A friss kapor illata, aromája, íze sokak számára egyet jelent a gondtalan nyárral, a friss kovászos uborkával, a túrós és joghurtos ételekkel. Aki szereti a kaprot, általában rajong is érte, de az biztos, hogy különleges és rendkívül erős íze miatt sokaknak időbe telik megbarátkozni vele.
A kapor, sok erős aromájú fűszerhez hasonlóan nem mindenkinek nyeri el az ízlését, a gyerekek többsége messziről kerüli, hogy aztán felnőttként szembesüljön azzal, hogy meglepő módon kifejezetten ízlik neki az addig utáltnak gondolt kapros tökfőzelék vagy épp kapros-túrós lepény.
A kaprot nemcsak a konyhában, de gyógynövényként is használják évezredek óta, már a rómaiak idején is gyógyítottak vele gyomorbántalmakat, előkerült álmatlanság enyhítésére és használták vízhajtóként is. Illóolaját máig használják nemcsak a gyógyászatban, de sokféle alkoholt is ízesítenek vele, ahogy ecetekben és ízesített olajokban is sokszor felbukkan.
Európai siker
A kaprot szerte a világon előszeretettel használják, de Európában a Római Birodalom idején terjedt el, hazánkba is valószínűleg a római légiósok hozták el az első kapormagokat – hogy aztán akkora népszerűségnek örvendjen nálunk is ez a növény, hogy számos magyaros fogás elképzelhetetlen legyen nélküle.
Kapros-tejfölös cukkinifőzelék
A cukkini egy nagyon sokoldalúan felhasználható zöldség, készíthetjük töltve, rántva, rakottasba! Mivel teljesen semleges ízű, így bátran fűszerezhetjük fokhagymával és ...
Kapros juhtúrós gombóc
A túró annyira sokoldalú alapanyag, hogy édes és sós gombócokat is készíthetünk belőle. Ráadásul többféle ízesítés, fűszerezés is jól áll neki, és semleges ízét ...
A tökfőzelék, a savanyú, de a kovászos uborka is elképzelhetetlen nélküle, úgy ahogy például az északi országokban naponta előkerül a különböző marinált, füstölt vagy épp sült, párolt halak ízesítőjeként. Használjuk frissen, szárítva, és ahogy már említettük, olajban vagy épp ecetben eltett formában is.
Ahogy a többi zöldfűszer, a kapor is remekül fagyasztható, így aztán ha sok, friss és szép kaporhoz jutunk, tegyünk el belőle valamennyit a mélyhűtőbe is, remek lesz előkapni, ha épp zöldségeket sütünk, újkrumplit párolunk, vagy épp valamilyen túrós finomságot készítünk.
Házi kapros-túrós lepény
Igazi békebeli recept, ami a mai napig sokunk egyik kedvence. Pihe-puha kelt tésztával, könnyű és üde, kapros-túrós töltelékkel.
Kaporszósz
Párom anyukája mindig ígérte, hogy egyszer majd főz nekem kaporszószt, ahogy annak idején az ő anyukája készítette. Azért csak nekem, mert szerinte én biztos szeretném. Én ugyanis nem ...
Egyszerű tökfőzelék
Van, aki tejjel, van, aki csontlével, megint mások kovászos uborka levével készítik - mi így szeretjük, egy kis fűszerpaprikával és sok sok kaporral.
Édesen és sósan is
Sokan meglepőnek tartják, de a kapor és a túró házassága olyan erősnek bizonyul, hogy nemcsak a sós ételekben érdemes együtt használnunk őket, hanem például a túrós lepények vagy piték készítésénél is kerülhet az édes túrósba egy csokornyi friss kapor. A süteményért valószínű, hogy leginkább a felnőttek fognak rajongani, de az elkötelezett kaporrajongók értékelni fogják ezt a mára már szokatlanabbnak számító, régebben kifejezetten elterjedt párosítást is.
Kapros-túrós
Ahogy már említettük, a kapor és a túró tényleg világbajnok páros, készüljön velük töltött vajas tészta, pite, egyszerű rakott, főtt tészta vagy akár pite, mindig remekül működnek együtt. Ha sós túrókrémet vagy vajkrémet készítünk, akkor se hagyjuk ki, ahogy egy kevéske zúzott fokhagyma is csak még jobban összehangolja a fent felsorolt fogások ízeit.
Kapros juhtúrós sztrapacska füstölt szalonnával Gáspár Beától
Ezúttal Gáspár Bea szakácskönyvéből, a Bea konyhájából mutatunk nektek egy receptet, amit Bea a Nosalty konyhájában dobott össze nektek. Isteni sztrapacska készült, érdemes ...
Villámgyors kapros-kéksajtos pogácsa
Nagyon gyorsan elkészíthető, de annál finomabb pogi - langyosan az igazi, de nem is nagyon van esélye teljesen kihűlni.
Tökös-túrós rétes
„Hát persze, az a legjobb, a tökös-túrós” - búgja szenvedélyesen Pécsi Ildikó a Veri az ördög a feleségét című vígjátékban. A film egy túlfűtött augusztus huszadikán ...
Uborkával és mártásnak
Ahogy már említettük, a savanyúságok és kovászolt finomságok mindig megköszönik, ha kaprot is használunk az elkészítésüknél, az uborka pedig salátaként, joghurtosan vagy tejfölösen is különösen finom lesz, ha friss kaprot is aprítunk hozzá. A kapormártást pedig akkor érdemes készítenünk, ha valamilyen finom halat sütünk vagy grillezünk – a vajas, tejszínes kapros mártás remekül illik a hal letisztult ízeihez.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több nyárias alapanyag:
