Aki igazán komolyan veszi a tojásfestést, az pontosan tudja, hogy a kemény tojás megfestése az amatőröké: talán nem kell magyarázni, hogy egy keményre főtt tojás milyen meglepetést tud okozni, ha néhány nap (hét?) szobahőmérsékleten való napoztatás után mondjuk leesik, eltörik, és kiszabadul a tartalma. Ha viszont tojásfestés előtt kifújjuk tojásokat, akkor a szépen megfestett héjak (ha vigyázunk rájuk) nem okoznak ilyen meglepetéseket - de mi legyen a rengeteg tojással, ami ránk marad? Kettéválasztani már nem lehet sárgájára és fehérjére, úgyhogy most olyan recepteket és ötleteket gyűjtöttünk, amelyekhez nagy mennyiségben lehet tojást felhasználni.
Tojáslevesek
Első hallásra lehet, hogy nem tűnik őrült izgalmasnak, de a tojáslevesek (és mint bármilyen tojásétel) elképesztően sokoldalúak lehetnek, csak egy kis kreativitás kell hozzá! A hagyományos csurgatott tojáslevest is feldobhatod bármilyen fűszerrel, jó kísérője a kakukkfű, a medvehagyma, a spenót, és persze bármit tehetünk bele pirított szalonnától kezdve a zsenge tavaszi zöldségekig. De más nemzetek konyhájában is jó, ha körülnézünk, ott van az olaszok könnyed stracciatella levese, a görög citromos tojásleves, az avgolemono, de a selymes francia tojásleves is jó választás. Különösen a nagy húsvéti lakomázás után esik jól valami könnyedebb fogás.
Klasszik tojásleves
Vannak ételek, amiket újra lehet gondolni, variálni, csicsázni, és vannak azok, amik úgy jók, ahogy vannak. Ahogy megszoktuk szüleinktől, nagyszüleinktől, amikhez szép vagy kevésbe szép ...
Stracciatella-leves (olasz tojásleves)
A stracciatella levesnek semmi köze a híres olasz fagyihoz, de itt most még ahhoz a lágy sajthoz sem, amelyet a burrata töltelékeként ismerünk. A stracciatella itt inkább a megjelenésre ...
Görög citromos tojásleves csirkével (Avgolemono-leves)
Szinte minden kultúrában létezik egy csirkeleves "otthonos változata" a betegek vagy a megfáradt lelkek gyógyítására (vagy csak egyszerűen a hűvösebb napok átmelegítésére), ez a ...
Omlett, frittata, rántotta
Kézenfekvő az is, hogy valamilyen rántotta készüljön a kifújt tojásból, hiszen már amúgy is összekeveredett a sárgája a fehérjével, a munka felét szinte már el is végeztük. De ha egy kicsit izgalmasabb verzióra vágysz, akkor próbáld ki a könnyű, remegős francia omlettet, vagy az olaszok frittatáját, amibe ráadásul a húsvéti maradékokat is teheted, így semmi nem megy kárba.
Krémesen lágy, hajtogatott rántotta
Az egész nap reggelizni vágyók receptje következik. Az ausztrál stílusú specialty kávézók kínálatának az egyik legnépszerűbb étele az úgymond „hajtogatott” vagy „gyűrött” ...
Japán zöldséges omlett
Egyre nagyobb rajongótábora van a japánok spéci omlettjének, a tamagoyaki-nak. Indítsátok ti is tápláló és finom reggelivel a napot, és töltődjetek fel vitaminnal a Hohes C PLUS ...
Aztán ott van még a spanyol tortilla, aminek az elnevezése ne tévesszen meg, ez nem egy tortilla lapok közé töltött tojásétel (pedig lehetne, nyilván):
a selymesre kevert tojást pirított, főtt burgonyával és enyhén karamellizált hagymával sütik remegősre, ami egy hihetetlenül laktató fogás, és amilyen egyszerű, annyira nagyszerű is. (És rendkívül jól csúszik hozzá egy pohár hideg sör vagy egy hosszúlépés.)
Quiche
A quiche nem áll messze a frittata-műfajtól abban az értelemben, hogy szuperül felvesz bármilyen maradékot, zöldséget, fűszert, sajtokat, szinte a végtelenségig lehet variálni, de hatalmas plusz benne, hogy az egészet egy omlós, vajas tésztában sütik, ráadásul általában tejszínnel is dúsítják a tölteléket. Kedvedre ízesítheted bármivel, ami a kamrádban van vagy a hűtő mélyén lapul, tuti siker lesz!
Maradékmentő quiche húsvétra
Szerintem nem csak nálunk maradt meg sok finomság húsvét után. Hogy semmi ne vesszen kárba, összedobtunk egy nagyszerű sós pitét, amit szinte bármely napszakban fogyaszthatunk: reggelire, ...
Baconös-gombás quiche póréhagymával
A quiche messze nem olyan macerás fogás, mint azt gondolnánk, ráadásul azért is nagyszerű étel, mert tetszés szerint variálhatjuk a tölteléket. Mi most egy gombával, baconnel és ...
Húsvéti quiche
Egy szuper finom sós pite, amit rengeteg variációban készíthetünk el. Én most egy glutén- és laktózmentes variációt hoztam, húsvét alkalmából is elkészíthetitek.
Tojásos nokedli
Jó-jó, a tojásos nokedli nem egy nagy megfejtés, de kecskesajttal és spenóttal tuningolva próbáltad már? Vagy sonkával? Esetleg carbonara-módra parmezánnal és húsos szalonnával?
Kecskesajtos-bébispenótos tojásos nokedli
A tojásos nokedli az egyik legcsodásabb magyar fogás, mi nem is ismerünk olyan embert, aki ne szeretné. Ráadásul azért is nagyszerű ez az egytálétel, mert szuperül lehet variálni az ...
Rusztikus tojásos nokedli sonkával és tavaszi salátával
Húsvétkor nem csak hidegtálon, hanem meleg főételbe is nagyszerű a sonka, de nem csak az ünnepi időszakban, hanem az év bármely napján könnyedén elkészíthető ez az egyszerű magyaros ...
Tojásos nokedli spenótosan
Itt a tavasz, itt a tojásos nokedli. Most spenóttal turbóztam fel, hogy még szezonálisabb legyen.
Desszertek
Az is érthető, ha a nagy húsvéti sütés-főzés után már nincs kedved a sütő mellett állni, de hátha meggyőznek a következő receptek! A citrom egyik legjobb barátja a tojás, mivel a erős savasságot tökéletesen kiegészíti és enyhíti a tojás zsírossága és fehérjetartalma. Legyen az főzött citromkrém, lemon bar vagy torta, isteni kiegészítője lesz a húsvéti asztalnak. És azt tudtad, hogy vannak olyan piskóták, amihez nem kell szétválasztani a tojásokat? A piskótatekercsekhez ideális az ilyen módon felvert tészta, és egy piskótalapot kisütni nem egy nagy munka, még simán belefér.
Meyer lemon curd
Egy igazi angol specialitás. Bársonyos, citromos vajkrém, amit első sorban tartletekhez használnak, azaz ezzel töltik meg a vajas tésztás minipitéket. Ezen felül kiváló kísérője lehet ...
Citromkrémtorta
Ha nyár, akkor a csokoládés édességek feledésbe merülnek és a gyümölcsös finomságok veszik át helyüket. Egyik kedvenc desszertem a nagy melegekben a citromtorta. Ez most egy krémes ...
Citromos-joghurtos gríztorta
Sitty-sutty összedobható süti kategória. Citromos is, grízes is, kell ennél több? Esetleg a mellé kínált citromfagyi:-). A recept a Fenséges desszertek c. könyvből származik. (Bár az ...
Sült és rakott tészták
És persze ha már maradékmentés, ne feledkezzünk meg a fonott kalácsról. A legjobb családban is megesik, hogy marad egy kis szikkadt kalács, de tojással, tejszínnel és kevés cukorral dúsítva szuper kalácspuding lesz belőle. Egy másik egyszerű felhasználása a maradék tojásnak, ha valamilyen sült tésztát készítesz belőle: a stíriai metéltet vagy a vargabélest pillanatok alatt összedobhatsz.
Tejszínes kalácsfelfújt sárgabaracklekvárral
Egyszerű és gyors, ám isteni fogás, ha pedig csíkos kalácsból készítjük, még izgalmasabban fog kinézni a végeredmény.
Nagyon szaftos stíriai metélt
A stíriai metélt gyakorlatilag olyan, mint egy deluxe túrós tészta, hiszen a túró itt a házilag gyúrt tészta egyik összetevője, a kifőtt tésztát pedig egy csodálatosan gazdag, ...
Maradékmentő sonkás rakott tészta
A Nosalty húsvéti sonkatesztjéből maradt egy jó nagy adag sonka - ez lett a végzete. krémes, szaftos, nosztalgikus - egyszerűen imádtuk!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További húsvéti tippek:
