Mióta (egészségügyi okokból) nem eszem tejtermékeket, egészen megváltozott az étrendem, mára viszont szinte teljesen megszoktam. Ami a legnehézkesebb, az az étteremben/utcán/irodában étkezés, mert nem csak az olyan egyértelmű dolgok, mint a tej, tejszín, vaj, sajt, kefir, joghurt okoznak problémát, de a tejpor, író, tejsav is tiltólistás, ezek pedig meglepően sok tejmentesnek hitt élelmiszerben (pl. sok margarinban is) megtalálhatóak. Szóval résen kell lenni!
Ajánlok pár tejmentes receptet - reggelire, ebédre, uzsonnára, vacsorára:
Reggeli
A sajtos-vajas zsömlét felejtsd el. És a kefirbe mártogatott kiflit is. A pékárunál mindig olvasd el az összetevőket, nem lapul-e valami tejes az összetevők közt. A tojásételeket szívből ajánlom, de mehet a házi cukkinikrém / padlizsánkrém is. Vagy a humusz, ebből szinte minden bolti tök oké. Vegán sajtok (drágák, de baromi jók!) Ha húsos vagy, egy minőségi felvágott, kolbász is jöhet. A zöldséget se felejtsd!
Humusz gyorsan
A hummusz az egyik legnagyobb, gyors kedvencem télen-nyáron, melegben rengeteg paradicsommal és petrezselyemmel. Általában nagy mennyiségű olívaolajjal készítik, ezen akartam egy kicsit ...
Zöldfűszeres padlizsánkrém
Egy finom dip friss bagetthez vagy grillezett húshoz, halhoz. Medvehagyma idényben helyettesítsük a fokhagymát egy pár medvehagyma levéllel.
Dagasztás nélküli kenyér 4.
Igazából feltöltéskor vettem észre, hogy van egy jó pár kenyérrecept a NoSalty-n, de a végeredmény olyan guszta lett, hogy gondoltam elfér itt, megosztom :).
Ebéd
Levesek:
Itt nincs nehéz dolgunk, a krumplilevesbe löttyintett tejfölös habarás nélkül túléljük, és a tejszínnel krémesített krémlevesek ideje is lejárt számunkra - ha muszáj, jöhetnek az alter tejszínek vagy a zöldség turmixolásával való sűrítés. Parmezánt pedig nem szórunk a paradicsomlevesre.
Borsóleves csirkeszárnnyal
Hiába van fent rengeteg borsóleves, az, amit én szeretek eddig, hiányzott!
Főételek:
Pörkölt tejföl nélkül, zöldséges/húsos egytálételek, főzelékek önmaguk sűrítésével vagy mondjuk kókuszkrémmel, sült, rántott húsok, rizs, krumpli, quinoa, bulgur, (olasz) tészták, zöldségek dögivel.
Tipp: a vajat, mint zsiradékot mindig zárjuk ki akkor is, ha nem otthon eszünk!
Egyedényes paradicsomos tészta
Elég csupán egyetlen edényt elővenni hozzá és kész is a villámfogás, a Martha Stewart inspirálta paradicsomos spagetti!
Sült kolbászos lecsó
Tulajdonképpen majdnemhogy szégyenlem magam, hogy lecsóreceptet küldök be, de hát...biztosan vannak még kezdők. Ráadásul a lecsót mindenki máshogy szereti. Aki a szaftos, paradicsomos, ...
Vöröslencse-főzelék citromos húsgolyókkal
Ha már unjuk a hagyományos lencsefőzeléket, akkor ez a keleties hangulatú változat egy kiváló alternatíva lehet.
+ jó hír: az ÁZSIAI konyha (szinte) teljesen tejmentes!!!
Thai zöldcurrys csirke
Egy nagyon gyors thai curry, amihez a pasztát akár készen is beszerezhetjük, valamint ha még tartalmasabbra szeretnénk, akkor főzhetünk hozzá rizstésztát is.
Uzsonna/Vacsora
A reggelihez hasonlóan jöhetnek a házi kencék jófajta tejmentes pékáruval, tésztafélék nem tejszínes szósszal, alter tejföllel nyakon öntött rakott zöldségek. Saláták olívaolajjal, ecettel, mustárral, citrommal ízesítve. De akár egy bundás kenyér is.
Tepsiben sült kakukkfüves zöldségek
Használjunk többféle színű és formájú paradicsomot és paprikát, így a végeredmény sokkal mutatósabb lesz. Köretként vagy akár önmagában, hidegen vagy melegen fogyasztjuk.
Karfiolos bulgursaláta
Azt szeretem a legjobban ebben a receptben, hogy még hidegen is isteni finom, így akár dobozba csomagolva, egy rohanós hétköznap ebédre is kiváló!
Zöldfűszeres-tonhalas tészta
Szupergyors és tápláló ebédötlet, amit munkába is magaddal vihetsz.
Süti/Édesség
Keményebb dió, főleg, ha boltban/cukrászdában kívánsz rá az édességre. A csokik például gyakorlatilag 100%-ában van tejtermék. Hacsak nem vegán boltban jársz. De ha alternatív tejjel/vegán margarinnal/kókuszzsírral sütöd a palacsintát vagy anyud almás pitéjét, csodák várnak rád!
Mogyorós-paszternákos sütemény
Először is: mi az a paszternák? Egy fehérrépához hasonlító gyökérzöldség, az íze azonban a fehérrépáénál édeskésebb, és rendkívül jól harmonizál a vaníliával. Alapvetően ...
Ragacsos közepű brownie akár tej- és gluténmentesen
Imádom a belül "nyunyás", puhán ragadós, melegen olvadós, igazán csokis brownie-t, amilyennel - nagy bánatomra - eddig kizárólag cukrászdákban találkoztam. Mivel semelyik otthoni recept ...
Zablisztes-banános amerikai palacsinta Péterfy Boritól
Péterfy Borival készítettünk interjút nemrégiben. A színész- és énekesnővel nem csak beszélgettünk, hanem sütöttünk is. Bori ezt a banános amerikai palacsintát kisfiának igen ...
Ezeket olvastad már?
19 irigyelni valóan zseniális boltötlet külföldről - hát, van még...
Az eddigi cikkötletek közül ez tuti az egyik abszolút kedvenc lesz - tökéletes, szellemes, vicces és kreatív mind, de ezek mellett a legjobb, hogy hasznosak is!
Brecz Judit
Így piacoztunk régen - hangulatos ARCHÍV FOTÓK régi idők piacairól
A nosztalgia végigkíséri szerkesztőségünk életét, minden téren. Ti is szerettek piacozni? És régen? Emlékeztek, milyenek voltak?
Brecz Judit
Ezért hagyott fel Samuel L. Jackson hamar a vegánsággal
Egyik imádott színészünknek nem igazán jött be a vegánság. Vajon miért?
Brecz Judit
Így készül a BAKLAVA 1 percben - csodás videó!
Baklava, aminek ellenállni lehetetlen - ha te is szereted, nézd meg egy rövidke, egy perces videón, hogy készül, mert megérdemli, hogy tudjuk!
Brecz Judit
