Joghurtot eszünk reggelire, gyümölcsökkel és gabonákkal megpakolva, esetleg ebédre, a könnyed zöldsalátára öntve vagy az esti vacsora alkalmával, egy szendvicskrémbe keverve. Egyszóval alapvetően hidegen használjuk a joghurtot, ami nagy kár, mert készíthetünk vele (és belőle) rendes főételeket is, csupán egy kis kreativitás kell hozzá. Jöhet a kreativitás?
Lepénykenyér
A lapos, élesztő nélküli kenyérféle (ami több kultúrában, több néven és több formában ismert) kiváló társa lehet szószos ételeknek, raguknak, de tekercset vagy más szendvicsjellegű finomságot is készíthetünk vele.
Egy végtelenül egyszer alaprecept magához a lepényhez mindössze joghurtot és lisztet kíván.
Ezekből gyúrhatunk egy enyhén ragacsos tésztát, amiből aztán lepényeket nyújthatunk sodrófával. Érdemes pár csipet sóval ízesíteni a tésztát, hogy ne legyen íztelen. Serpenyőben kisütve percek alatt meg is leszünk a lepényekkel.
Naán-indiai joghurtos kenyérlepény
Kiváló kisérője az indiai fogásoknak. Könnyed, ízletes. A fiam imádja.
Naan - élesztőmentes változat
Indiai éttermekből ismerhetjük a vajas, a fokhagymás és töltött naant is. Ezek közül a fokhagymás a legkelendőbb. Ennek is két formája ismeretes, az egyiknél a tésztájába gyúrják ...
Leves
Ha a joghurtos levesről először már megint hideg fogások jutnak eszünkbe, akkor várjunk egy percet. Meleg levesekben is szerepet kaphat a joghurt, hiszen sok olyan eset van, amikor az ízére, állagára vagy a tejtermékvoltából adódó tulajdonságaira van szükségünk.
Persze óvatosan kell bánni a joghurttal, mert túl forró közegben kicsapódhat, ettől pedig nem lesz túl gusztusos megjelenése az ételnek. Inkább már a tűzről levéve, hőkiegyenlítés után adjuk a fazékhoz.
Jól illik bármilyen savanykás leveshez vagy olyanokhoz, amelyekben amúgy tejfölt használnánk. Csirkés ragulevesek, hüvelyesekkel gazdagított zöldséglevesek és krémlevesek mind kaphatnak belőle.
Mentás újhagymaleves petrezselymes grízgaluskával
Török recept, nagyon kellemes nyári ízhatás.
Gyömbéres-citromos csirkeleves
Egy valódi energiabomba ez a csirke erőleves. Ilyenkor télen tehetünk bele egy kis darab kurkumagyökeret, mely gyulladáscsökkentő hatású, és csodás nyáridéző napsárga színt ad a ...
Főzelék
Szintén használható főzelékek habarásánál tejföl, tej vagy tejszín helyett. Sőt, egyes főzelékeknek még jól is áll a savanykás vonal: a krumpli, a zöldbab vagy a karalábé nagyon fog neki örülni.
Szintén figyeljünk a hőkiegyenlítésre, a kicsapódás elkerülésére: keverjük el a joghurtot a liszttel vagy keményítővel, majd adjunk hozzá a megszokott módon egy keveset a főzőléből. Az így felmelegített habarást utána tehetjük a fazékba, ezzel garantálva a sikert.
Spenótos sárgaborsó-főzelék fűszeresen
Mióta az eszemet tudom, utálom, hogy a legtöbb embernek a sárgaborsó-főzelékről az iskolai menzák egyik réme, a „betonfőzeléknek" csúfolt mumus jut eszébe. Pedig a sárgaborsóból ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Igazán finom főzelék
Az én generációmnak a finomfőzelék az, ami a szüleimének a csukamájolaj - gyermekkori rémálmaink listavezetője, amellett, hogy nem engednek vasárnap Disney-délutánt nézni. Amúgy sem ...
Pácolt hús
Húsokat nemcsak ecetes-olajos keverékben lehet pácolni, hanem bizony más, enyhén savas hozzávalókban is. Erre a feladatra kiváló a joghurt, ami kissé felpuhítja a húsban a rostokat, amitől szaftosabb és omlósabb lesz a kisült szelet.
Keressünk mindig konkrét receptet, mert minden pácban nagyon fontosak az arányok.
Valószínűleg kelleni fog még hozzá olaj, fűszerek és fokhagyma is. A csirkének például kifejezetten jól áll.
Buffalo csirkeszárnyak
Amerika kedvence nem bivalyszárny, ahogy a neve engedi következtetni, hanem Buffalo város egyik éttermének fejlesztése, ami szépen lassan meghódította az országot. Bővebb sztori itt.
Legszaftosabb roston sült csirkemell
Hogy lesz a legfinomabb a sült csirkemell? Szerintünk így: a húst bőségesen fűszerezzük, hirtelen szaftosra sütjük, majd gazdag, sűrű és ízes mártással, egy serpenyőben ...
Fűszeres-ropogós csirkeszárnyak
Gyors, egyszerű csirkeszárny recept. Az eredeti ötlet szerint a megmosott szárnyakat rácsra helyezve egy éjszakán át a hűtőben kell tartani, hogy a levegő kiszárítsa őket. Úgy még ...
Sütemény
Muszáj valamilyen édes vonalon befejezni a felsorolást, hiszen a joghurtos sütemények tárháza olyan széles, hogy nem mehetünk el mellette szó nélkül. A legjobb példát a joghurtos kevert tészták adják, amelyek gyorsan könnyedén készülnek és a végtelenségig variálhatók.
Joghurtos bögrés süti
A bögrés süti is a nagyon egyszerű édességek közé sorolható, igazából a mértékegységek betartásához semmi másra nincs szükségünk, csak egy bögrére.
Francia joghurtos süti
Valami gyors és egyszerű sütire vágytunk. Amikor megtaláltam ezt a francia receptet, nem volt vitás, hogy el is készítem. A recept-leírás szerint külön edényben kell kikeverni a száraz ...
Joghurtos-dzsemes muffin
Ez egy River Cottage-os recept, picit átszabva, nekünk így ízlik igazán.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezekkel az alapanyagokkal is alkothatsz:
