Falatonként változtatják meg a világot – 10 éves lett a Felelős Gasztrohős

Pontosan 10 éve, 2012-ben indult útjára a ma Felelős Gasztrohősként ismert szervezet, mely azóta is megállás nélkül küzd azért, hogy a világ, és annak lakói, mi emberek együtt teremtsünk meg egy fenntarthatóbb környezetet.

Tíz éve Palántáznak, PróbatÉtel elé állítanak, és falatonként változtatják meg a világot a Felelős Gasztrohősök. 2012 januárjában indult útjára a fenntartható étkezést népszerűsítő civil szervezet, mely kezdetben Ökológiai Evolúció néven működött. A négy fiatal által alapított szervezet később Felelős Gasztrohős Alapítvány névre váltott, és 10 éve buzdít minket arra, hogy változtassuk meg falatonként a világot.

A Felelős Gasztrohős Alapítvány küldetése a környezetbarát étkezés elterjesztése a hazai háztartásokban és vendéglátóhelyeken. Hogy erre miért van szükség? Naponta akár 200 étellel, étkezéssel kapcsolatos döntést is meghozunk, amikkel egy olyan rendszerre hatunk, amely a Föld édesvízkészletének 70%-át használja, és az üvegházhatású gázkibocsátás több mint negyedéért felelős.

Nagyon nem mindegy tehát, hogy mi kerül a kosarunkba, asztalunkra. Ebben segít nekünk már egy évtizede a Felelős Gasztrohős Alapítvány kampányokkal, online és offline programokkal, egyszerű, a hétköznapokba könnyen beépíthető tippekkel.

Ez csak egy része annak, mi mindent köszönhetünk a 10 éves Felelős Gasztrohős alapítványnak

Arról, hogy milyen hőstettekkel büszkélkedhetnek az elmúlt évekből, számvetést is készítettek. A Gasztrohősökre jellemző, Kőfaragó Anna által készített, infografikából kiderül, hogy már több mint 4000 ovis, kisiskolás fejébe vetették el a zöldülés magjait; edukációs programjaikon játékos formában mesélnek arról, miért jobb a „pucér” uborka a bolygónk szempontjából, és hogy vajon télen terem-e itthon eper?

Az aprónép mellett a felnőttek étkezési szokásait is igyekeznek megreformálni a hősök, méghozzá egy játékos, csapatépítő PróbatÉtellel, Zöldülők Vásárával és szemléletformáló kampányokkal is. Az alapítvány nevéhez köthető számos környezetbarát étkezéssel foglalkozó kampány; például a Szívószálmentes Augusztus, a Nem etetem a szemetesem! vagy a - most újra aktuális - Csábíts szezonális fogásokkal! felhívás. A színes infografikákkal, profi fotókkal és érdekes adatokkal tarkított figyelemfelkeltéssel már több millió embert értek el, akik így a fenntarthatóbb életmód irányába indulhattak el.

A lakossági szemléletformálás mellett a vendéglátóhelyek zöldítésével is foglalkozó szervezet már több mint 50 Fenntartható Vendéglátóhely minősítéssel rendelkező étteremmel és kávézóval büszkélkedhet. A minősítés mellett az éttermeknek tanácsadással és termelő-étterem találkozókkal, Gasztro Randikkal is segítenek a tudatosabb működés elérésében.

Az alapítvány a jövőre nézve is tele van tervekkel.

Idén útjára indítjuk a megújult Fenntartható Vendéglátóhely minősítési rendszerünket. Egy 3 szintből álló, szakértői segítséggel, véleményezéssel összeállított sávos rendszert vezetünk be, ahol a kritériumok egyre szigorúbbak lesznek. A környezetbarát vendéglátással és az új rendszerrel kapcsolatban a fenntartható gasztronómia napján egy kampányt is indítunk majd. Fontosnak tartjuk, hogy itthon is egyre többek számára legyen szempont étterem-választásnál a fenntarthatóság is, és kiemelt figyelmet kapjanak a tudatosan működő vendéglátóhelyek

– mondta el Kiss-Szabó Eszter, az alapítvány kommunikációs vezetője.

Hirdetés

Támogatott tartalom

Sütés-főzés kockázatok nélkül – így lehet füstmentes az ünnep

Hoppá, ez odaégett! Ugye veled is előfordult már hasonló az ünnepi kapkodásban? Nem vagy egyedül – az ünnepek során a sietség ugyanúgy rossz tanácsadó lehet, mint a rutin. Mindegy, hogy a gyakorlatlanság, a túlzott magabiztosság vagy egy rosszul értelmezett régi recept miatt sütöd túl kissé az ételt, az eredmény ugyanaz: nem lesz olyan egészséges, mint amilyen lehetne. Állj meg egy pillanatra még az ünnepek előtt, és gondold végig, mit tehetsz, hogy ne csak ízletesek, de táplálóak is legyenek az ünnepi finomságok.

Hirdetés

Támogatott tartalom

Téli feltöltődés a büki termálvíz erejével

Képzeljük el a pillanatot, mikor a szobából vagy akár a medencéből szemléljük a szállingózó hópelyheket, és lelkünket a megnyugvás szelleme járja át. Az év legzordabb, mégis csodás időszakában megérdemlünk egy kis kényeztetést, finom falatokat, lágy illatokat és stresszoldó kezeléseket.

Legújabb receptek

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...