütikhez használom, egy-egy sós pitét, zöldségfasírtot is tökélyre fejlesztettem már a segítségével. Ha eddig hanyagoltad ezt a csodás alapanyagot, akkor mesélek róla bővebben, érdemes kipróbálni!
Az inzulinrezisztens életmódban mindig kutatom az alternatív liszteket, hiszen a fehérliszt kilőve, a teljes kiőrlésűt néha soknak, masszívnak érzem, a zabpehelyliszt gyakrabban előkerül, de mindenhez nem tudom felhasználni (például normális kenyeret még sosem sikerült sütnöm vele!). A kókuszliszt tökéletesen jól illik a táplálkozásomba, el is árulok róla pár infot, hogy miért:
- szénhidrátszegény, viszont fehérjében gazdag
- zsírjai kifejezetten hasznosak a szív egészséges működéséhez, kalóriatartalma alacsony
- bár enyhe kókuszíze van, más lisztekkel keverve ez könnyen semlegesíthető, esetleg felerősíthető
- gluténmentes, ilyen jellegű étrendekbe is könnyen beilleszthető
- rostban különösen gazdag.
A kókuszlisztben az is jó, hogy egyáltalán nem kell belőle sok. Azonnal magába szív bármilyen folyadékot, amit hozzáadunk a főzés-sütés során, ezért egyáltalán nem viselkedik úgy, mint a hagyományos lisztek.
Jó tanács:
Mindig kövesd a recept utasításait, akkor is, ha nagyon kevésnek tűnik a liszt, és soknak a hozzáadott víz, tej, kókusztej stb.
Ha kiváltanád a fehérlisztet, akkor annak mennyiségét nagyjából 20 százalékban tudod helyettesíteni kókuszliszttel. Tudnod kell, hogy hajlamos összecsomósodni, ezért egy villával érdemes finoman átnyomkodni, mielőtt összedolgozod a recept többi hozzávalójával.
Fekete szezámmagos cukormentes édesburgonya muffin
A fekete szezámmag kevésbé elterjedt nálunk, kissé erősebb aromájú és különösen finom. Japánban nagyon elterjedt, különböző sütikhez, ételekhez, italokhoz is előszeretettel ...
Cukor- és gluténmentes csokis brownie cukkiniből
Mivel a cukkini eléggé semleges ízű és sokféle étel készíthető belőle, kipróbáltam én is süteménynek. Egyáltalán nem érződik, finom szaftos marad a sütemény tőle...
Sós karamellás-csokikrémes pite
Imádom a nagymamám csokis kosárkáját, ennek egy extrább változatát alkottam meg.
Azt javaslom, hogy először teszteld kifejezetten olyan receptekkel, melyek kókuszlisztre íródtak, és ha már túl vagy néhány tapasztalaton, ismered, milyen tulajdonságai vannak, akkor kezdhetsz kísérletezni saját receptekkel is. Én például pár evőkanállal használok lereszelt, sózott, kinyomkodott cukkinihez, tojással, sütőporral és fűszerekkel együtt mesés cukkinipogácsát sütök belőle.
Ezek is kókuszliszttel készültek:
Világbajnok kókuszkenyér
Nem szoktam dicsérni a receptjeimet, de most nem tudom megállni, mert ez a kókuszos süti tényleg világbajnok! Annyira omlós a tésztája, hogy szinte szétolvad az ember szájában, a ...
Sokmagvas paleo buci
Paleo-életünk egyik kincse, amivel megoldjuk a "de hát nem bírom kenyérféle nélkül"-problémát.:) Finom, mellékízmentes, szuperegészséges, rostdús, igazi kis különlegesség.
Paleo kifli vagy zsömle
Néha elkap a gépszíj, és kell valami új, valami különleges! Így történt ez a minap is, amikor csak néhány takaros zsömit akartam sütni, de ahogy nekiláttam, találtam 1 adag tepertő ...
Hogy nem érződik-e a kókuszíz a végeredményben? Cseppet sem, de próbáld ki, szerintem semmi nem marad a kókuszos aromából, különösen, hogy a lisztben is csak enyhén lehet érezni azt.
Természetesen a kókuszliszt a sütikben igazi nagyágyú, talán mondanunk sem kell, egy kókuszkocka isteni belő
le:
Glutén- és cukormentes kókuszkocka
Kókuszimádók figyelem! Itt egy egyszerű és gyorsan összerakható sütemény, melyben a kókusz tömény édessége tökéletes ízharmóniát alkot a fanyar keserű csokoládéval, ...
Kekszek, sütés nélküli torták és palacsinta is simán jöhetnek belőle, nagyon sokoldalúan felhasználható:
Nyers csupa csoki torta
Egészséges csokitortát keresel? Ez lesz a te recepted! Az avokádó, a mangó, a mandula, a datolya és a kesudió nem csak finommá, de táplálóvá is teszi, miközben gazdag és ízletes is ...
Kókuszpalacsinta
Az amerikai reggeli elmaradhatatlan része, egy reformkísérlet egyik darabja. Aki imádja a kókuszt, biztos szeretni fogja, de ne legyenek illúzióink, mint a legtöbb reform élelmiszeren, ezen ...
Kókuszos vegán keksz
Eszméletlen gyorsan kész van ez a keksz, viszont csak aznap jó, tehát frissen fogyaszd, ne hagyj belőle másnapra!
Ezeket olvastad már?
Hogyan fagyaszd le a kenyeret, ha bevásároltál a karanténra?
Ameddig a szem ellát, kenyér...jó ötletnek tűnt megvenni akciósan, vagy mert ritkítanád a boltba járkálást, de hogyan fog ez elállni a fagyon? Mutatjuk!
Országh Kitti
Új kutatás: egészségesebb lett a fehér liszt az utóbbi kétszáz...
Egy brit kutatás megvizsgálta a fehér lisztek tápértékének alakulását az utóbbi kétszáz évben, és meglepő felfedezésekre jutott.
admin
Ezt a meglepő rizsfőzési trükköt biztos, hogy kipróbáljuk mi is
A rizs nem túl bonyolult étel, mégis sokunknak nyűg nekiállni, és ritkán lesz tökéletes. Ezzel a trükkel megkönnyítheted a dolgod, hogy mielőbb asztalra kerüljön a vacsora!
Szász Nóri
7 karantén-kompatibilis paprikás krumpli
Krumpli, kolbász, hagyma és fűszerpaprika csak akad minden karanténháztartásban. Az elkészítés már rád van bízva, a végeredmény biztosan finom lesz!
Nosalty
