Sulikezdés 2021.10.11.

FÜGE: az ízletes és karakteres gyümölcs – mutatjuk, mibe rakhatod!

Országh Kitti

Bizony, eljutottunk a nyár második feléhez, ami többek között azt jelenti, hogy újabb mennyei és karakteres gyümölccsel gazdagodunk: beérik a füge!

A füge afrodiziákumként és fényűző gyümölcsként számon tartott gyümölcs, ami valójában virág, nagyjából július végétől lehet szüretelni, de ha elegendő napfény érte, akkor még az ősszel is hoz második körös termést. Ilyenkor nyár vége fele viszont a lehető legzamatosabb: édes, mint a méz, és elképesztően egészséges!

Magas rosttartalma miatt segíti az emésztést, és nem titok, hogy a bőrt is igencsak megszépíti. Hozzájárul az egyenletes barnuláshoz és ha szerencsénk van, akkor az arra hajlamosak esetében megelőzi a pigmentfoltok kialakulását. Ki gondolná, hogy mindez belülről, a füge puszta fogyasztásával, drága kozmetikumok nélkül is lehetséges?

Előétel

Ebéd után pár órával jól esik néhány falat. Csak az íze kedvéért. Ez a fügés-kecskesajtos sonkatekercs egy kiváló délutáni snacklehetőség.

gyümölcsös tapas

Serranoba bújtatott füge kecskesajttal

Főétel

A „Tuerredda” Baunei-re jellemző burgonyakenyér, melyet a helyi hagyományokból származó alapanyagokkal egészítenek ki: ezt a specialitást „Maradham”-nek nevezik, ez a pizza eredeti értelmezése Szardínián. Próbáld ki a receptet fügével is!

pizzakülönlegességek

Maradham, a szardíniai pizza

Saláta

Az illatos kis gumókat egész évben lehet kapni aszalva, így is isteni, persze nyersen és frissen nincsen párja – szinte nemzeti csemegeként tartják számon Európa déli régióiban. Erjesztenek belőle fügepálinkát, a horvátok büszkeségéből szinte mindenki kér, ha valamelyik ismerőse az Adriához utazik. Salátákba is keverik minden más gyümölccsel egyetemben, bármilyen mixnek a korona lehet a tetején több-kevesebb füge, ami mindezek mellett hatvan kalóriát, vasat és kalciumot is tartalmaz szemenként.

gyümölcssaláta

Gyümölcssaláta sárkánygyümölccsel

Desszertként

Személyes kedvencem a fügés pite vagy a vele készült gyümölcskenyerek, de valójában bármilyen sütemény – és szerintem omlós, vajas tésztával, piteformában az igazi. Az elszántak próbálkozhatnak lekvárfőzéssel, de süthető még délutáni kekszekbe, sőt, sajtokkal is jó kapcsolatba hozható, főleg, ha valamilyen könnyű, nyári borral is keresztezzük őket.