Receptkeresésem során kicsit furcsálltam, hogy ugyan miért nem nagyon találni akár csak egy valamirevaló, főzött tojásos sárgakrémmel teletöltött, légies (nem kőkemény) habbal befedett, lemezes tésztájú, rendes karamellel bevont francia krémest. Aztán megértettem, hogy ez vagy egy olyan sütemény, amit az ember a cukiban vesz, porcukorillatú, zörgős papírba és karámszerű fóliába zárva, majd megpróbálja minél zökkenőmentesebben hazaszállítani – vagy ha mégis odahaza készíti, boltban vásárolt csomagból varázsolja elő a sütemény különböző elemeit. Pedig tényleg nem olyan nagy ördöngösség ám a házi francia krémes saját kezű megvalósítása, csupán némi türelem és persze egy jó pár hasznos tanács kell hozzá. Az alábbi recept sajnos csak az utóbbiakat képes szolgáltatni, az előbbiről magunknak kell majd gondoskodnunk. Hajrá!

Nézd meg galériánkban a sütőtökös francia krémes elkészítésének lépéseit!

Galéria

Így készül a tökéletes sütőtökös krémes

Galéria

Így készül a tökéletes sütőtökös krémes

0 / 5

• 

• 

• 

• 

• 

Hirdetés

A krémes készítésénél fontos a sorrend: először a tésztával foglalkozzunk, majd a sárgakrémmel, a hűtős pihentetést követően pedig jöhet a tejszínhab és legvégül a karamellás bevonás, valamint az összeállítás.

Fotó megosztása:

A leveles tésztát még dermedten vágjuk formára (legyen kicsit nagyobb a két lapunk, mert összemennek a forróságban), azonban a sütőbe csak akkor tegyük őket, ha kissé felengedtek. Így nem fognak annyira repedezni. A villás szurkálás se maradjon el, különben nagyon felpuffad a leveles.

Fotó megosztása:

Szintén kifejezetten fontos a krémes pihentetése: ha nem adunk neki elég időt a hűtőben, szét fog folyni, amikor kivesszük a formából. A minimum a 3 óra, de menjünk biztosra egy teljes éjszakás pihentetéssel.

Fotó megosztása:

Miután ráöntöttük a még meleg, folyós karamellát a felső tésztára, várjunk nagyjából 10-15 percet, míg a forró cukor meg nem dermed. Azonban ne várjuk meg, míg teljesen kihűl, mert akkor nem fogjuk tudni felvágni.

Fotó megosztása:

A krémes szeletelését végezzük egy nagy, forró vízbe mártott késsel. Minden vágás közben töröljük le papírtörlővel, hogy szép, sima szeleteket kapjunk.

Fotó megosztása:

Ha vizuális típus vagy, nézd meg videón is az elkészítést:

A sütőtökös francia krémes teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Fotók, videó és recept: Lakos Benedek

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeknek az őszi recepteknek is adj egy esélyt:

• Ősszel a boldogságot sütőtökből gyúrt, dióbundás gombóc jelenti
• Sütőtök váltja a rácsos linzer baracklekvárját, mert ősz van
• Főzz vadast állatok lelövése nélkül, az erdő ízes gombáiból