Ha eddig hanyagoltad, itt az idő megismerni a MÁNGOLDOT

Az egyik legértékesebb leveles zöldség - színes, hihetetlenül egészséges, és igen, még sokféleképpen is felhasználható!

Méltatlanul elhanyagolt a magyar konyhában a mángold - pedig áprilistól októberig az egyik legjobb leveles zöldség, amit fogyaszthatsz! Színes, tiszta vitamin, és a hazai piacokon is elengedhetetlen szereplő.

Ha épp nem találsz friss spenótot, nem is helyettesíthetnéd jobb levelessel, mint a mángolddal. Ez a színes kis finomság piros, fehér és sárga szárral is létezik, nagyon könnyen megfonnyasztható, kissé földesebb, mogyoróra emlékeztető ízvilággal, ha a spenóthoz képest vizsgáljuk. Szicíliából származik, először Karl Koch, német botanikus különböztette meg a spenóttól. Sajnos nem áll el sokáig, de azért gondosan becsomagolva három napig friss marad. Semmiképp se felejtsd el megmosni felhasználás előtt hideg, folyó vízben, de csak közvetlenül az elkészítés előtti pillanatokban öblítsd át.

Az egyik legegészségesebb és legízletesebb leveles zöldség

  • K-vitaminból a napi szükségleted 700-szorosát tartalmazza (ez a vitamin a csontok épségéért felel)
  • A-vitaminból pedig az ajánlott beviteli mennyiség 200-szorosát, ami általános immunerősítő, és a szemek egészségéért, a bőr épségéért is felel
  • Az emésztésre gyakorolt hatásából is kihasználhatod az előnyeit, magas rosttartalma ugyanis nagyban könnyíti a bélrendszer működését
  • Foszfor, vas, kalcium, magnézium is található a mángoldban, és nem szabad megfeledkezni magas antioxidáns-tartalmáról sem
  • Nemcsak gyulladáscsökkentő, hanem képes a vércukorszintünket is kordában tartani - nem érdemes kihagyni a mángold szezonját.

Hogyan készítsd el?

Egyfelől ázsiai módra, szezámolajjal, kis szójaszósszal is megpiríthatod a leveleket, miután leválasztottad őket a szárakról - ne felejts kis fokhagymát is hozzájuk adni. Ha ez kevésbé szimpatikus, akkor nem kell bonyolítani, jöhet kevés vaj vagy olívaolaj, és az összetépkedett levelek egy serpenyőbe, ahol rövid fonnyasztás után készen is állnak a fogyasztásra.

Olyanra is láttunk már példát, hogy valaki megtölti, és wrapként használja a mángold leveleit. Ha kipróbálnád, akárcsak hagyományosan, itt is pakolhatsz bele csirkét, más zöldségeket felaprítva. Tojáshoz is isteni, igazi egészségbomba egy rántottában, de ha más nem, akkor a spenóthoz hasonló főzeléket is készíthetsz belőle. Itt az idő rászokni a mángoldra, értékes növény, tegyél vele egy próbát!

Ezeket olvastad már?

Címlapkép: Unsplash

Hirdetés

Támogatott tartalom

Mirage étterem – Ahol a fővárosi minőség a vidékkel találkozik

A két éve felújításon átesett Mirage egy stílusos, mégis kellemes hangulatú étterem, a környék egyik legkiemelkedőbb vendéglátóhelye. A fürdőkomplexum vonzásában elhelyezkedő Mirage a Hotel Délibáb szálloda éttermeként nagyszabású célt tűzött ki maga elé: amellett, hogy ők a régió egyetlen széles választékú steak house-a, leendő degusztációs menüjükkel a fine dining iránt érdeklődő réteget is szeretnék magukhoz vonzani. Mint mondták, ez a 10 fogásos menü és a marhahúsuk az, ami valóban tükrözi azt a minőséget, amit ők képviselni akarnak a környéken és a hazai gasztronómiában egyaránt.

Címlapról ajánljuk

További cikkek