Tekerd sonkába

Bizonyos esetekben jóval többre képes a karakteres körte a szerény almánál: mivel állaga is komplexebb (a keménytől egészen a „facsarható” lédúsig terjed), és aromája is különlegesebb, kiválóan párosíthatjuk más karakteres alapanyagokkal, például nyers, érlelt sonkákkal. Tálaljuk gyors és őszies, de garantáltan lehengerlő előételként: csavarjunk sonkát a gyümölcsszeletek köré, fektessük őket salátaágyra, szórjuk meg dióval, csorgassuk le mézzel.

Töltsd meg sajttal

Persze nem ez az egyetlen módja, hogy a körte borzasztóan karakteres előétellé alakuljon: a sonkákon kívül egyes sajtok is jól állnak a gyümölcsnek. Ezeknél persze muszáj élnünk az olvasztás lehetőségével, muszáj sült, meleg előételt készítenünk. Vájjuk ki a felezett gyümölcsök magházát, a tátongó lyukat töltsük meg a kedvenc sajtunkkal (a legjobban a penészes vagy kéksajtok illenek hozzá, mint brie, camembert, gorgonzola, stb.), majd süssük meg 10-15 perc alatt sütőben. A forrón tálalás szinte kötelező, a diós, mézes vagy egyéb számunkra szimpatikus kiegészítés már opcionális, de erősen ajánlott.

Forrald meg borban

Több különböző oka is lehet arra az embernek arra, hogy borba tegye a körtéit, majd ott megfőzze-posírozza őket. Az így kapott, szemkápráztatóan bordó, szinte ékkövekre hajazó gyümölcsök ugyanúgy landolhatnak sült húsok mellett, mint süteményekben, salátákban, előételtálakon. Persze a vörösön kívül fehérborral, illetve különböző fűszerezésekkel is kísérletezhetünk.

Tedd pürékbe

Megannyi olyan őszi zöldség van, ami jól viseli a körte jelenlétét, főleg húsok, főételek mellett tálalt köretekben, pürékben. Társítsuk az édeskés gyümölcsöt zellergumóval, fehérrépával, édesburgonyával, sütőtökkel vagy egyszerűen a szerény krumplival.

Aszald chipsszé

Persze aggodalomra semmi ok, nem kell majd külön speciális aszalógépet vennünk a projekthez, a sütőnk is abszolút képes szárításra/aszalásra. Ehhez vágjuk vékony szeletekre a körtét, majd ezeket fektessük sütőpapíros tepsire és légkeveréses beállítás mellett süssük alacsony hőfokon (80-100℃), míg a gyümölcs teljesen ki nem szárad. Használjuk dekorációként (süteményeken, szendvicseken) vagy feltétként salátákon, krémleveseken.