A natúr joghurt a kiegyensúlyozott, változatos étrend egyik fontos alapélelmiszere. Általában alacsony energiatartalmú (50-70 kcal/100 g), fontos teljesértékű fehérje- és kalciumforrás. Élő, aktív mikroorganizmusokat tartalmaz, ezért nevezik élőflórásnak.
Ma már többféle kiszerelésben beszerezhetőek, vehetünk nagy, családi- és egyszemélyes tízóraira, uzsonnáravaló kiszereléseket.
Hogyan fogyasszuk?
A natúr joghurt rendkívül változatosan felhasználható. Amellett, hogy fogyaszthatjuk szendvicseink, uzsonnaételeink kísérőjeként, számtalan egyéb étel alkotórészeként is felhasználhatjuk. Ráadásul, alacsony energiatartalmuknak köszönhetően mind a normál, mind a csökkentett zsírtartalmú termékek tökéletesen beilleszthetőek szinte minden étrendbe.
Lássunk néhány példát a natúr joghurt változatos felhasználására!
1. Turmixok
A megfelelő folyadékfogyasztás kulcsfontosságú szervezetünk egészséges működése szempontjából. Italaink változatosságát biztosíthatjuk joghurtos gyümölcsturmixokkal, amelyek értékes tápanyagtartalmát tovább növelhetjük kevés zabpehellyel, -korpával vagy akár túróval is.
Meggy smoothie
Ha a meggy nem elég édes, ízesíthetjük az italunkat ízlés szerint cukorral vagy mézzel.
Mangó shake
A Food Network-ön kutakodva találtam ezt a receptet, és éppen ült a hűtőmben egy nagyobb mangó. Ott ugyan még egy kis plusz mentaport is írtak, de az nem volt nekem. Természetesen jég is ...
Joghurtos-bogyós gyümölcsös-chia magos smoothie
Tökéletes reggeli turmix, beindítja az emésztőrendszert, élelmi rostokban, probiotikumban, antioxidánsokban gazdag. Bármilyen bogyós gyümölccsel készíthetjük.
2. Salátaöntetek
Jelentősen csökkenthetjük ételeink zsírtartalmát, ha tejfölös-majonézes öntetek helyett joghurtos-fűszeres önteteket használunk. Érdemes a hagyományos recepteket is átalakítanunk, nem fogunk csalódni a végeredményben.
Ranch öntet
Amerikában ettem először ezt az öntetet, amely tulajdonképpen egyben egy mártás, mártogatós is.
Joghurtos pikáns salátaöntet
Ez a salátaöntet recept úgy született, hogy a párom megkért, találjak már ki valamit, mert nem kifizetődő mindig üzletből venni a salátaöntetet - drága és kevés van egy üvegben. ...
Raita
A raita egy népszerű pakisztáni mártogatós, amit fogyaszthatnak parathaval reggelire, illetve mindenféle rizses egytálétel kísérője. Többféle változata van, én most egyet mutatok ...
3. Mártogatósok
Tízóraira, uzsonnára vagy az esti sorozat mellé, baráti összejövetelekre, grillpartikra tökéletes előételek, kiegészítők a joghurtos mártogatósok, amelyeket pl. zöldségfasírtokkal, hasábokra vágott zöldségekkel tálalhatunk. A joghurtot keverjük ki ízlés szerint szárított vagy friss zöldfűszerekkel, hagyományos vagy egzotikus őrölt fűszerekkel.
4. Levesek, főzelékek sűrítése
A hagyományos magyar konyhában gyakran sűrítjük leveseinket, főzelékeinket tejfölös habarással vagy krémesítjük fogyasztás előtt tejföllel. Legyen szó akár zöldbab- vagy tökfőzelékről, tárkonyos ragu-, frankfurti-, krém- vagy gyümölcslevesről - bármikor helyettesíthetjük a tejfölt joghurttal, az ízélmény nem fog csorbát szenvedni.
Gyors sárgabarack-krémleves
Pillanatok alatt elkészülő nyári leves - jól lehűtve igazi finomság!
