Legtöbbünk a csontozott csirkemellfilét vásárolja és főzi a mindennapokban - a legtöbb szupermarket is ezeket akciózza le, a vásárlók pedig szinte harcot vívnak a leértékelt húsért. Pedig! Őszintén szólva a csirkemell számomra annyira nem nagy élmény, a combok annál inkább. Tudom-tudom, azzal több a macera, meg rajta van a bőre, stb., de én mégis azon a véleményen vagyok, hogy a csirkecombok elsőbbséget érdemelnek, és most azt is megmutatom, hogyan főzd őket finomra!
Nikóziai sörös csirkecomb
Ugyanabból a szakácskönyvből készítettem, mint a pulled porkot. Egy fél óra alatt összedobható, szaftos, illatos, tökéletes darab - jobb nem is történhetne egy csirkecombbal!
A csontot és a bőrét is hagyd rajta!
Ha eltávolítanád a húsból a csontokat és a bőrt, akkor a csirkemellhez hasonló ízeket kapnál, de ha nem így teszel, akkor igazán finom ízeket hagyhatsz meg a csirkehúsban. Ropogós, tökéletesen fűszerezett bőr, ami alatt ott lapul az ízes, szaftos, puha hús - ezt őrizheted meg, ha figyelmesen és alaposan átsütöd a combokat. Természetesen tovább tart így megfőzni, de hidd el, megéri!
Melegítsd elő a sütőt!
Először egy serpenyőben kezdd meg a csirkecombok elkészítését, de érdemes a sütőt előmelegíteni, merta műveleteket itt kell majd befejezned.
Kefirben pácolt csirkecomb
A kefirtől a csirkecomb omlós lesz és különleges ízt kap. Szánjunk időt a pácolásra, megéri. www.nyissavaltozatossagra.hu
Mézes-narancsos csirkecomb
Karácsonykor szinte mindig elkészítem, hiszen különleges, ünnepi és nagyon finom. Egyszerű és nagyszerű főétel, kínálhatunk mellé vajas burgonyát vagy esetleg mazsolás rizst.
Illatos-omlós csirkecomb fűszeres sült burgonyán
A sütőzsákban bent maradnak az ízek, és jobban átjárja a sült krumpli és a hús is!! Omlós, finom csirkehúsunk lesz!! Én nagyon szeretem!! :-)))))
Szükséged lesz a legjobb serpenyőre!
Olyan serpenyőt kell használnod, ami egyrészt elég nagy, hogy megbirkózzon akár négy nagyobb csirkecombbal, másrészt ez lesz az az edény, amit át kell raknod a tűzhelyről a sütőbe később, így mindenképpen öntöttvasból készültet válassz. Egy jó 25 centis serpenyő már biztosan elég lesz.
Amire vigyázz:
legyen hely arra, hogy a combok szépen, kényelmesen terülhessenek el az edényben, máskülönben csak pároldónak, nem sülnek, így a ropogós külső helyett gumis érzetű lesz a végeredmény.
Fűszerezz!
Természetesen úgy, ahogy te szeretnéd, a csirkéhez sok minden passzol (pl. kakukkfű, rozmaring, bazsalikom), de ha az egyszerű úton maradnál, akkor egy teáskanál sóhoz számolj egy teáskanál frissen őrölt borsot, és ezzel borítsd be alaposan a combokat. Ha biztosra mennél, a sót össze is keverheted a borssal, és jó alaposan átdörzsölheted a keverékkel a husit.
Vajas csirke
Ezt a receptet tulajdonképpen inkább magam miatt teszem fel, hogy ne kelljen mindig gondolkodni, hogyan is csináltam a múltkor! :)
Egyedényes tavaszi zöldséges csirkecomb
Könnyű, tavaszi egytálétel, amihez még külön köret sem kell. Kevés macera van vele, egy edény elég hozzá, és elképesztő finom az eredmény!
Fűszeres vasalt csirkecomb pirított burgonyával és mártogatóval
Egy dunántúli étteremben találkoztam először ilyen módon elkészített étellel. Azóta már többször megsütöttem itthon csirkecombfiléből. A fűszerezése ízlés szerint variálható, ...
A tűzhelyen kezdj!
Ebben rejlik a titok, sok minden eldőlhet ezen a lépésen. A tűzhelyet közepes lángra hevítsd fel, semmiképp se túl forróra, mert könnyen odakaphat, fordítsd a bőrös felével lefelé a combokat, és így süsd pár percig. Ez adja meg a ropogós külső réteget, amit annyira vágyunk, majd megfordítva is süsd pár percig a húst, a többit a sütő fogja már elvégezni.
Tejfölben sült csirkecombok
Isteni csirkecombok, jó kis tunkolni való szafttal! Egyszerű, gyors és nagyon finom!
A sütőben fejezd be!
Nagyjából 220 fok fölé melegítsd a sütődet, így fejezd be a csirkecombok sütését, köretnek a burgonyapüré salátával isteni lesz, a megmaradt csirkezsírt pedig bármilyen köret ízesítéséhez felhasználhatod!
Klasszikus burgonyapüré
Ezzel az recepttel nem csak a hozzávalók tekintetében segítünk Nektek, hanem magában az elkészítési eljárásban is, mert ha így csináljátok, tökéletes végeredményt fogtok kapni!
Ezeket olvastad már?
6 hiba, amit gyakran elkövetünk, ha KOVÁSZOS UBORKÁT rakunk el
Kovászos uborkát készíteni bárki tud, gondolhatnánk, de azért van pár apróság, amire érdemes lesz odafigyelni!
Országh Kitti
9+1 meglepő étel, amit titokban a séfek is bedobnak otthon...
Ha szoktál mikrót használni, érdekes lehet ez a pár, a megszokottól pöttyet eltérő tipp, mire használják menő séfek otthon a saját mikrójukat...
Brecz Judit
5 nagyon gyors csirkés recept, ha nincs időd főzni
Ha nehezen tudod belezsúfolni a napodba a főzést, mégis ennél meleget, készíts egy gyors csirkés fogást, pikk-pakk megvagy vele, és éhes sem maradsz!
Nosalty
