Karácsony 2023.12.07.

Így készítsd el a halat, hogy finom, de kalóriaszegény legyen

Lakos Benedek

Jönnek az ünnepek, az időszak, amikor több halat eszünk, mint az év többi részében. Szerencsére nem a leghizlalóbb ételcsoportról van szó, azonban mégsem árt odafigyelni, hogyan készítjük el. Most a legízesebb és legegészségesebb módokat fogjuk megnézni.

Ha a karácsonyi menü nálunk is nagyrészt halból áll, akkor már biztosan megvannak a családilag bejáratott receptjeink, amelyeken nem szívesen változtatunk. Érdemes lehet azonban egy-két receptúrát felülvizsgálni, mégpedig az egészség szempontjából – hiszen ünnep ide vagy oda, ilyenkor is vigyázhatunk arra, mit viszünk be a szervezetünkbe. A halételeknek amúgy is a legtöbbször jobban állnak a könnyedebb elkészítési módszerek, így két legyet üthetünk egy csapásra, egyszerre tehetjük ízesebbé és egészségesebbé is a karácsony halait.

Nézd meg galériánkban a tippeket, amelyektől egészségesebb és ízesebb lesz a hal!

Galéria

Így készítsd el a halat, hogy finom, de kalóriaszegény legyen

Galéria

Így készítsd el a halat, hogy finom, de kalóriaszegény legyen

0 / 5

Sütőben is lehet „rántani”

Sok háztartásban a karácsonyi hal bundában érkezik (talán, hogy ne fázzon annyira a téli hidegben), ezáltal persze rendesen megugrik a fogás kalóriaértéke. Szerencsére akad egy módszer, amivel nem kell (teljesen) lemondanunk a panír és a filé kellemes házasításáról: készítsünk sütőben sült morzsás halat. Zöldfűszerekkel, kevés olajjal, sóval, borssal keverve halmozzuk a beolajozott, ízesített halszeletek tetejére, és süssük, míg a morzsa aranybarna, a hal pedig omlós nem lesz.

Fotó megosztása:

Papírcsomagba zárva

Szintén a sütőre lesz szükségünk az egyik legomlósabb húsú hal elkészítéséhez: zárjuk a filéket (olajjal, só, bors, zöldfűszerek és citromkarikák társaságában) sütőpapírcsomagba, ahol minimális zsiradék használata mellett tökéletesre párolódnak-gőzölődnek a szeletek. Semmi olajszag, semmi kalóriák miatti aggódás!

Fotó megosztása:

Zsírosabb hal – szaftosabb végeredmény

Azzal is kibekkelhetjük a túlzott zsiradékhasználatot, ha alapból olyan fajta halat választunk, amelynek zsírosabb a húsa. Sajnos ez gyakran költségnövekedést jelent, de ne aggódjunk, van pozitív hozadéka is a dolognak, mégpedig, hogy kevesebbel is jól lakunk majd. Ezek a halak (lazac, afrikai harcsa, pisztráng) kisebb mennyiségben is kellemes teltségérzetet adnak.

Fotó megosztása:

A bőrös hal előnye

Sokan ódzkodnak a hal bőrös részeitől, ami ugyan érthető, de semmiképp sem előnyös – ugyanis általában ezek az állat legzsírosabb részei. Amennyiben ilyen filéket veszünk, kevesebb olajat/vajat kell majd a szeletek alá tennünk, mert azokból is kisül majd valamennyi zsír. Ráadásul egyes halak (pisztráng, aranydurbincs, lazac) ropogósra sütött bőre igazi különlegesség.

Fotó megosztása:

Pár szó a zsiradékról

Nyilván a legjobb, ha a bő olajban sütést elkerüljük, és inkább a szolidabb módszerek felé fordulunk. Ha serpenyőben sütünk, használjunk csak olívaolajat, esetleg olívaolaj és egy kevés vaj keverékét, bár ez utóbbi bátran elhagyható.