Ha a búza- és a kukoricadara között kéne választani, valószínűleg a legtöbben az előbbit választanánk: felhasználása, a vele készült ételek népszerűbbek, ismertebbek, mint a sárga szemcséké. Pedig nagyjából ugyanazt tudja a két kamralakó, sőt, a kukoricadara talán még egy kicsit jobban is csinálja mindazt, amire a gríz képes. Most listázzuk együtt azokat az alapvető és kevésbé alapvető ételeket, amelyek a darából születhetnek.
Lepény
Ha kukoricadaráról van szó, nem nagyon mehetünk el csukott szemmel a puliszka/polenta (nevezzük bárhogy) mellett, ez az étel készül ugyanis a leggyakrabban ebből az alapanyagból. Viszont magát a polentát is megannyi más étellé alakíthatjuk, attól függően, hogyan készítjük el.
Például, ha nagyon sűrűre főzzük a málét, akkor lepények, pizzák alapját adhatja.
Főzzük sokáig a kukoricadarát a vízzel vagy alaplével, amíg teljesen be nem sűrűsödik. A végén adjunk hozzá egy kevés vajat, ez is segíti majd összefogni a polentát. Ezután a még meleg málét terítsük sütőpapíros vagy kiolajozott tepsire (hidegen összeáll, nem formázható), és egyengessük el. Tegyünk rá tetszés szerint szószokat, feltéteket, és süssük meg.
Polenta pizza
A Nosalty HÚSBAVÁGÓ! receptversenyünk első három helyezettjének receptjeit videóban is elkészítettük. Júniusi kampányunkban húsmentes világnap helyett húsmentes hetet tartottunk, ez ...
Puliszkapizza
Osztrák ismerőseim kínáltak meg ezzel az étellel, aminek pontos nevét ők sem adták meg, egyszerűen polentát emlegettek, akkor készítették először. Én azóta már többször is ...
Gombóc
Magából a polentából is készíthetünk gombócokat: töltetlenül vagy valamilyen töltelékkel (például juhtúróval) kiváló köret lehet az olyan szaftos egytálételekhez és ragukhoz, mint a pörkölt, lecsó vagy paprikás.
De felhasználhatjuk az olyan kedvenceinkben is, amelyek alapból grízt használnának. Ez lehet gluténmentes opció is egyeseknek vagy akkor is bevethetjük, ha épp nincs otthon búzadara. A túrógombóc és hasonlók mind készülhetnek kukoricával.
Gluténmentes túrógombóc tejszínes vaníliapuding-öntettel
Kisunokám nagyon szereti a vaníliás túrós édességeket. Neki készítettem, beceneve Eperke, ezért eperrel tálaltam.
Túrógombóc 13. - juhtúrós, szalonnás
Egy kedves kollégámmal néhány hónapja a kaporról beszélgettünk. Ő csillogó szemmel mesélt arról, hogy a kapor milyen jól feldob néhány ételt, például a juhtúrósakat. Na, hát ...
Juhtúrós puliszkagombóc fokhagymás tejföllel
Kissé talán lenézett alapanyag a kukoricadara, de ha ez nem rettent el minket, ilyen egyszerű, olcsó, laktató és nem mellesleg finom fogást varázsolhatunk belőle.
Kukoricakenyér
A tengerentúli konyhák (mind Észak-, mind Dél-Amerikában) előszeretettel készítenek kukoricakenyeret, ami nem is annyira kenyér, inkább egy sós kevert süteményre hasonlít. Kukoricadara, kukoricaliszt, tej és tojás az alapja, amit vaj gazdagít, és különböző fűszerek ízesítenek.
A chilis bab egyik legjobb kísérője lehet a kukoricakenyér, mert felszívja a sűrű szaftot, mellette pedig igen laktató is. De kenyérként is megállja a helyét, kencékkel, felvágottakkal, zöldségekkel kiegészítve.
Chillis-korianderes és sajtos kukorica-muffin
Pár hete voltam egy londoni étteremben, ahol kukoricás kenyeret szolgáltak fel, vajon pirítva, korianderrel. Ahhh... Azóta éreztem égető szükségét egy saját kukoricás kenyér ...
Cornbread, az amerikai kukoricakenyér
Az amerikai dél talán legnépszerűbb étele a cornbread: a nálunk is kedvelt kukoricakenyerektől eltérően a tengeren túlon kukoricadarából készül, tepsiben sütik, és sütőporral vagy ...
Kukoricadarás kenyér
Enyhén édeskés, puha kukoricakenyér - friss vajjal és sóval reggelinek, húsételek mellé köretnek kitűnő!
Sütemény
Igen, még süteménybe is kerülhet a dara: ezek általában jó puha, omlós piskóták, amelyek olajjal készülnek, amitől még „szaftosabb” állagot kapnak. A gluténmentes receptek is gyakran használják éppen azért, mert a belőle sütött desszertek nem száradnak ki annyira.
Narancsos prósza
Klasszikus vidéki recept, egy kis narancsaromával. Narancslekvárral tálalva még finomabb!
Liszt- és cukormentes túrótorta
A család kedvenc túrótortája. Az almás-fahéjas puliszka alap kiválóan illik ehhez a fanyar gyümölcsös finomsághoz. Bármilyen idénygyümölccsel elkészíthető, de étcsokoládéval ...
Kukoricadarás-narancsos sütemény
A sütés utolsó 10 percére takarjuk le sütőpapírral a süteményt.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Konyhai alapanyagok és sokszínű felhasználásuk:
