Gasztro 2020.11.30.

Falnád a csípős paradicsomot? - Egy kutatócsoport éppen azon dolgozik, hogy neked még jobb legyen

Nosalty

Képzeld el, ahogy egy génmanipulációval foglalkozó kutató éppen csípős paradicsomszószt kever otthon és egyszer csak így szól: HEURÉKA! Ez a paradicsom magától is csíphetne!

Bár arra még nem derült fény, mekkora lenne a kereslet a boltokban a csípős paradicsomra, egy ír és brazil tudósokból álló kutatócsoport szerint a mai modern génmanipulációs technológiának köszönhetően viszonylag "egyszerű" módon lehetne kifejleszteni a paradicsom csípős változatát.

A csípős ízért felelős molekulákat kapszaicinnek nevezik, ez a molekula pedig a paradicsomban és a csípős paprikában is egyaránt megtalálható. A különbség az, hogy míg a csiliben ezek a genetikai információk aktívan működnek, addig a paradicsomban ezeket a molekulákat " be kellene kapcsolni". Itt jön képbe a modern technika vívmánya, vagyis aa genetikában alkalmazott CRISPR-Cas9 módszer.

Paradicsom, banán, tojás - most akkor hűtőbe vagy ne?

Ezt olvastad már?

Valószínűleg a csípős paradicsomra még éveket kell várni, hiszen a kutatók még nem teljesen biztosan abban, valóban képes-e a CRISPR módszer átszabni a paradicsom jelenlegi génállományát.

Receptajánló:

paradicsomos tészta

Penne all'Arrabiata

paradicsomos tészta

Csípős paradicsomos spagetti szalonnával

fűszeres húsok

Fűszeres csípős dinsztelt karaj

Amennyiben a tudósok sikerrel járnak, úgy a csípős paradicsom nem csak a kulináris élmények kedvelőinek nyújt majd új élvezeteket, hanem a gyógyszeriparnak is, a kapszaicin ugyanis rengeteg fájdalomcsillapítóban és gyógyászati termékben megtalálható alapanyag.