Só és paradicsom hosszú ideje összekapcsolódnak: valaki leszokik róla, hogy csökkentse a sóbevitelét, más el se tudja képzelni plusz ízesítés nélkül a piros gerezdeket. A sónak viszont van egy olyan tulajdonsága, hogy bármilyen zöldségből segít “kioldani” a nedvességet, így nem marad más, csak a zöldség/gyümölcs karakteres, jellegzetes íze.
Mutatjuk mikor, és miért érdemes sóznod a paradicsomodat!
Salátát ezentúl csak így!
Ugye te is rendszeresen úgy jársz, hogy a salátástál alján ott lötyög a paradicsom leve, eláztatva az egész keveréket? Hogy ezt elkerüld, a felvágott paradicsomokat sózd meg, és tedd félre jó 15-20 percre, hogy ki tudják engedni a levük nagy részét - ezután mehetnek a salátába, sokkal erősebb, finomabb ízt fogsz tapasztalni.
Zöldfűszeres paradicsomsaláta
Mézédes nyár végi kényeztetés, pár perc alatt összedobható, és még magában is isteni!
Az ebédedhez is használd
Ha tudod, hogy piknikhez, házi, eldobozolt ebédhez fogsz nyers paradicsomot tálalni, mindenképpen számolj a fenti 15 perces szabállyal - higgy nekünk, a végeredmény kárpótol az extra erőfeszítésért.
Csirke chorizoval és chilis paradicsom salsával
Én most tört burgonyával tálaltam, de tálalhatjuk párolt rizzsel is.
Jamie Oliver arrabiata spagettije
jamie oliver mennyei arrabiata receptje - érdemes a módszert és a roppanós morzsát is ellesni!
Vörösboros-paradicsomos tenger gyümölcsei spagetti Zahorán Bertoldtól
Szuperegyszerű spagettirecept a Hollywood-szerte híres magyar modelltől Zahorán Bertoldtól, mellyel bárkit leveszel a lábáról.
Tedd el a kinyert levet!
A paradicsomból kinyert nedvesség isteni frissítő önmagában is - nehogy kiöntsd! Hűtsd le, és ebben a melegben szuper frissítő lesz, ha koktéloznál, Bloody Mary-be is keverheted. Felhasználhatod későbbi salátaöntetek alapjaként is, vagy ha más nem, a gazpacho, andalúz paradicsomleves kitűnő alapjaként.
Hűsítő gazpacho
A legfrissítőbb nyári leves - a paradicsompucolás kicsit időigényes, de ha igazán érett a paradicsomunk, hamar megvan! ha a hűtőből kivéve nagyon sűrű lenne, nyugodtan adjunk hozzá egy ...
Aszendvicsben utolsó pillanatban sózd
Ha van egy remek szendvicsed reggelire, akkor ne habozz megtölteni pár paradicsomszelettel, és csak az utolsó pillanatban sózd meg. A paradicsom így éppen csak kiengedi a levét, pont annyira, hogy átitassa minden harapással a szendvicsedet - isteni, szuperegyszerű trükk!
Melyik a legjobb só?
Igazából nincs erre konkrét szabály, a lényeg, hogy fél kiló paradicsomra nagyjából egy evőkanál tengeri sót számolj, kisebb adagoknál természetesen részarányosan. Próbáld ki a különböző fűszersókat, ezekből számos variációt tudsz elkészíteni akár házilag is: szárított fűszerek és só keverékéből összeállíthatod a saját, egyedi ízvilágodat.
Ezeket olvastad?
{ KEPDOBOZ = 1, 3}
| { KDKEP = 283536, kép_útvonal } | { KDKEP = 283695, kép_útvonal } |
| { KDKEP = 283703, kép_útvonal } | |
| { KDKEP = 283558, kép_útvonal } |
via Seriouseats
