Otthon 2023.12.21.

Így készül a tökéletes kandírozott narancs... és egyéb citrusok

Lakos Benedek

Ehető ajándéknak, tortadísznek vagy dekadens nyalánkságnak mind beillik a kandírozott narancs, amelynek nem is oly' nagy ördöngösség az elkészítése. Az alábbi tippekkel legalábbis biztosan.

Ha egy süteményen kandírozott narancs található, az biztos borzasztóan elegáns és bonyolult édesség, nem? NEM! Még a lehető legszerényebb muffin vagy kevert piskóta is elegánssá válhat, ha rájuk helyezünk párat a fényes, mázas karikákból. Persze ehhez előbb el kell készítenünk a szóban forgó kandírozott narancsot: de aggodalomra semmi ok, az alábbi tippek és trükkök bevetésével a projektet mindig siker koronázza majd.

Nézd meg galériánkban a kandírozott narancs készítésének lépéseit!

Galéria

Így készül a tökéletes kandírozott narancs, citrom és egyéb citrus

Galéria

Így készül a tökéletes kandírozott narancs, citrom és egyéb citrus

0 / 12

Kandírozni bármilyen citrust lehet a narancstól kezdve, a citromon át, egészen a grapefruitig, a lényeg csak annyi, hogy kezeletlen héjú, lehetőleg biogyümölcsöt használjunk, és azt is alaposan mossuk meg.

Fotó megosztása:

A gyümölcsszeleteket egy sütőpapíros nehezékkel tarthatjuk a szirup felszíne alatt, egyenletesebb lesz a kandírozás ettől. A nehezék az alábbi módon készül:

Fotó megosztása:

a sütőpapírt először félbehajtjuk,

Fotó megosztása:

majd keresztben még egyszer félbe.

Fotó megosztása:

Az így kapott négyzetet átlósan meghajtjuk,

Fotó megosztása:

és ismét hajtunk rajta: így egy háromszöget kapunk.

Fotó megosztása:

A háromszöget odamérjük a fazék aljához, és egy akkora darabot vágunk le belőle, amekkora az edény aljának sugara.

Fotó megosztása:

A papírszelet csücskét is lenyisszantjuk, így kapjuk meg a végső formát:

Fotó megosztása:

ami egy középen lyukas kör.

Fotó megosztása:

A citrusokat vágjuk nagyjából ujjnyi vastag karikákra, hogy ne főjenek szét a hosszas kandírozás során.

Fotó megosztása:

Nagyjából 2-3 órán keresztül, alacsony lángon gyöngyözzenek a citrusok: akkor készültek el, ha ilyen szép üveges a belsejük, a héjuk pedig puha.

Fotó megosztása:

A kandírozott citrusokat hagyjuk rácson vagy sütőpapíron egy napig száradni, majd használjuk fel, ajándékozzuk a szeretteinknek vagy tároljuk a hűtőben, légmentesen záró dobozban, maximum 3 hétig.

Fotó megosztása:

A kandírozott narancs- és citruskarikák teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Fotók és recept: Lakos Benedek

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Már kopogtat a karácsony, ezek a receptek jól fognak jönni: