Azt hisszük rá, hogy gabona, igazából azonban egészen apró szemű tészta a kuszkusz, amit több tulajdonsága miatt is egyre többen előnyben részesítünk az alternatív köretek közül. Leginkább azért, mert nem kell főzni, elég leönteni forró vízzel – ennek hatására pillanatokon belül megdagad, és azonnal fogyasztható. Ilyenkor már csak az elfogyasztás módja marad kérdéses: lépjünk túl a megszokott köreten és salátán, alkossunk a kuszkusszal valami egészen újat!
Levesbetét
A lehető leggyorsabb levesbetét válhat a kuszkuszból: főzésmentes elkészítése lehetővé teszi, hogy egyszerűen csak beleöntsük a fazékba, amikor már majdnem készre főtt az étel. Nem lesz túl domináns kiegészítő (ne várjunk galuskaszerű tésztagombócokat), azonban a legszerényebb zöldséglevest is képes tartalmassá tenni.
Rakottas
Hagyjuk pihenni a rizst, készítsük a következő rakottasunkat kuszkusszal. Húsosan vagy vegetáriánus verzióban is működhet, és szinte minden zöldséghez jól illik. Mindenképpen fűszerezzük meg valamivel, vagy készítsünk hozzá egy ütős szószt (pl. paradicsomszósz, zöldségpüré), amivel aztán elkeverhetjük.
Paradicsomos mozzarellás kuszkusz
Egyszerű és finom. Tálalhatjuk köretként, vagy húsmentes főételként fűszeres tejföl társaságában. A tejfölös öntetet ízesíthetjük fokhagymával is.
Fasírt
A gabonákból mind formázhatunk fasírtokat, és attól függetlenül, hogy a kuszkusz nem gabona, ugyanúgy alkalmas erre.
Megfőzött, de kihűtött állapotban keverjünk hozzá vagy tojást vagy valamilyen sült zöldségpürét (pl. édesburgonya, sütőtök, cékla, paprika, répa). Ha nem akarna összeállni, némi liszttel segítsünk rá a dologra, és mindenképpen fűszerezzük bőségesen. Enyhén olajozott serpenyőben süssük a fasírtok mindkét oldalát aranybarnára. Salátával és mártogatóssal fogyasszuk!
Cukkinis-kuszkuszos tallérok
Finom feltét főzelékekhez, de önmagában is, egy fűszeres joghurt dippel tálalva. Ízesíthetjük római köménnyel, vagy ras el hanouttal is. Cukkini helyett elkészíthetjük sárgarépával ...
Kuszkuszos sütőtökfasírt
Mindjárt vége a télnek, és ez azt is jelenti, hogy egy jó darabig nincs sütőtök. Mivel a rabja vagyok, igyekszem a lehető legtöbb formában elkészíteni, de mivel csak kettőnkre főzök, ...
Padlizsánfasírt 2. -kuszkuszos
Ezt a fasírtot is keleti étel, a kibbeh ihlette. A kibbeh egy padlizsános fasírt, amely bulgurral készül. Az én padlizsános fasírtom majdnem kibbeh, mivel bulgur nem volt otthon, csak ...
Töltelék
Töltött zöldségek belsejében is landolhat a főtt kuszkusz: fűszerekkel ízesítve, esetleg apróra vágott zöldségekkel vagy sajttal (pl. feta, kecskesajt) elkeverve gazdagíthatja ezeket az ételeket. Paprika, cukkini, padlizsán mind kaphat belőle.
Kuszkusszal töltött gomba
Sokan sokféleképpen készítik a töltött gombát, amely kiváló lehet vendégváráshoz falatkának, előételnek, vagy akár főétel mellé köretnek is. Nálam most egy különc verzió ...
Kuszkuszos töltött paprika
Egy egyszerű hús nélküli étel. A kuszkuszos keveréket és a paradicsomos mártást ízesíthetjük a ras el hanout és a harissa helyett mediterrán fűszerekkel, mint kakukkfű, bazsalikom, ...
Fűszeres sült padlizsán kuszkusszal
Yotam Ottolenghi és Sami Tamimi csodálatos Jerusalem című könyvében található ez a recept. Aki teheti, az szerezzen magának egy példányt, mert kiválóan reprezentálja szülővárosuk ...
Sütemény
Igen, akár édesség is születhet a szemcsés kuszkuszból: sült és sütés nélküli torták alapját adhatja, de kerülhet kevert piskótákba is. Kifejezetten izgalmas texturális élményt nyújt, ízben azonban elkél mellé egy-két ütősebb kiegészítő (pl. citrusok héja, egzotikus gyümölcsök, stb.).
Jeruzsálemi túrótorta
Sütöttem már berlini túrótortát, meg akad az oldalon New York-i is (sajt vagy túró, egyre megy...), de most végre eljött az ideje egy szentföldi kitérőnek. Már rég szemeztem a ...
Kuszkusz édesen
Bátran használjunk kuszkuszt édes ételek elkészítéséhez is, könnyen elkészíthető és változatosan variálható.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több kreatív konyhai ötlet vár:
