Mondhatni kemény dió egy fej káposzta levelekre szedése, bár ez a hasonlat egy kissé összezavarhatja a kedves olvasókat. Így elég, ha abban megegyezünk, hogy nem könnyű dolog szép, töretlen leveleket leszedni egy zöldségről, amit a természet ilyen gondosan-szorosan becsomagolt. Pedig nincs mese: ha töltött káposztát vagy más káposztás ételt készítünk, szükségünk lesz egy biztos és gyors módszerre, amivel a levelek és az idegeink is egyben maradnak.
Fagyhalál a káposztának
Ahhoz, hogy kissé segítsünk a káposztának ellazulni, tegyük be a zöldséget a fagyasztóba. Az extrém hideg sokkolja majd a fejet, és miután kiolvasztjuk, a levelek kissé felengednek a szorításból, és elválnak egymástól.
Teljesen meg kell fagyasztanunk a káposztát, ez egy közepes méretű zöldség esetében nagyjából 24 órát jelent a mélyhűtőben.
Töltött káposzta dagadóból
Nem maradhat el a tél töltött káposzta nélkül. Nemzeti értéknek számító csodálatos ételről van szó, amit szerencsére nagyon sokféleképpen el lehet készíteni, ki hogy szereti. A ...
Nem veszítünk semmit
Nem kell amiatt aggódnunk, hogy a fagyasztási folyamattal rontunk a káposzta ízén vagy állagán. Mivel csak egy napot tölt el a hidegben, nem lesz elég ideje arra, hogy minőségi romláson menjen keresztül.
A fagyasztó amúgy is egy tökéletes hely a zöldségek tartósítására, és komolyabb károk csak akkor keletkeznek a lefagyasztott alapanyagban, ha nem megfelelően tesszük el, illetve ha túl hosszan bent hagyjuk a fagyóban.
Éppen ezért tegyük a fej káposztánkat egy jól záró fagyasztózacskóba, hogy megvédjük a jégtől. Így ugyanolyan friss és finom marad fagyasztás után, mint előtte.
Türelem rózsát terem
Persze a trükk hozzáad egy kis plusz előkészületi időt a főzéshez, de megéri bajlódni vele, hiszen fényévekkel egyszerűbb lesz majd a levelekre szedés. Miután egy napot eltöltött a fagyasztóban a káposztánk, tegyük át a hűtőbe, és hagyjuk teljesen felengedni.
A kiolvadáshoz is nagyjából 24 órára lesz szüksége, amit mindenképpen várjunk ki. A félig fagyott káposztalevelek ugyanis szintén olyan makacsak, mint a frissek: nehéz őket szétszedni. Ezért a levelekre bontás előtt mindig bizonyosodjunk meg, hogy a zöldség teljesen felengedett. Ha igen, akkor jöhet a töltelék, és indulhat a főzés!
Vörösborral párolt lilakáposzta
A párolt lilakáposzta bármilyen húsételnek kiváló körete lehet, ráadásul roppant egyszerű az elkészítése is. Ha pedig vörösborral pároljuk, az ízhatás egészen mennyei lesz, és az ...
Házias székelykáposzta
A téli hideg beköszöntével előtérbe kerülnek újra a kedvenc savanyú káposztás ételeink. A székelykáposztának is számos formája, verziója létezik, mi sertésdagadóból ...
Paradicsomos káposzta sütőben
A sütőben készített paradicsomos káposzta csak alapanyagaiban hasonlít az eredeti főzelékre. Az egyik legjobb balatoni étterem őszi étlapjáról hoztam el ide a Nosaltyra. Az ott kóstolt ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Őrületes konyhai trükköket mutatunk:
