A húsvéti kaszás leves, ami olyan, mint a korhelyleves, csak jobb

Nemcsak télen lehet mennyei káposztás levest főzni, a következő étel ugyanis még a hűvösebb tavaszi napokon is tökéletes, ízletes és nagyon laktató fogás.

Valójában talán senki sem tudja, mi kerül az autentikus kaszás levesbe, ahány recept, annyi verzió létezik. Gyakran visszatérő alapanyag benne a savanyú káposzta, a burgonya és a tarhonya, és maradék húsokkal is szokták dúsítani. Húsvét után különösen praktikus elkészíteni, mert nemcsak a maradék főtt sonka mehet bele, de a sonka főzőlevét is érdemes felhasználni hozzá.

Technikailag akár egy remek húsvéti maradékmentő levesről van szó, amit pikk-pakk össze lehet dobni egy óra alatt, mutatjuk is, mi mi mindent rakunk bele:

2 evőkanál vaj, 20 dkg parasztkolbász, 1 közepes fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, só ízlés szerint, 1 teáskanál füstölt pirospaprika, 3 db burgonya, 40 gramm tarhonya (3 evőkanál, átmosva), 5 dl sonkalé, 2 liter víz, 2 db babérlevél, fekete bors ízlés szerint, 20 dkg savanyú káposzta, 25 dkg főtt sonka

A hozzávalók

Megolvasztjuk a vajat egy nagy lábasban, majd rádobjuk a kockázott parasztkolbászt, és zsírjára sütjük. A kolbászt ezután szűrőkanállal kivesszük, és félretesszük – majd csak a főzés végén lesz megint szükségünk rá.

A hátramaradt zsiradékon üvegesre pároljuk a finomra aprított vörös- és fokhagymát. Alaposan megsózzuk, és megszórjuk füstölt fűszerpaprikával is (ha bírjátok a csípőset, használhattok csípős paprikát is).

Kattints a képre a teljes receptért!

Hozzáadjuk a kockázott burgonyát és az átmosott tarhonyát is, majd felöntjük a sonkalével (sonkafőzésből hátramaradt főzőlé) és vízzel. Dobunk bele két babérlevelet, alaposan megborsozzuk, szükség szerint sózzuk, majd lefedve fél óra alatt puhára főzzük a burgonyát.
Ekkor hozzáadjuk a kinyomkodott savanyú káposztát, a kockázott főtt (húsvéti) sonkát és a recept elején lepirított kolbászkockákat. Pár perc alatt összemelegítjük.

Egy tálkába tesszük a tejfölt és a tojássárgákat, majd apránként hozzákeverünk 2-3 merőkanálnyi lét a levesünkből. Teljesen simára keverjük, majd visszaöntjük a levesbe, és 5 perc alatt összeforraljuk.

Azon melegében, pár karéj jóféle kovászos kenyérrel tálaljuk.

Kattints a képre a receptért!

A kaszás leves teljes receptjét ide kattintva nézheted meg, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené.

Recept és fotók: Rosanics Petra

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!


Még több különleges receptcsoda itt:

Címlapról ajánljuk

További cikkek