Vannak, akiknek nem újdonság, sőt, olyat is ismerünk, akinek a most 87 éves nagymamája már évtizedekkel ezelőtt képben volt a Meyer-citrommal, sokan viszont a mai napig nem tudják, hogy létezik: bemutatjuk a fűszeres illatú és ízű, narancsos színű Meyer-citromot, mely télen zsebelhető be szezonálisan, és már Magyarországon is termesztik!
De mi is az a Meyer-citrom?
A gyümölcs vélhetően a citrom és a narancs hibridje, nevét pedig Frank Nicholas Meyerről kapta, aki az Egyesült Államok mezőgazdasági minisztériuma megbízásából 1905-ben Ázsiába utazott, hogy új növényfajokat keressen és telepítsen be az Egyesült Államokba. Összesen 2500 növényfajt gyűjtött össze és honosított meg.
Meyer lemon curd
Egy igazi angol specialitás. Bársonyos, citromos vajkrém, amit első sorban tartletekhez használnak, azaz ezzel töltik meg a vajas tésztás minipitéket. Ezen felül kiváló kísérője lehet ...
Meyer citromos macaron
Életem első macaronjai. És tökéletesek lettek!:) Mindezt otthon aprítógéppel, darált mandulával és habzsák nélkül. Itt a bizonyíték, hogy nem kell tőle félni! :) A meyer citromot ...
Áfonyás-meyer citromos piték
A Gasztroblogger rovatba készített pitéim receptjének receptkönyvbe menthető változata.
Ősz végétől körülbelül februárig találkozhatunk vele a piacokon, a sokszor gyanútlan zöldségeseknél, sőt, a nagyobb áruházakban is, miközben a nemzetközi gasztrovilág évek óta sztárként ünnepli, hiszen a Meyer-citrom tényleg szintet lép a citromuniverzumban.
Formája általában kissé gömbölyűbb, a héja vékonyabb és simább, amikor érett, akkor a színe narancssárgába hajlik. Legárulkodóbb azonban az illata, ami karakteres, édeskés, mandarinos, fűszeres. Néha határozottan kakukkfüves jellegű. Az íze sokkal édesebb, lágyabb, és igen lédús, gyakran sok a magja
– írja róla egyik hatalmas rajongója, Mautner Zsófi.
És valóban, teljesen jól megkülönböztethető a sima citromtól, mert:
- gömbölydedebb a formája
- narancsos színű a héja
- simább a felülete
- vékonyabb a héja
- határozottan lédús
- sok benne a mag (sajnos)
- fűszeres az illata, ez felvágás előtt is érződik
Hogy miben használhatjuk?
Természetesen bármiben, amibe illik a citrom, de készüljünk egy jóval izgalmasabb, fűszeresebb ízvilágra. Salátaöntetekben, szószokban a legerőteljesebb az aromája, de süteményekben, pohárkrémekben, dzsemekben is isteni, de lemon curdot is készítsünk belőle!
Citromos-olívaolajos keksz
Ezek az olaszok minden dolcit, vagyis édességet olyan jól csinálnak! Ez a citromos keksz is fantasztikus, kívül roppanós, belül puha. A reggeli kávéd mellé tökéletes lesz!
Gyömbéres-citromos mézszirup
Citrom, gyömbér és méz - mindössze ennyi és 5 perc munka szükséges hozzá, hogy elkészítsétek a legcsodásabb mézszirupot! Semmi főzőcskézés csak némi türelem igényeltetik: a ...
Görög citromos tojásleves csirkével (Avgolemono-leves)
Szinte minden kultúrában létezik egy csirkeleves "otthonos változata" a betegek vagy a megfáradt lelkek gyógyítására (vagy csak egyszerűen a hűvösebb napok átmelegítésére), ez a ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több érdekes alapanyag és recept:
