A magyar konyhában kevésbé elterjedt köret (vagy akár főétel) a héjában sült burgonya, pedig nem igazán van vele teendő, hiszen a sütő végzi a meló oroszlánrészét - az előkészítés, fűszerezés viszont rajtunk áll vagy bukik. Míg a legtöbben a zsiradek (főként olívaolaj és/vagy vaj) illetve a só-bors mellett döntenek, most egy új tippet mutatunk, amivel más ízvilágba varázsolhatjuk a sülő héjas krumplit. Mindössze egy fűszer kell hozzá: füstölt pirospaprika!
A kulcs a füstölt pirospaprika lesz
Ez a rubinvörös fűszerpaprika-fajta jellegzetes füstös aromájával minden ételnek új, mélyebb karaktert ad, kiemelve az ízek gazdagságát.
A füstölt paprika füstös karaktere kiegészíti a burgonya egyszerűségét, viszonylag semleges ízét, és szép pirosas árnyalatúvá teszi a fogást.
A füstölt piros paprika jól ismert a spanyol konyhában, pimentón néven. Két fő típusa: a dulce (édes) és a picante (csípős). Az édes változat a füstölt paprika finom, édes és enyhén füstös ízét hozza, míg a csípős változat erősebb ízt és egy kis csípősséget ad hozzá.
Így használd a héjas burgonyán
Mosd meg a burgonyát, de ne hámozd meg. Szárítsd meg, majd locsold meg némi olívaolajjal.
Ezután mehet rá a füstölt pirospaprika, ízlés szerint egy csipet só, bors, zúzott fokhagyma, de ezek opcionálisak.
200 fokra előmelegített tepsire pakolva süsd a krumplit kb. egy óráig, amíg nem lesz puha a közepe és ropogós a héja.
Tálalhatod tejföllel, reszelt sajttal a tetején, esetleg zöldfűszerekkel megszórva, magában vagy köretként is.
Héjában sült krumpli paprikakrémmel
Jó pár évvel ezelőtt, még a NoSalty sem indult talán, amikor a neten ráakadtam egy gyros-os receptre, amihez a krumpliköret így készült. Ott ugyan olívaolaj nem kellett hozzá, de én ...
Fóliában sült pisztráng héjában sült újkrumplival
Ez az étel egyaránt megfelel egy könnyű ebédnek vagy vacsorának.
Moldvai sárkányfűvel pácolt csirkecombfilé vele sült héjas burgonyával és sült...
A moldvai sárkányfű termesztésével idén foglalkoztam először. Rendkívül sokoldalúan használható fűszer, ami a citromos illatával hódít. Érdemes rá úgy gondolni, hogy édes és ...
Tipp: a füstölt paprika mindenbe mehet, amihez jól áll a füstös íz, és/vagy amibe amúgy is használnánk fűszerpaprikát, így millió magyar fogásban isteni - pörköltekben, hortobágyiban, paprikásokban, gulyásban, halászlében is.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több burgonya:
