A jól kiválasztott fűszer ugyanannyira hozzájárul az étel sikeréhez, mint a kellő odafigyelés főzés közben vagy a megfelelő minőségű alapanyagok használata. Ha jól párosítjuk a hozzávalókat és az ízesítőket, akkor olyan fogásokat alkothatunk, amelyek nem csak finomak, de isteniek lesznek. Nyáron is rengeteg izgalmas fűszert használhatunk, de melyek is ezek pontosan?
Menta
A hideg italokban és koktélokban gyakran találkozhatunk vele, így már alapból eszünkbe juthat, mint nyári fűszer. Persze ennél több oka is van a választásnak: rengeteg szezonális zöldséghez, gyümölcshöz jól megy az íze, megannyi receptben használhatjuk.
Friss mentaleveleket használjunk, mert ezeknek van a legerőteljesebb aromája (mondjuk szárított formában nehezebb is fellelni).
Az alábbi ételekben és alapanyagokkal kiválóan működik:
- joghurtos salátákban, például uborkával
- friss salátákban, például zöld levelesekkel, kukoricával
- friss sajtok mellett, például fetával
- krémlevesekben, hideg levesekben, például sárgadinnyével
- főzelékekben, például borsóval
- sült húsokhoz, például bárányhoz
Krémes zöldborsóhummusz
Nagy húsimádó vagyok, bár a zöldségek az abszolút favoritjaim, így ha választanom kellene, rájuk szavaznék – az egészséges és változatos étkezéshez elengedhetetlen a friss ...
Gombagyros tejmentes tzatzikivel
Gombából készítettünk gyrost, és még mi is meglepődtünk, mennyire finom lett! A fűszerkeverék igazán autentikus ízt kölcsönöz a gombának, a shawarma-szerű sütés pedig a szuper ...
Kapor
Ha nem lenne elég, hogy ilyenkor főzünk olyan ételeket, amelyekben elengedhetetlen a kapor jelenléte, nyáron juthatunk hozzá a legfrissebb szálakhoz, mert a fűszernövény ezekben a hónapokban szezonális.
Ezt használjuk ki, tegyük a kaprot mindenbe is:
- főzelékekbe, a tökön túl például cukkiniba
- levesekben, tökkel, patisszonnal, hüvelyesekkel, répával
- salátaöntetekben, joghurttal, sok-sok fokhagymával
- halakhoz, mártásként vagy egyszerűen rájuk szórva
- bármilyen túrós ételhez: tészta, gombóc, rétes, pite
Cukkinis tökfőzelék
A cukkini és a szezonális főzőtök ebben a receptben olyanok, mint a borsó meg a héja. Tökéletesen kiegészítik egymás ízeit és színeit akkor is, ha sárga vagy éppen zöld cukkinivel ...
Hideg zelleres uborkaleves
Nyári hőségben a legjobb választás egy hideg uborkaleves, melyet sima és vegán tejföllel is el lehet készíteni, minél sűrűbbre készítjük, annál jobban laktat és nem is kell más ...
Joghurtos lencsesaláta füstölt lazaccal és retekkel
Ez egy hidegen és melegen is fogyasztható lazacos saláta joghurtöntettel. Reggelire, suliba vagy munkába a hideg változat a menő. Uzsonnára és vacsorára jól esik a meleg étel, akkor az ...
Lestyán
Csodafűszer, aminek ízét nehéz leírni: egyszerre petrezselyem, egyszerre zeller, egyszerre minden íz és erőteljes aroma, amit a zöldfűszerek kiadnak magukból. A legtöbb „természetes” ételízesítőben megtalálható alapanyagként, ami nem is csoda.
Ezt a fűszert is sok mindenben használhatjuk nyáron:
- húsos levesekben
- zöldséges levesekben
- egytálételekben és ragukban (módjával)
- főzelékekben (akár petrezselyem vagy zeller helyett)
Egyszerű káposztaleves
Egy finom, lélekmelengető leves. Lestyán helyett lehet kaporral is ízesíteni. A levesbe főzhetünk húsgombócokat is.
Pikáns hajdinás gombócleves
Bevallom, tegnap ettem életemben először hajdinát. Nekem ízlett, de egyesek "fura utóízt" vélnek benne felfedezni. Lehetséges. Mindenesetre ez a leves nagyon kellemes, ...
Káposztaleves kolbásszal dianaturától
Ez a leves már napok óta motoszkált fejemben: kelkáposzta kolbásszal. A színvilága legalább akkora élmény, mint a fenségesen finom, megunhatatlan íze!
Bazsalikom
Nem hagyhatnánk el a témát anélkül, hogy szót ejtenénk a bazsalikomról. Ugyan valószínűleg egész évben használjuk (leggyakrabban szárított formájában) mindenféle olaszos ételhez, ilyenkor, nyáron mégis erősebb a létjogosultsága, mint bármikor máskor.
Szinte végtelen ételhez és ízhez passzol:
- természetesen az összes létező paradicsomos ételhez
- bogyós gyümölcsökhöz
- görögdinnyéhez (saláta, koktél, leves)
- sült csirkéhez (akár grillezve is)
- tésztákhoz és pizzákhoz (tejszínesen is)
- borsóhoz (krémleves, főzeléke, püré)
Bazsalikomos borsókrémleves
Extra sűrűn vagy hígabban, a lényeg, hogy a borsószezon elengedhetetlen darabja ez a krémleves, egy kis bazsalikommal és tökmagolajjal megbolondítva!
Bazsalikomos-mozzarellás csirke
Gyors és könnyed étel csirkemellel, rengeteg sajttal, paradicsommal és bazsalikommal.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Nyári inspiráció főzéshez, receptek és ételek itt:
