December eleje van, legtöbben már bőven a karácsonyra készülünk. Tanulva a korábbi évek tapasztalataiból, sietségéből, és holtfáradtan szentestézésből, arra jutottam, idén minden másképp lesz. Időben megszervezve, kevesebb szorongással, sokkal több spontaneitással.
1. Ne akarj túl sokat
Annyira túlgondoltam mindig az ünneplést – mit vegyek fel, mi legyen a sokfogásos menü, rendeljek vagy süssek, ha rendelek, az milyen már, idén vega menüt is kell főznöm, nem kéne túlgondolni az ajándékozást, de túl “kicsi” ajándék se jó, na ez volt az a kör, amiről idén eldöntöttem, hogy nem kezdem meg. Határozott, egyszerű döntéseket hozok, máskülönben még szilveszterkor is heverni fogom nemcsak az év végi hajtást, hanem az ünnepek körüli stresszelést, hogy minden tökéletes legyen. Nem lesz az, és paradox, hogy így lesz mégis az :)
Ötfűszeres kacsa szilvával édesburgonyával
A kínai ötfűszer-keverék remekül illik a kacsához és a szilvához, édesburgonyához is, a keleti fűszerboltokban és a nagyobb áruházakban szinte mindenütt kapható, de elkészíthetjük ...
2. Menütervezés
A menü tervezgetése engem nagyon jó érzéssel tölt el mindig, már most nézelődöm a receptek között, különösen, hogy idén valamilyen vega karácsonyi finomsággal is elő kell állnom. A töltött káposzta nálam alap, ha kell, délben-este eszem akár egy hétig is. Ehhez mindig szenteste előtt pár nappal szerzem be a káposztát, kolbászt, sonkát, és 22-e körül főzöm meg.
Töltött káposzta gazdagon Grétitől
A töltött káposzta gyerekkorom óta a kedvenc ételem. Soha nem ettem meg a húst, és a töltött paprikát sem szerettem, csak a káposztát. Nem tudom megmagyarázni miért. Ez a recept úgy ...
Erdélyi lucskos töltött káposzta
Az igazi karakterét a kapor, a csombor, a fehérbor, valamint a füstölt hús adja meg. Nem ajánlatos egyikkel sem spórolni!
Szabolcsi töltött káposzta Dacotától
Nálunk a savanyú káposztás verzió a bevett karácsonykor, de ízHUSZÁR-ral rendeztünk egy kis káposzta versenyt - én kaptam a paradicsomosat, ő az erdélyit. Így aztán életemben ...
Hogy miért főzöm meg előbb a töltött kápit?
Így pont áll 1-2 napot fogyasztás előtt, mert úgy az igazi, és természetesen vödörnyi házi tejfölt is hozok mellé a kedvenc sajtmesteremtől.
3. Húsokat előre
A húsokat, a kacsát, sertést, marhát, és kiváltképpen a különlegesebbeket, mondjuk a vadhúsokat, vaddisznót, őzet, szarvast és persze a halakat (!)ajánlott jó előre a kedvenc hentesednél megrendelni. Ezzel nem várnék december elejénél tovább, egyrészt letudva róla a gond, biztosan nem lesz kapkodás, és nyugodt szívvel keresheted a számodra legjobb receptet.
Marhasült gesztenyés töltelékkel
Karácsonyra találtam ki ezt a receptet, nem bonyolult, mégis elegáns fogás, amivel megtölthetik a bendőjüket a vendégek :)
Egytepsis morzsás sült lazac burgonyával
Gyorsan összedobható, tápláló és ízletes fogás, amit az omlósra sült lazachús és a ropogósra pirult morzsa csodálatos harmóniája tesz tökéletessé.
Almás-hagymás pulykasült
Nagyon finom, és majdnem elronthatatlan sült, amit természetesen más húsból is el lehet készíteni. Az egy dolog, hogy a lassú, fedett sütéstől a hús leomlik a combról, de ahogy ...
4. A krumpli már a spájzban
Számolj a receptekhez szükséges tartósa(bb) hozzávalókkal (liszt, cukor, olaj, stb.) előre, készíts listát, amit tudsz, vegyél meg előbb, és tárold a fagyasztóban, illetve a pincében, a spájzban, erkélyen...(Például burgonya, édesburgonya, hagyma...)Így sem fogod megúszni a karácsony előtti napokban a vásárlást, de ideális lenne, ha a lehető legkevesebb árut kéne a tömegben az áruházakban tologatni, majd hazacipelni.
5. A sütisütés
Sós és édes aprósütik: tudom, hogy sokunknak van tradicionális, családi receptje, amihez ragaszkodunk, de ezen a ponton már el is kezdtük túlterhelni magunkat. Ha bárki más tud a családban sütni (nagymama, férj, nagyobb gyerek), szervezd ki mindenképpen jó előre ezt a munkát, mert egy ekkora lakoma megvalósítását nem lehet egyedül véghezvinni. Ha nálatok szokás, hogy torta kerül az asztalra karácsonykor, akkor azt rendelheted is, akárcsak a bejglit. Ezt elég december közepe táján megtenned, addig döntsétek el közösen, mi legyen az ünnepi süti. De az legyen isteni, házi készítésű!
Vaníliás fehér torta
Egy különleges desszertet szerettem volna készíteni, hogy méltó dísze legyen az ünnepi asztalnak, és jó desszert alternatíva legyen a bejgli ellenzőinek. Már nagyon régóta szemezek ...
Diós-vaníliás hókifli
Egy burgenlandi kirándulás során útba ejtettünk egy nagyon helyes kis cukrászdát, ahol egy hölgy, nevezetes Aloisia készít isteni, házias aprósüteményeket. Kaptunk is ajándékba egy ...
Meggyes-mákos bejgli
A családom nagy mákrajongó, ezért sokszor terítékre kerülnek a mákos sütemények. Karácsonykor mi más is kerülhetne a süteményes tálra, mint a jól megszokott mákos bejgli, ezúttal ...
6. Italok
Az italok hazacipelését csakis kocsival, ha lehetséges, álljatok össze többen barátokkal, akinek van autója, nagyot segíthet. Nem kell tízféle likőr, rövidital, abból elég egy is, sör és bor, amit mindenki szeret, különben sem kéne, hogy a karácsony a túlzott alkoholfogyasztásról szóljon.
Tojáslikőr házilag (eggnog)
A bolti tojáslikőröktől kiráz a hideg, mert a legtöbbnek elképesztően mű íze van, na de ez! Szinte nem lehet abbahagyni, úgyhogy érdemes óvatosan bánni az alkohollal, mert szépen ...
7. A fa
A fát az otthonod közelében lévő árustól vedd, ha merész vagy, érdemes kivárni a szenteste napját, akadnak még ilyenkor is bőven a szép fákból. A legjobb persze az előre megvásárolt műfenyő, ma már nagyon szép példányokat lehet kapni, de ha igazán zöld vagy, nem állítasz fát, vagy csak papírból/üvegből, amit később újra felhasználhatsz. De dönthetsz a földlabdás fa mellett is, amit később kiültethetsz a szabadba. A Kantaa biciklis futárai házhoz is szállítják az általad választott fenyőt!
8. Nem kell új ruha
Biztos vagyok benne, hogy lapul a szekrényedben megfelelő ruha a karácsonyi ünnepekre, olyan, amit talán már el is felejtettél. Nézz körül a gardróbban, mielőtt újabb ruhákra költenél!
Ezeket olvastad már?
12 nagyon finoman fűszerezett húsétel a hétköznapokra
A megszokottól eltérő ízeket mindig is szerettük - a só, bors, pirospaprika, fokhagyma négyesén túl is van annyi opció, ízesítsd a húsokat kedvedre, kreatívan!
Nosalty
13-féle POGÁCSA, amiből nehéz lesz csak egyet választani
A pogácsa örök kedvencetek, mindig elöl helyezkedik el a kereséseitek között is. Nem csodáljuk: lehet túrós, sajtos, hagymás, tepertős, kolbászos, a lényeg, hogy puha legyen!
Nosalty
Inzulinrezisztenciával élsz? Akkor ezek a zöldségek legyenek mindig otthon!
Zöldségek nélkül nincs jó szénhidrátdiéta - nézzük, mi legyen otthon, ha kordában szeretnéd tartani a vércukorszintedet! (X)
Hirdetés
A haspók költő, aki az ügyvédi palástot bablevesre és malacpörköltre...
Jókai Mór eredetileg ügyvédnek készült, azonban egy perben, amiben ételről és italról mondtak ítéletet, eldőlt: a talár helyett a pennát és a terített asztalt választotta.
Petrás Gabriella
