A sárgabarack az egyik legkedveltebb gyümölcsfajta hazánkban, több tízezer tonnát termelnek belőle évente, és annak ellenére, hogy kényes növény – hisz a termés mennyisége erősen függ az időjárástól, könnyen elfagyhat, kártevőknek nehezen áll ellen – minden évben rengeteget fogyasztunk belőle. Idén úgy néz ki, bő lesz a termés, és akinek lehetősége van, máris nekiáll a kajszibarack befőzésének.
Ha mi magunk inkább lemondunk a házi baracklekvárról, még rengeteg nagyszerű ételt készíthetünk ebből a gyümölcsből. Bár tartósítás tekintetében tényleg nem nagyon történhet jobb a kajszival, minthogy lekvárt főzünk belőle, az aszalt sárgabarack is remek csemege, de a mélyhűtőbe és befőttnek nem ez a legalkalmasabb gyümölcsünk. A fagyasztás tönkreteszi a kajszi rostdús húsát, a befőtt pedig nagyon kényes vállalkozás, könnyen széteshet a tárolás során, ám ha jól sikerül, remek kísérője lehet a sült húsos ételeknek.
Sárgabarackos rakott kifli
Maradék kifli újjáélesztésre az egyik legjobb módszer, főleg, ha már unjuk mákos gubát!
Pihe-puha barackos gombóc
Ha nyár, akkor sárgabarack, ha sárgabarack, akkor barackos gombóc!
Barackos mascarponekrém Glaser konyhájából
Selymes mascarponekrém finom aromás barackkal, egy álom. A desszertet tálalás előtt megszórhatjuk 1-2 ek. durvára vágott pisztáciával is.
Húsok mellé és salátába
Viszont frissen felhasználva nemcsak édes, hanem sós ételekben is helye van a sárgabaracknak. Gondoljunk csak a nagyszerű barackos csirkecombokra és más sültekre, amelyek tepsiben sütve a barackkal párosítva csodás ízvilágú édes, pikáns étellé sülnek össze. A sárgabarack egyszerre savanykás és édeskés íze már-már ázsiai hangulatokat idéz a magyaros ételekben is.
Emellett a kajszi – a többi más gyümölcshöz hasonlóan – tökéletes saláta-alapanyag is, hiszen mint minden jó salátában, itt is a gyümölcs édes-savanykás ízvilága hozza harmóniába a sós és esetleg keserű elemeket.
Sárgabarackos-rozmaringos csirkecomb
A gyümölcsök bizony húsételeinknek is nagyon jól tudnak állni, amire ez a csodásan szaftos, elképesztően nyárias illatú és ízű sárgabarackos-rozmaringos csirkecomb tökéletes példa. ...
Barackos caprese, paradicsommal és sonkával, könnyed salátaágyon
Azt hiszem, mindannyiunknak meg van a maga caprese receptre, igaz? Ez a legepikusabb kombinációja a lédús, érett paradicsomnak és a puha, friss mozzarellának. Az ég is egymásnak teremtette ...
Sajtos-barackos sertéskaraj
Nagyon gyors és egyszerű nyári étel, egy kis csavarral. Sajtos-barackos sertéskaraj, vagy ahogy sokan ismerik, a búbos karaj! :) Bognár Bor Birtok
Lepények, piskóták, kevertek, egyszóval minden
A sárgabarack rostossága rendkívül jól jön süteménysütésnél, hiszen a gyümölcs kevésbé tud szétesni, főni a sütés során, remekül passzol kevert és piskótás süteményekhez, de vajas, omlós tésztákban is remekel, hiszen ott a gyümölcs pektinben gazdag héja gyakorlatilag lekvárrá sűríti a tészta töltelékét.
Nagy szerencsénkre a kajsziszezonban gyakorlatilag nem is nagyon tudunk olyan süteményfélét mondani, amiben ne lehetne nagyszerűen használni ezt a gyümölcsöt, így aztán használjuk bátran, ha pedig a hőségben inkább hanyagolnánk a sütőt, akkor sincs gond. Hiszen egy joghurtban, krémlevesben, kása vagy tejberizs mellé is csodálatos.
Grízes őszibarackos süti
Imádom a nyarat és a gyümölcsöket. Ilyenkor az ember eszébe sem jut a csokoládé, minden csak a gyümölcsös édességekről szól. Az utóbbi hetekben már többedszerre kaptam ajándékba ...
Rusztikus sárgabarackos pite
Még mindig rajongok a kelt tésztákért, és a nyári gyümölcsös pitékért. Az alaprecept egy régi kakaós csiga tésztájából van - nem szoktam csinálni, mert ahhoz van jobb receptem. De ...
A legegyszerűbb rozmaringos sárgabaracklekvár
Sokan azt hiszik, hogy a lekvárfőzés a világ egyik legmacerásabb dolga, pedig ennek nem feltétlenül kell így lennie. Éppen ezért most megmutatjuk, hogyan készítsetek tökéletes ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több tökéletes recept, módszer és technika:
