Húsleves

A maradékmentés királynője bármelyik évszakban és bármilyen alkalommal, kérdés nélkül a húsleves. A benne puhára főtt zöldségek, a maradék húscafatok, sőt, még a csont is szerepet játszhat egy sor másik fogás elkészítése során. A répa, fehérrépa landolhat majonézes franciasalátában, az el nem fogyasztott hússzeletek mellé készítsünk gyors meggymártást, esetleg főzelékre fektetve tálaljuk, ha a nagy ünnepnek már vége, de a boltok még zárva tartanak.

Halászlé-harcsapaprikás

A maradék halászlé (bár ez nem egy gyakori dolog), pontosabban a halhús és a lé egy része landoljon túrós csusza vagy nokedli mellett, és meg is van a csalós harcsapaprikásunk. Ugyanígy a paprikás felhígítva bármikor válhat átverős lévé. Persze, ha nem akarunk ennyire barbárkodni az étellel, elég, ha közös alapot készítünk a két ételnek, az egyiket hígabbra, a másikat sűrűbbre hagyva. Egy főzés, két fogás – jó, mi?

Töltött káposzta

Előfordulhat, hogy a hatalmas vájdling káposztából a napok alatt szépen-lassan elfogynak a töltelékek, az ottmaradt apróhoz pedig már senkinek nem fűlik a foga. Húzzuk fel a maradványokat némi vízzel vagy alaplével: sűrűbbre hagyva székelykáposztát, hígabban pedig korhelylevest kaphatunk. Pontosabb mindkét fogás könnyített verzióját, de a két ünnep közti pangásban mindegyik jólesik majd.

Pörkölt

Talán nem a legkarácsonyibb receptek egyike, azonban egyszerű és elronthatatlan – így előfordulhat, hogy jobb híján előhúzzuk karácsonykor is a pörköltet. Tegyünk így, ha szeretnénk megkönnyíteni a saját dolgunkat: nemcsak egy, de több napra is. A maradék húsból ugyanis készülhet például húsos tészta, de hortobágyi palacsinta is.