7 ötlet, hogy gluténmentesítsük a karácsonyi finomságokat

Bizony, liszt nélkül is ehetünk teljes értékű, ízélményben kicsit sem csorbult karácsonyi fogásokat: lássuk, mik várnak azokra, akiknek mumusa a glutén.

Ha csak egyetlen családtagnak problémát okoz a gluténtartalmú ételek fogyasztása, a legnagyobb figyelmesség, ha gondolunk rá is a menü tervezésekor. Így gondolkodjunk karácsonykor gluténmentesen – az előételektől a desszertekig!

1. A magyar karácsonyi klasszikusok segítenek!

Gondoljunk csak bele: teljesen gluténmentesen tökéletes fogás a kocsonya, halászlé, töltött káposzta is. Legyen az hal- vagy sertéskocsonya, bajai vagy paksi halászlé, békési vagy erdélyi töltött káposzta, liszt nélkül kiváló fogás mindegyik.

Halkocsonya, recept a képen!

2. Mártogatósok karácsonykor is

A tésztakosárkák vagy leveles tésztában kisült falatkák ideális ünnepi előételek, kivéve a gluténérzékenyek számára. Ha nem bajlódunk a gluténmentes leveles tészta felkutatásával, egészséges megoldást jelentenek a mártogatós krémek. Az angol zeller szára, a sárgarépa- és karalábéhaséb vagy csíkozott kaliforniai paprika pedig télen is elérhető friss zöldek.

3. Tökéletes mentőöv: ünnepi levesek

A húsos, halas, zöldséges és gyümölcsalapú levesek egyaránt könnyen elkészíthetők gluténtartalmú liszt nélkül. Sok recept eleve nem tartalmaz lisztet, ahol pedig nem elkerülhető a rántás vagy habarás, egy semleges ízű, gluténmentes liszttel, például zabpehelyliszttel vagy rizsliszttel dolgozhatunk. Kerüljük a nagyon karakteres liszteket, mint amilyen a mákliszt vagy hajdinaliszt.

Lisztmentes receptek az ünnepre:

Céklahummusz fehérbabbal

Minden hummusz alapja a csicseriborsó, itt mégsem ezt használtam. Helyette ultra krémes fehérbabbal habosítottam a sütőben, héjában sült, majd hámozott céklát. Innentől minden a ...

Lohikeitto, a finn lazacleves

A lazacleves az egyik legtipikusabb skandináv fogás, amelynek mindegyik északi országban megvan a saját verziója. A finnekét lohikeitto-nak hívják, és tejszínesen-kaprosan, zöldségekkel ...

Ünnepi borleves

Elhoztuk nektek a karácsonyi levesek egyik legédesebb változatát, hogy már az első fogás garantálja a jó kedvet az asztalnál. Vegyétek fel minden évben az ünnepi listára, és ...

4.. Sült húsok: egyben vagy szeletben, töltve vagy göngyölve

A karácsonyi asztal dísze lehet egy egyben sült szárnyas, ropogós bőrű malac vagy töltött dagadó. Igen egyszerűen elkészíthetők liszt nélkül is, a töltött húsok esetében pedig szezonja van az aszalt gyümölcsös vagy gesztenyés töltelékeknek, nem kell tejben áztatott zsemlés töltelékben gondolkodnunk.

5. Szaftos húsos raguk búzaliszt nelkül

A fűszeres, gazdag raguk igazi ünnepi fogások lehetnek: a hosszan főtt, omlós húsok az ünnepi asztal főszereplói lehetnek.

A liszt hozzátesz e fogások tartalmas mivoltához, de burgonya- vagy kukoricakeményítővel is pótolhatjuk úgy, hogy ne legyen „vékony” a szaftja, és ne legyen hiányérzetünk.

6. Macaron: a mutatós mandulalisztes

A mandulaliszt a barátunk. Kiváló süteményliszt, többek között minden sütik hercegnője, a macaronok alapanyaga is. A gluténmentes étrendet követők minden bizonnyal már felfedezték maguknak, hogy a sikkes francia desszert nem a diétázók kedvéért készül búzaliszt nélkül, hanem mandulaliszttel tökéletes.

Ők is gluténmentesek:

Toszkán göngyölt hús

Eredetileg karácsonyra néztem ki ezt a receptet, de kimaradt a menüből, így most húsvétkor vetem be. Szuper egyszerű összeállítani, és a sütő elvégzi a munka nagyját!

Paleo szaloncukor

A szaloncukor a karácsony elmaradhatatlan szereplője, amit ezúttal cukor-, glutén- és tejmentesen készítettünk el.

Tökéletes macaronok

A macaron valóban nem a legegyszerűbben elkészíthető desszertek egyike, de nem is lehetetlen feladat. Mielőtt nekiállunk, mindenképp járjunk utána az elkészítési technikáknak és ...

7. Keresd a paleo recepteket!

A paleolit étrend egyik alappillére a gluténmentesség, de jóval szigorúbb annál, hiszen a paleósok ezen kívül szóját, tejet és tejtermékeket sem fogyasztanak, és a cukrot is kerülik. Érdemes ugyanakkor a neten fellelhető paleo receptek között is szétnézni, ha a  gluténmentesség szempont az ünnepi menü tervezésekor.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Szerző: Haranghy Orsi


Ötletek karácsonyra:

Legújabb receptek

3 napos mézeskalács-sajttorta

Egy igazi fűszeres karácsonyi finomság. A nevét azért kapta, mert a mézeskalácsok és a torta pihentetési ideje miatt 3 nap alatt készül el. Kóstoljátok meg! :)

Tejfölös-sajtos csirkecomb

A csirkecombot már előző este befűszerezhetjük, így az ízek jól átjárják a húst, másnap pedig csak a sütéssel kell majd foglalatoskodnunk. Én barna rizsből készült rizibizivel ...

Preckedli (diós linzer) cukorbetegeknek

Tálalás előtt szórjuk meg ízlés szerint poreritrittel, majd úgy kínáljuk. Száraz, hűvös helyen tárolva egy-két hétig is eláll, sőt minél tovább áll, annál finomabb, és omlósabb ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...