Retek, újhagyma, fejes saláta: ezek az idényzöldségek szinte bebetonozott elemei a húsvéti menünek, frissességükkel, ressen harapós állagukkal tökéletesen kiegészítik az asztal központi elemét, a sonkát. Általában csak nyersen prezentáljuk őket, amivel nincs is semmi baj, de van egy sor másik elkészítési mód, ami nagyon jól tud állni ezeknek a harsány idényzöldségeknek. Nézzük, melyek ezek!
Retek
Az egyik legegyszerűbb dolog, amit megtehetünk a húsvéti sokszínűség érdekében (legalábbis reteksíkon), hogy a piros hónapos mellé társítunk más fajtákat is. Használjunk jégcsap- vagy sörretket, ízben hasonlóak, állagban enyhén eltérőek, kiváló kiegészítők lesznek.
A retek ezen túl nemcsak nyersen, de sütve is isteni: egy kevés olaj, só és bors elég, és már mehetnek is a félbe/negyedbe vágott gömbök a forróságba.
Izgalmas opció továbbá a savanyítás is: 1:1 arányban kevert ecetes-vizes, kevés cukorral, sóval és borssal ízesített felöntőlével nyakon zúdítva meglepő átváltozáson megy keresztül a retek: megtartja kellemesen ress-ropogós állagát, de íze fanyar lesz, színe is megélénkül az ecet hatására. Kiváló kísérője lesz majd a tojásos nokedlinek vagy a sonkás tésztának.
Hideg avokádókrémes retekleves
A hónapos retek hava elmúlt, de lesz nemsokára másik bordós bogyónk, ebből és jégcsapretekből is elkészítheted ezt a hideg, üdítő levest, és ajánlom, tedd meg, mert ez lesz az idei ...
Szuperfriss vegán zöldségsaláta nem csak húsvétra
Nem csak húsvétkor ér elkészíteni ezt a csodálatos, friss és ropogós salátát, de ilyenkor is érdemes, mert az ünnepi asztal üdítő és színes dísze lesz! A reteknek köszönhetően ...
Balzsamecetes retek
Szerintem ez egy isteni köret, mi imádjuk. Roppanós retek, édes ecetes lével, amit meg lehet inni... Nyami.
Újhagyma
Nagy kár lenne akkora kapufát rúgni az újhagymával kapcsolatban, hogy nem kóstoljuk meg szenesre pirítva. A hagymafélék nagy részének jól áll egy alapos lepirítás, tényleg egészen addig a pontig, míg egyes részeik szenesek nem lesznek – ez igaz a fehérből zöldbe hajló szárakra is.
Köretként is isteni lehet a karamellizált újhagyma, de keverhetjük mártogatósokba, szendvicskrémekbe, a hidegtál részévé is tehetjük.
Elegáns újhagyma-„karika”
Ugyan nem kerek és nem vöröshagymából készül, mégis a hagymakarika nevet adtam ennek a receptnek. Mert lélekben az is: kívülről ropogós, aranybarna bundát visel, míg belül édeskés, ...
Háromhagymás leves
A hagyma olyan magától értetődően ül a kis kosárkában a konyhában, bérelt helye van a konyhapult alatt. Ha esetleg elfogy, nem értem, hogy nem jutott eszembe pótolni. Szinte mindenbe ...
Német újkrumplis virslisaláta
A virsli őshazájában, Németországban rendkívül népszerű saláta. Gyors, olcsó, és nagyon finom!
Fejes saláta
Érvényesíthetjük ugyanazt a szabályt, mint a reteknél: használhatunk a fejes helyett például római vagy radicchio salátát is, ezek a maguk karakterével mind képesek némi izgalmat hozni az ünnepi asztalra.
A „húsosabb”, masszívabb salátafejek ráadásul egy gyors, hirtelen grillezést is jól viselnek: a megpirult, karamellizált részek ráadásul meghökkentően találó kísérői lehetnek a húsféléknek.
Hagyományos tojásos nokedli
A tojásos nokedli örök klasszikus, nincs is nála egyszerűbb és jobb kaja a Földön. Megfizethető, és jó kiadós, egy nagy adaggal az egész családot jól lehet lakatni. Nemcsak magában, ...
Saláta wrap
Egy nagyon könnyű ebédre vágytam, így a tortilla lapot kihagytam a sztoriból és helyette salátát használtam "köntösként".
Marinált céklasaláta dióval, kecskesajttal, radicchioval
Íme egy kiadós sültcékla-saláta, amelynek elkészítése nem igényel túl sok figyelmet, de különösebb szakértői tudást sem, cserébe baromi látványosan néz ki, és elképesztően ...
Répa
Ugyan a répa nem számít klasszikusan húsvéti zöldségnek (legalábbis nem szoktuk csak úgy a sonka mellé tenni nyersen), több szálon is fűződik a tavaszi ünnepkörhöz. A nyulas szimbolika vagy a répatorta is mind erre utal.
Ha mégis úgy döntünk, idén az asztalon a helye a répának, tegyük oda savanyítva vékony szálakban (uborkagyalun ledolgozva), édesen-mézesen, répalekvár formájában kalácsra kenve, egészben karamellizáltra sütve, esetleg fasírt formájában.
Füstös répalazac
Bár eredete ismeretlen, a sushi-bárok, vegán éttermek és az újhullámos kávézók étlapján is fellelhető ez a különlegesség, amit mi is könnyedén elkészíthetünk ...
Parmezános sült répák
Ez a recept lesz az új kedvenced, ha sárgarépáról van szó! Füstös fűszerkeverékkel bevonva és ropogós parmezánkéregben pörköljük oda a sütőben. A sült sárgarépa már önmagában ...
Réparózsa - ünnepi díszköret
Akár a karácsonyi sült mellé, vagy csak a hétköznapokban, egy saláta, avagy zöldségkrém tetején, mindenhol pompásan mutatnak a balzsamos répatekercsek.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több ötlet, ha már készülődnél húsvétra:
