Nyáríz egész évben: fagyaszd le a kukoricát: két módszert is mutatunk

A nyár nem tart örökké. És sajnos ugyanez igaz a kukorica és más nyári zöldségek szezonjára is. Szerencsére a modern konyhatechnológia rengeteg módot biztosít számunkra, hogy megőrizzük ezeket a kincseket. Ilyen a fagyasztás is, amit most a kukorica szemszögéből fogunk megvizsgálni.

Amikor a meleg hónapok a végük felé közelednek, egyre inkább elkezdünk gondolkozni a zöldségek és gyümölcsök eltevésén. Így a lekvárok és befőttek után előbb-utóbb sor kerül például a kukorica elraktározására is. De hogyan kezdjünk neki? És milyen módszert használjunk? A legegyszerűbb, ha a mélyhűtő felé kacsintgatunk, és – a megfelelő módon – lefagyasztjuk a kukoricát.

Nyáríz egész évben: fagyaszd le a kukoricát, két módszert is mutatunk

Lehetséges módszerek

Attól függően, hogyan akarjuk majd a jövőben felhasználni a kukoricát, különböző fagyasztási folyamatok közül választhatunk. Szerencsére ezt a sokszínűséget a zöldség szerkezete is lehetővé teszi.

Eltehetjük az egész csövet, de csak a szemek lefagyasztására is van lehetőség.

Például, ha egyszerű főtt kukoricát szeretnénk rágcsálni télen, akkor válasszuk az egészben fagyasztás technikáját. Ezzel szemben, ha levesben, salátában lesz szükségünk a zöldségre, külön szemenként fagyasszuk.

Egészben fagyasztva

Mivel az egész kukoricát a későbbiekben, a kiolvasztás után fogjuk rendesen megfőzni, ezért a mélyhűtőbe tevés előtt csupán elő kell készítenünk. Ezt blansírozással tehetjük meg.

Mint a legtöbb zöldség esetében, a fagyasztás előtti blansírozás hozzájárul, hogy ne következzen be minőségi romlás az extrém hideg következtében. Az előfőzéssel „bezárjuk” az ízeket, kissé a színt is, hogy a kiolvasztott alapanyag szinte ugyanolyan legyen, mint a friss.

Ehhez tisztítsuk meg a kukoricacsöveket minden levéltől és hajtól. Engedjük a csöveket lobogó vízbe, nagyjából 4 percig, majd azonnal tegyük át egy nagy tál jeges vízfürdőbe. Töröljük szárazra a kukoricát, csomagoljuk frissen tartó fóliába, és mehet is egy fagyasztózacskóban a mélyhűtőbe.

Amikor fel szeretnénk használni, fóliával együtt tegyük a mikróba 3-4 percig, vagy kicsomagolva főzzük forró vízben 4-5 percig, és már élvezhetjük is a nyári érzést, hónaptól függetlenül.

Legfinomabb főtt kukorica

A csöves kukorica legalább annyira a nyár része, mint a vízpart vagy a fagylalt. Magában vagy sóval, harapva vagy egyesével csavargatva ki a szemeket, főzve, párolva, neadjisten mikrózva ...

Mexikói grillezett kukorica

Tulajdonképpen majonézes kukorica ez, csak mexikói módra. A legjobb, ha a szabadban meggrillezitek a kukoricát, hogy jó füstös legyen, de az sem gáz, ha grillserpenyőben pirítotok neki ...

Balatoni főtt kukorica

Bizonyára sokan emlékeztek a '80-as évek hangulatára, a balatoni nyaralásokra, ahol a kukoricaárus a strandot naponta többször is körbejárta a kis kocsijával, és mi rohantunk ...

Szemekben fagyasztva

Más úton jutunk el a fagyasztott szemes kukoricáig. Ennél a módszernél mindenképpen főtt zöldséggel kell dolgoznunk. Ezért először főzzük, süssük vagy pároljuk meg az egész csöveket.

Ha ez megvan, távolítsuk el a szemeket egy kés segítségével. Ehhez vegyünk elő egy nagy tálat, aminek a közepére állítsunk fejjel lefelé egy kisebbet. Ez a kis tál lesz a talapzat, amire a kukoricát ráhelyezhetjük, így könnyebb lesz a szemeket levágni.

A kukoricaszemek levágása

A késsel óvatosan, lefelé vágva távolítsuk el az összes kukoricaszemet. Ezek a tálban fognak összegyűlni, ahonnan könnyen kiszedhetjük őket, nem lesz az egész konyhapult egy katasztrófaövezet.

Egyengessük el a szemeket egy tepsin, tálcán, és fagyasszuk így egy óráig. Ezután szórjuk légmentesen zárható zacskóba vagy dobozba, és tegyük vissza a mélyhűtőbe. Mindkét módszerrel fagyasztva akár egy évig is megőrizhetjük a nyári kukoricákat.

Mivel előre már megfőztük a zöldséget, felhasználás előtt nem szükséges kiolvasztani, vagy sokáig melegíteni. Egyszerűen fagyasztott állapotban öntsük a levesbe, raguba, ahol fel tud olvadni. Saláták esetén enyhén pároljuk meg a zöldséget, amíg ki nem olvad.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!


Ezeket a nyári trükköket is nézd meg:

Forrásunk volt

Legújabb receptek

Egyszerű francia hagymaleves

Csak a franciák olyan ügyesek és leleményesek, hogy az egyszerű vöröshagymából ízes, karakteres és komfortos levest tudjanak varázsolni. Szerencsére, az alábbi recept birtokában, ...

Céklaravioli

Hideg előétel céklából nagyszerű ricottás-parmezános-citromhéjas töltelékkel, pont olyan, mint a legjobb olasz ravioli, csak még színesebb, ízletesebb. Nagyszerű lisztmentes ünnepi ...

Céklacarpaccio

Húsmentes carpaccio céklával. A hajszálvékony céklaszeleteket csodálatosan tálalhatjuk mandulaszósszal, zöldsalátával, csírával, magokkal, bogyós gyümölcsökkel, akár ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...