Brokkolifőzelék
A főzelék gyakorlatilag párolt zöldség, aminek a főzővizét régen lisztes rántással, ma már egyre inkább habarással sűrítik be. Én a habarást kicsit ádolgoztam. A főzelékeket ...
Újragondolt finomfőzelék
A finomfőzelék valóban tud finom lenni - az egykor francia köretként ismert répa-borsó-karalábé kombó az előző rendszer menzáin vált lisztes-rántásos főzelékké. Ez az újhullámos ...
5. Mártások
Húsos tésztaételeinket is könnyebbé tehetjük, ha joghurtos mártással készítjük őket a tejszínes verziók helyett.
Libanoni húsgombócok joghurtszószban
Libanoni szakácskönyvemben találtam ezt a receptet. Különleges ízvilága magával ragadott. Elkészítettem és nagy sikert aratott. Körete friss pita kenyér, de természetesen más köret is ...
Halgombóc joghurtos mártással
Extra roppanós halgombócok friss joghurtos mártással? Naná! :)
Csirke tikka masala 2.
Rajongásom az indiai ízek iránt úgy tűnik, megállíthatatlan. Egyre elszántabban próbálgatom magam és az ízlelőbimbóim határait, a zamatok és színek csodálatos világában. A ...
6. Rakott, töltött zöldségek
Itt a tavasz, a friss, zsenge zöldségek szezonja, egyre gyakrabban készíthetünk majd töltött, rakott zöldséget. Ezeknek az ételeknek a szaftosságát fokozhatjuk a rétegek közé, illetve az étel tetejére kent joghurttal, amit akár meg is fűszerezhetünk az ételhez illően, pl. őrölt fűszerpaprikával magyaros, vagy pl. oregánóval mediterrán étel esetén.
Muszaka light
A vendégeink, akiket vacsorára vártunk, mind a ketten diétáznak. Így a krumplit és a besamelt ki kellett hagynom a receptből, de így is szuperül sikerült, nagyon finom lett a ...
Töltött szőlőlevél kapros joghurttal
Ajánlom a házi, egyszerű különlegességek kedvelőinek.
7. Édes és sós túrókrémek
Akár a reggeli szendvicshez készítenénk fűszeres túrókrémet, akár az uzsonnánkat oldanánk meg fehérje-gazdagon, sok-sok szezonális gyümölccsel - bátran krémesítsük túrókrémünket joghurttal. Isteni könnyű lesz így a végeredmény!
Málnás túrókrém Kodaktól
Rengeteg a málna a kertben, amit igyekszem minél hasznosabb formában felhasználni. A málnás joghurton kívül ez a túrókrém is hamar elkészül, így ideális gyors desszertnek vagy ...
Hagymás-joghurtos túrókrém
Szerettem volna valami laktató, finom túrókrémet készíteni, ami kenyérre kenve tökéletes reggeliként szolgálhat. Ez "sült" ki belőle :))
Diétás joghurtos túróhab sárgabarackkal
Itt nem lehet túrót kapni, így tejből készítettem házilag. Már nagyon ettem volna valami túrósat, így ezt dobtam hirtelen össze. Hát nagyon fincsi lett, muszáj lesz újra túrót ...
+1. Desszertek - sütemények, pohárkrémek
Könnyebbé tehetjük süteményeink tésztáját, ha joghurtot használunk zsírdúsabb termékek helyett, ráadásul egy csodás, gyümölcsös joghurttortának senki nem fog tudni ellenállni.
Görög citromos süti
Népszerű Stahl recept, a tőle megszokott pikkpakk összedobható kategóriában.
Epres mascarponés egyszerű desszert
Így nyűgözzük le a vasárnap délután váratlanul betoppanó barátokat! Ehhez a desszerthez elég negyed órára eltűnni a konyhában... Persze ehhez az kell, hogy legyen a mélyhűtőben ...
Meggyes-joghurtos pite bebe konyhájából
Ez egy régi recept, már nem tudom, honnan van. Azért szeretem, mert mérleg nélkül is egyszerűen elkészíthető (mindent a joghurtos pohárral kell kimérni, a súlyokat csak a rend kedvéért ...
