Galuskát sokan csak a pörkölt mellé esznek, ezért a levesben való használata nekik kezdetben furcsán hathat. Alapból örök vita tárgyát képezi, hogy akkor most mi is a nokedli és a galuska közti különbség. Anélkül, hogy ebbe a gödörbe most belemásznánk, vizsgáljuk meg közelebbről, hogyan keverhetjük be a legfinomabb galuskát, és hogyan tehetjük még izgalmasabbá ízesítőkkel, kiegészítőkkel.
Érzésre keverve
A galuska alaphelyzetben tojásból és lisztből áll, esetleges harmadik szereplőként megjelenhet még a víz, ezzel ugyanis hígítani tudunk a túl sűrű masszán. Amikor levesben használjuk a tésztát, külön sózni nem kell, ugyanis a fűszeres lében fog megfőni, aminek aromáját magába szívja.
Állagra a jó galuska sokkal sűrűbb a palacsintatésztánál, de nem olyan masszív, mint egy süteménymassza.
Ha csíkot húzunk a keverőtálban lévő masszába, látnunk kell a tál alját, mert a galuska tésztája nem folyik vissza azonnal. Elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy szépen-lassan csorogjon le a kanálról.
Ha túl hígnak éreznénk, adjunk hozzá kevés lisztet, amennyiben pedig sűrű lenne, egy kevés vízzel lazítsuk. Plusz tojást már nem érdemes hozzáadni, mert akkor túl sok galuskánk lesz.
Galuskás gombaleves
Nagyon szeretem a gombát, akár mindennap azt enném. Ez meg egy gyors gombaleves.
Tejfölös tavaszi leves sajtgaluskával
Rettentően levesmániás vagyok. Nem számít, milyen leves, az jöhet. Ez az egyik első "nemkrémleves" levesem. Mivel a süteményekkel kezdtem a szakácskodásom, utána jöttek a krémlevesek, ...
Gombaleves galuskával
Szintén egy olyan leves, amit nagyon szeretek a téli hidegben elkészíteni és enni, mert nagyon jól felmelegít. Hogy csavar is legyen benne, galuskát teszünk a gombalevesbe.
A levesbe szaggatva
Azért nagyon szuper levesbetét a galuska, mert nem kell külön bajlódni a főzéssel. Ha közvetlenül a levesbe szaggatjuk a tésztát, ott fog megfőni, ráadásul átveszi a leves ízeit, és egy kicsit be is sűríti azt.
A szaggatáshoz, vegyünk a kezünkbe egy leveses- és egy teáskanalat. Mindkettőt mártsuk a forró levesbe, hogy ne ragadjon a massza az evőeszközökhöz. A nagykanállal vegyünk ki a tálból egy adagot, majd a kiskanállal kezdjük el szaggatni. Időnként keverjünk egyet a lábas tartalmán, nehogy összeragadjanak a galuskák.
Lehetséges variációk
Arra is van lehetőség, hogy az egyszerű klasszikus verziót feldobjuk valamivel. Erre nagyon jó a friss zöldfűszer, ami felaprítva és a tésztába keverve lendületes aromát és izgalmas színt is ad a levesbetétnek.
Szintén kiváló választás a reszelt sajt: ez különösen tejszínes levesekben mutat jól. Kóstoljuk meg a galuskát parmezánosan vagy bármilyen kemény és félkemény reszelt sajttal.
Persze ezen kívül is bármilyen izgalmas kiegészítővel feldobhatjuk a levesbetétünket, ami csak eszünkbe jut, és nem változtatja meg túlságosan a galuska állagát, működhet, próbáljuk ki bátran.
Bárány-raguleves mentás galuskával
Szép bárányoldalas jött szembe velem a minap, az egyik kedvenc METRO áruházamban. Rögtön összebarátkoztunk. Már ott levesnek képzeltem el, de egy kicsit másképp. Volt otthon mentám...
Tárkonyos raguleves vajgaluskával
Egy régi kedvenc, amit sokféleképpen készítettem már, most végre megosztom, mert nálunk mindig nagy sikert aratok vele. Természetesen gombával is gazdagíthatjuk, de ebben a melegben most ...
Csirkezúzás leves égetett-tészta-galuskával
Egy finom leves, amelyet tárkony helyett petrezselyemmel is elkészíthetünk.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Otthoni megoldások minden helyzetre:
