A mogyoróvaj az USA-ból indult hódító útjára, és annyira népszerűvé vált, hogy ma már szinte minden élelmiszerboltban találkozhatunk vele. Legismertebb arca a PBJ (peanut butter and jelly) szendvics, amelyben lekvárral párosítva élvezhetjük uzsonnára. A lehetőségek azonban ennél végtelenül sokszínűbbek, szinte minden étkezésre tudnánk olyan fogást találni, amiben van mogyoróvaj. A cikkben sorra vesszük a legjobb főzési technikákat.
Milyet használjunk?
Mivel sós ételekhez fogjuk használni, érdemes olyan mogyoróvajat választani, ami nem édes. A desszertekhez jó lehet az a verzió is, de gyakran mértéktelen mennyiségű hozzáadott cukrot tartalmaz, ami még egy édességnek is túl sok.
Készítsd el magad!
Ha elégedetlenek vagyunk a bolti választékkal, és van bennünk kellő elszántság, házi mogyoróvajat is készíthetünk. Ehhez mindössze sótlan földimogyorót kell egy aprítógépben krémes állagúra dolgoznunk. Olajos mag lévén, akár önmagában is képes ezt a konzisztenciát elérni, ellenkező esetben adjunk hozzá egy kevés semleges ízű olajat. Ilyen egyszerű!
Előételek
Önmagában is finom mártogatós lehet nyers zöldségek vagy kenyérrudak mellé. De csinálhatunk belőle sós szendvicset, sőt salátaöntetekbe is tehetjük. Az öntethez párosítsuk valami savanyúval (pl. citromlé) és keverjük lazább állagúra, hogy mindent egyenletesen bevonjon.
Mogyorós padlizsánsaláta
A recept Stahl Judit könyvében szerepelt, először kicsit meglepőnek találtam a hozzávalókat, aztán úgy döntöttem, kipróbálom, és ismét nem csalódtam. Tökéletes könnyű nyári ...
Édesburgonya és babpüré édes mogyorópasztával
Ajánlom azoknak, akik már unják a humuszt, és azoknak is, akik nem, csak fel szeretnék dobni ezzel az izgalmas sült édesburgonyával. :) Ez a fogás bátran tálalható vegaságtól ...
Földimogyoró-krémleves
Izgalmas fűszerkombináció és földimogyoró...ez számomra elég volt, hogy kipróbáljam a pickuplimes.com-on találta receptet. A mogyoróvaj lassan megfizethetetlen, de szerencsére otthon ...
Levesek
Télies krémleveseket gazdagíthatunk vele, kellemesen sűrű lesz majd tőle. Tejszín helyett ilyenkor használhatunk kókusztejet, mivel zseniális kiegészítője a mogyorónak.
Főételek
Rengeteg afrikai és ázsiai ország konyhájában mindennapos használatnak örvend a mogyoróvaj.
Hő hatására elolvad, így a zöldségragu vagy húsos étel szaftjának minden cseppjében érezhető lesz komplex íze.
Csirkés-mogyorós ázsiai tészta
Nagyon gyorsan összedobható, ázsiai jellegű tészta - szuperül felmelegít a téli hidegben!
Marha satay mogyorószósszal
Ez az ázsiai ihletésű, nyárson sült marhabélszín, ezzel a krémes mogyorószósszal, egyszerűen fenomenális!
Nyugat-afrikai földimogyoró "pörkölt"
Meleg, sűrű nyugat-afrikai specialitás, ami fodros kel helyett bármilyen zöldséggel vagy hússal elkészíthető. Recept a The hungry hounds alapján.
Ázsiában a satay nevű tésztaszósz elengedhetetlen alapja, ebből a receptből többféle verziót is találhatunk.
A főzéshez hasznos tipp lehet, hogy a mogyoróvajat mindig a hagyma megpirítása után, a főbb zöldségek vagy hús előtt adjuk a fazékhoz. Így intenzívebb íze lesz, mert egy kicsit odapirítjuk. Ne aggódjunk, a leragadt részeket feloldhatjuk egy kevés alaplével vagy vízzel, így nem vész kárba a lábas alján semmi.
Desszertek
Ha mégis valami édesre vágynánk, csináljunk a mogyoróvajból pár hozzávalós kekszet. Mivel magas a fehérjetartalma, akár természetes proteinszeletet is készíthetünk vele. Savanykás gyümölcsök (alma, málna, szőlő) mellé különösen jól illik, de a csokoládéval is remek párost alkot.
Red Velvet mogyoróvajvirág
Az amerikai karácsonyi ünnepek nem telhetnek el apró sütemények sütése és fogyasztása nélkül. De tökéletes desszert Valentin napra is.
Vegán, datolyás-mogyorós energiagolyó
Ez egy villámgyorsan elkészíthető, gluténmentes és tejmentes snack. Edzés előtt vagy akár után is tökéletes energiaforrás/energiapótló. Csak néhány hozzávalóra van szükségünk ...
Körtés-mogyorós csokitorta
Lisztmentesen, csakis étcsokival, a lehető legkevesebb cukorral készül ez a torta - igen, ez is lehetséges! Tömény csokoládé, követhető recept
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Különleges ízek itt is:
- Curry-s csirkenyársak fűszeres, mogyorós tunkolóssal - ez a satay
- 14 isteni, mogyoróvajas sütemény
- Házi tahini: a három hozzávalós alapanyag, ami feldobja a főztöd
Címlapfotó: Pexels/Karolina Grabowska
