Elérkezett a pillanat, amikor már nem húzhatom tovább az időt, mondván, még úgyis farkasordító hideg van, és mit fárasszam magam feleslegesen hétvégén a pakolászással, illetve az amolyan elő nagytakarítási munkálatokkal. Aki bújt, aki nem, bizony takarítani kell a kamrámban. Szombaton délelőtt egy nagy bögre kávé után nekiduráltam magam, hogy végre rendet tegyek a spájzban, és felkészültem lelkiekben azokra az esetleges rémisztő képekre, melyek akkor várhatnak ránk, amikor ártatlan, egykor csodálatos, de mára már egymást rothasztó gyümölcsökre, zöldségfélékre bukkanunk. Nos, így is történt, ahogyan leírtam, de találtam más érdekességet is a kamrában, azaz pontosan a finomlisztben: pár aprócska betolakodót.
Takarítás
A kamrába lépve első dolgom az volt, hogy mindent lepakoltam a polcokról, majd egy nagy vödör forró, ecetes-szódabikarbónás víz segítségével szépen lemostam azokat. Aki kertes házban él, és nem egy konyhai szekrénybe próbál minden télirevalót és alapanyagot besuvasztani a helyhiány miatt, mert ez sajnos ismerős, annak érdemes ilyenkor egy tisztasági festést is csinálnia a kamrában.
Az általános tisztítás mellett egy megelőző akciót is véghezvihetsz, amellyel hatékonyan távol tarthatod a hangyákat és a különböző rovarokat. Ilyen nagyszerű, természetes csodaszer például a sütőpor vagy a szódabikarbóna is, ha a falak mentén, a sarkokat nem elkerülve, egy csíkban kiszórod őket. A sütőpor ugyanis remekül távol tartja a cukorra éhes hangyákat és más rovarokat, a szódabikarbóna úgyszintén, illetve még kiváló fertőtlenítőszerként is funkcionál. Ugyanezt azok is elvégezhetik, akiknek csak konyhaszekrényük van. A kamrában, szekrényben fellógatott, csokorba kötött-szárított levendula vagy a polcokra helyezett kisebb levendulazsákocskák remek rovarűző illatanyagot bocsátanak ki magukból.
Szelektálás, helyteremtés
A polcok legtetején bármilyen ritkán használt tárgyakat, élelmiszereket elhelyezhetsz. Ilyenek például az ünnepi dekorációk, karácsonyfadíszek, villanykörték, teamécsesek, illetve az olyan nagyobb háztartási gépek, amiket csak egy évben egyszer van lelki erőd előszedni.A különböző méretű papír- és műanyag dobozokat érdemes feliratozni, mielőtt megtöltenéd őket különböző száraztésztákkal vagy a sütéshez használható csomagolt pudingporokkal, zselatinnal, sütőporral, szárított élesztős tasakokkal. Ezek szavatossági idejét érdemes rendszeresen ellenőrizned és természetesen, ha lejárt dátumút találsz, azt azonnal ki kell dobni.
Szárazáruk: gabonafélék, tészták, fűszerek...
Már több éve rájöttem, hogy nemcsak a rizsre, a lisztre, és minden gabonafélére, ami csak a kamrámban van, de házi csuszatésztámra is igencsak fáj a foguk az apró zsizsikbogaraknak, ezért azóta minden ilyen szárazanyagot csakis jól zárható, gumis, csatos üvegekben szoktam tárolni, és ilyenkor ezeket az üvegeket is a biztonság kedvéért kívülről átnézem, megrázogatom, hogy nem lapul-e bennük semmilyen kéretlen látogató. Sokszor a bogarak lárvái már benne vannak a gabonatermékekben és otthonunkban kelnek ki. A fűszerek sorsa is gyakran ugyanez lesz, ezért én, amint megveszem a szokásos fűszereimet, azokat, amiket a leggyakrabban használok a főzéshez, mindenképpen beleszórom egy jól zárható fűszertartóba vagy helyet csinálok a kamrapolcon, és a többi fűszert is oda rakom kisebb üvegekben.A kristálycukrot, illetve porcukrot is érdemes valamilyen jól zárható tárolóedényben tartani, hogy a hangyák nehogy hozzáférhessenek.
Finom télirevalók: befőttek, lekvárok, konzervek
Igaz, ezek a készítmények még otthonunk legmelegebb helyiségében is évekig elállnak, azonban egy nem megfelelően csírátlanított befőttesüveg vagy egy nem jól záródó tető még a rövid ideje eltett befőttek, lekvárok sorsát is azonnal megpecsételi. Az egészséges, külsőre normális színű élelmiszerrel csak annyi a dolgod, hogy alaposan letörölgeted róluk a port, illetve ne felejtsd megnézni a konzervek szavatossági idejét sem, mert, ha lejárt, akkor sajnos már csak a kukában találhatsz számukra helyet.
Fehér csokis eper-málna lekvár
A tavalyi sikeres eperbefőzés után idén már természetes volt, hogy az anyósom kertjében termett gyönyörű eprek sorsa is a befőttesüvegekben teljesedik be. Valami újdonsággal szerettem ...
Sárgabarack lekvár
Férjem Franciaországban élő nagynénjétől kaptam ajándékba egy nagyon klassz rézüstöt (réz merőkanállal és szűrőkanállal) és ebben készítem idén életem első lekvárjait, ...
Cseresznye-banánlekvár
Egyszer régen férjem szüleinél ittam cseresznyés-banános teát. Alapvetően a cseresznyét csak magában, frissen szeretem eszegetni, de ez a teakeverék nagyon-nagyon ízlett. Egyből el is ...
3 intő jel:
Ne feledd, elég, ha csak a lekvárok, szörpök, befőttek, savanyúságok színét figyeled meg, mert a barnás elszíneződés jelzi az étel romlását. Természetesen a bolti készítmények szavatossági idején azonnal látszik, hogy lejárt vagy ép termékkel van-e dolgod.
A bontatlan üvegeken végigfolyt lekvárok, levek erjedésre utalnak.
A penészes, gombás, fehér, szőrszerű vagy zöldes elváltozások a lekvár vagy befőtt tetején azonnal látszódnak.
Zsákos hagyma és burgonya
Egész évben, nemcsak a tavaszi nagytakarítás alkalmával érdemes átválogatnod a hagymát és a burgonyát. A burgonya csíráját mindig le kell szedni, mert veszélyes méreganyagok képződnek a burgonyában, a rothadt példányokat pedig azonnal el kell távolítani a többi közül, hogy nehogy megfertőzzék egészséges társaikat. Ez egyébként minden zöldség-, illetve gyümölcsfélére is igaz.
Töltött hagyma
Bár a meleg brokkolisalátánál időigényesebb köret, de megéri a fáradságot, nagyon finom. Sült csirkéhez, sertés-vagy marhahúsos ételek mellé kínálhatjuk. A recept szintén innen.
Rozmaringos-fűszeres burgonya
Egy finom sült húsos vacsoraköret volt. A nemrég ajándékba kapott gyönyörű rozmaringom igaz bánta nagyon, de sajnos, nem volt mit tenni...! ;-)
Szégyenlős hagyma
Kifejezetten kedvelem azokat a gasztroműsorokat, melyekben mernek kísérletezni, alapanyagokat párosítani, újítani az egyszerű és egészséges jegyében. Néhány napja láttam egy műsort, ...
A vöröshagymánál már nem ilyen komoly a helyzet, ugyanis, ha egészséges, kihajtott hagymával találkozol, a hagyma hajtása teljesen egyenlő az újhagymával. Ilyenkor a hagyma zöld hajtását is és a fejrészt is bátran fel lehet használni. Abban az esetben, ha a hagyma hajtása nem tűnik egészségesnek, hanem elszáradt vagy rothadásnak indult, vágd le a hajtást, és a hagymafejet vagy egészben vagy aprítva, egy kiürült margarinos dobozba téve berakhatod a mélyhűtőbe. Az egész mélyhűtött hagyma reszelt hagymának kiváló lesz, mert nem csípi majd a szemedet.
Tipp
Termessz újhagymát az ablakban! Ha a vöröshagyma hajtása még nem elég nagy, de egészségesnek látod, akkor nagyon szép újhagymát tudsz belőle nevelni. Csupán egy befőttesüvegre és vízre lesz szükséged. A hagymát gyökérrészével helyezd bele egy vízzel megtöltött befőttesüvegbe úgy, hogy a gyökérrész csak éppen hogy beleérjen a vízbe. Ezután nincs más dolgod, csak az, hogy figyelgesd kis újhagymád fejlődését, és végül jóízűen elfogyaszd.
