Gasztro 2023.09.12.

Duplán lep meg fügével a nyárvég legízesebb omlós keksze

Lakos Benedek

Akinek van fügefája, az tudhatja, hogy ilyenkor nyár végén, ősz elején csak úgy ontja magából a gyümölcstermést. Ezt pedig bizony hétről hétre fel kell valamire használni: ha neadjisten kifogytunk volna az ötletekből, az alábbi recept (duplán is) segítségünkre siet, azonnal.

A szezon kellős közepén, ha épp nem csak úgy magában faljuk a mézédesre érett fügéket, akkor különböző ízes süteményekbe pakoljuk. Én is így tettem a nyaralónk kertjében bőséggel termő gyümölccsel, azonban nem elégedtem meg csupán egyféle felhasználással. Mind a friss fügét, mind a korábban eltett lekvárt is be akartam vetni, különböző tulajdonságaikat (ízben, állagban, küllemben) kreatív módon bevetve a megálmodott édességben. Időm azonban csak egy receptre volt, így az álmok egyesültek és az alábbi barnított vajas, diós, fügés kekszben kerültek összegyúrásra. És ezt értheti mindenki egészen szó szerint.

A fügés keksz elkészítésének fontos mozzanatait lesd meg a galériában!

Galéria

Így lesz igazán ízes és omlós a duplafügés keksz

Galéria

Így lesz igazán ízes és omlós a duplafügés keksz

0 / 6

A keksz átható, mélyen diós aromát kap, ráadásul már a darált olajos mag hozzáadása előtt. Ennek titka a barnított vaj, amelyet kezeljünk türelemmel: kavargassuk folyamatosan, nehogy odakapjon és megégjen.

Fotó megosztása:

A keksz tésztájába a cukron kívül méz is kerül: ez nemcsak komplexebb ízt ad neki, de a belsejét is ragacsosabbá, puhábbá teszi.

Fotó megosztása:

Persze a fő attrakció maga a fügelekvár, ami annál jobb, minél darabosabb: ezek a nagyobb gyümölcsrészek kellemesen elvegyülnek majd a tésztában, hő hatására pedig belül ragacsosak, a keksz felületén karamellizáltak lesznek.

Fotó megosztása:

A friss fügeszeletek egyszerre játszanak esztétikai és texturális szerepet: a sütőben ezek is szinte dzsemesre sülnek, mégis megtartják alakjukat, minden kekszfalathoz jár majd egy kevés a gyümölcsből.

Fotó megosztása:

Figyeljünk rájuk az elhelyezésnél, nehogy nagyon közel legyenek és egybesüljenek. Egy nagyobb gáztepsire rá tudunk pakolni nagyjából 6-8 közepes kekszet.

Fotó megosztása:

A sütőből rögtön kivéve még nagyon puhák lesznek, hagyjuk őket rácson pihenni, hogy szilárduljanak. Ha nem faljuk fel az összeset rögtön, tároljuk zárt dobozban, maximum 2-3 napig.

Fotó megosztása:

A duplafügés-diós keksz teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Fotók és recept: Lakos Benedek

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeknek a recepteknek is adj egy esélyt:

Hirdetés