Gasztro 2024.08.17.

A kecskesajt 5 előnye a tehéntejes sajtokkal szemben

Kremmer Magdi

Egyre több hazai üzletben kaphatóak kecsketejből készült termékek, azonban jellegzetes, erőteljes íze miatt sokan tartózkodnak ezektől. Most elmondjuk, hogy milyen előnyei vannak a kecskesajtnak, és miért érdemes kipróbálni ezt a különleges finomságot.

Ha valami igazán különlegesre vágyunk, érdemes kipróbálni a kecskesajtot! Ez, a sokak számára szokatlan tejtermék számos egészségügyi előnnyel jár, jellegzetes ízének köszönhetően pedig bármilyen egyszerű ételt feldobhatunk vele. A közelkeleti konyhában a kecsketej és az abból készült termékek alapélelmiszernek számítanak, és egy ideje hazánkban is egyre több helyen lehet kapni ezeket az ínyencségeket. Most elmondjuk, hogy miért is értékes a kecskesajt, és miért jó nekünk, ha néha lecseréljük a hagyományos tejtermékeket.

sajtos tészta

Karamellizált hagymás és a világ legjobb sajtjaitól krémes tészta

céklasaláta

Marinált céklasaláta dióval, kecskesajttal, radicchioval

rukkolasaláta

Friss rukkolasaláta kecskesajttal

Kattints a galériára a kecskesajtfogyasztás előnyeiért!

Galéria

A kecskesajt 5 előnye a tehéntejes sajtokkal szemben

Galéria

A kecskesajt 5 előnye a tehéntejes sajtokkal szemben

0 / 5

Különleges ízű

Sokan azért nem választják a kecskesajtot, mert tartanak annak erőteljes “kecskés” ízétől. A kecskesajt valóban jellegzetes ízjegyekkel rendelkezik, attól viszont nem kell tartanunk, hogy “büdös”, ha megfelelő helyről vásároljuk. A kecskesajt ízét nagymértékben befolyásolja, hogy vannak-e bakok a tejelő anyakecskékkel. Az erős kecskés íz nem a tejből, hanem a baktól származik. A legtöbb üzemben azonban figyelnek arra, hogy a bakot elzárva tartsák. Ha korábban volt is rossz tapasztalatunk a kecskesajttal, érdemes adni neki egy újabb próbát, és ezúttal olyan helyről beszerezni, ahol tudjuk, hogy külön voltak tartva a tejelő állatok.

A kecskesajt jellegzetes íze miatt jó kiegészítője lehet bármilyen egyszerű salátának vagy sós süteménynek, de kenyérrel és zöldséggel tálalva külön fogás is lehet.

Fotó megosztása:

Tele van tápanyagokkal

A kecskesajt rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Többek között A- és B-vitaminok, kalcium, vas és foszfor található benne. Emellett magas fehérje- és alacsony kalóriatartalma miatt fogyasztása diétázók számára is ajánlott.

Fotó megosztása:

Probiotikumforrás

A kecskesajt nemcsak könnyebben emészthető, mint a hagyományos tejtermékek, de magas probiotikumtartalma miatt fogyasztása kimondottan jót tesz az emésztésnek.

A különböző kecskesajtokban általában az acidophilus és a plantarum tejsavbaktériumok találhatók meg. Míg az előbbi elsősorban az emésztést és a felszívódást segíti, utóbbi erősíti az immunrendszert, és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik.

Fotó megosztása:

Könnyen emészthető

A felnőtt népesség 65%-a laktózintoleráns, vagyis nem tudja megfelelően megemészteni a tejtermékekben található tejcukrot. A kecskesajt alacsony laktóztartalma miatt azonban laktózérzékenyek számára is könnyebben emészthető.

Emellett más a kecsketej tejfehérje-szerkezete, mint a tehéntejé, így a tejfehérjére érzékenyeknek is érdemes adni egy próbát a kecskesajtnak.

Fotó megosztása:

Laktató

Magas protein- és zsírtartalma miatt a kecskesajt kimondottan laktató. Egy 2017-es kutatás szerint a kecsketejből készült termékek fogyasztása után jelentősen később lesznek éhesek az emberek, mintha hagyományos tejtermékeket fogyasztanának.