Ha eddig hanyagoltad, itt az idő megismerni a MÁNGOLDOT

Az egyik legértékesebb leveles zöldség - színes, hihetetlenül egészséges, és igen, még sokféleképpen is felhasználható!

Méltatlanul elhanyagolt a magyar konyhában a mángold - pedig áprilistól októberig az egyik legjobb leveles zöldség, amit fogyaszthatsz! Színes, tiszta vitamin, és a hazai piacokon is elengedhetetlen szereplő.

Ha épp nem találsz friss spenótot, nem is helyettesíthetnéd jobb levelessel, mint a mángolddal. Ez a színes kis finomság piros, fehér és sárga szárral is létezik, nagyon könnyen megfonnyasztható, kissé földesebb, mogyoróra emlékeztető ízvilággal, ha a spenóthoz képest vizsgáljuk. Szicíliából származik, először Karl Koch, német botanikus különböztette meg a spenóttól. Sajnos nem áll el sokáig, de azért gondosan becsomagolva három napig friss marad. Semmiképp se felejtsd el megmosni felhasználás előtt hideg, folyó vízben, de csak közvetlenül az elkészítés előtti pillanatokban öblítsd át.

Trouchia

Egy francia lány lakott nálam pár napig két évvel ezelőtt - tőle kaptam ezt a receptet. Olyan, mint a tortilla, csak mángolddal és mazsolával. Bővebb sztori itt.

Mángoldos krumplisaláta

Szerencsére a tavasszal elvetett mángold minden egyes szeme kikelt. Ezért most csak ritkításra volt szükség. Gondolkodtam, mi is legyen a sorsa a sok friss, apró levélkének. Aztán jött az ...

Az egyik legegészségesebb és legízletesebb leveles zöldség

  • K-vitaminból a napi szükségleted 700-szorosát tartalmazza (ez a vitamin a csontok épségéért felel)
  • A-vitaminból pedig az ajánlott beviteli mennyiség 200-szorosát, ami általános immunerősítő, és a szemek egészségéért, a bőr épségéért is felel
  • Az emésztésre gyakorolt hatásából is kihasználhatod az előnyeit, magas rosttartalma ugyanis nagyban könnyíti a bélrendszer működését

Mángoldos tőtike

A legutóbbi alkalommal, amikor megjött az “áldás”, a heti zöldségdoboz, amit rendelni szoktam egy ceglédi termelőtől, felpattintottam a doboz fedelét, és egy hatalmas mángoldlevél ...

  • Foszfor, vas, kalcium, magnézium is található a mángoldban, és nem szabad megfeledkezni magas antioxidáns-tartalmáról sem
  • Nemcsak gyulladáscsökkentő, hanem képes a vércukorszintünket is kordában tartani - nem érdemes kihagyni a mángold szezonját.

Hogyan készítsd el?

Egyfelől ázsiai módra, szezámolajjal, kis szójaszósszal is megpiríthatod a leveleket, miután leválasztottad őket a szárakról - ne felejts kis fokhagymát is hozzájuk adni. Ha ez kevésbé szimpatikus, akkor nem kell bonyolítani, jöhet kevés vaj vagy olívaolaj, és az összetépkedett levelek egy serpenyőbe, ahol rövid fonnyasztás után készen is állnak a fogyasztásra.

Olyanra is láttunk már példát, hogy valaki megtölti, és wrapként használja a mángold leveleit. Ha kipróbálnád, akárcsak hagyományosan, itt is pakolhatsz bele csirkét, más zöldségeket felaprítva. Tojáshoz is isteni, igazi egészségbomba egy rántottában, de ha más nem, akkor a spenóthoz hasonló főzeléket is készíthetsz belőle. Itt az idő rászokni a mángoldra, értékes növény, tegyél vele egy próbát!

Ezeket olvastad már?

Címlapkép: Unsplash

Hirdetés

Támogatott tartalom

Hirdetés

Receptverseny

MUM, de jó! Bosch Ünnepváró Receptverseny indul

Van egy ünnepi recepted, aminek az elkészítéséhez több konyhai eszközt is használsz? Minél izgalmasabb a folyamata, annál nagyobb az esélyed, hogy nyerj egy Bosch konyhai robotgépet a most induló receptversenyünkön, görgess, és nézd meg a részleteket!

Legújabb receptek

Gyümölcskenyér

Ha könnyen és gyorsan szeretnétek emlékezeteset villantani, akkor ez a gyümölcskenyér kapóra jöhet. Nálunk most aszalt vörösáfonya, cukrozott gyömbér, aranymazsola, dió és étcsoki ...

Baileys házilag

Ha szeretitek az édes-selymes krémlikőröket, akkor az idei karácsonyi ajándékotok magatoknak legyen az, hogy elkészítitek házilag. Ugyanis sokkal-sokkal finomabb és aromásabb lesz, ...

Csülök sörben sülve

A sörben sült csülök fejedelmi fogás, ráadásul jó kiadós is. Érdemes egy nappal a sütés előtt bepácolni a húst, hogy az ízek jól átjárják és finom szaftos, omlós legyen. Ameddig ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...