- Túrógombóc-nirvána Szegeden és Győrben: Gombóc Túróbár Manufaktúra
Bizony, létezik csak a túrógombócoknak szentelt étterem is. Szeged után Győrt is bevették a gombócok, mi pedig valósággal dúskálhatunk a gombócvariációkban. Édes-meleg, sós-meleg, édes-hideg és sós-hideg, valamint mentes és prémium gombócokkal is várnak ott, ahol nem az a kérdés, hogy kérünk-e túrógombócot, hanem hogy milyen őrülettel érkezzen? Csak néhány példa: itt még Dunakavics, vaníliás mascarpone, fehércsoki morzsa, grillázs, sőt, Nutella is kísérheti…
Gombóc Túróbár Manufaktúra Szeged
Szeged, Feketesas u. 17.
Győr, Kisfaludy utca 12.
- Tóth Pál kézjegyével a szegedi Alabárdosban
A szegedi Alabárdos az ország egyik igazán izgalmas gasztroúticélja, haladó szellemű konyhával, művészi igénnyel kivitelezett fogásokkal. Az étterem konyhájának élén egy ambiciózus fiatal séf, Tóth Pál áll, aki a Nosaltynak adott interjújában is elmondta, hogy „Nem az a fajta séf vagyok, aki arra törekszik, hogy „hülyebiztos” étlapot írjon”. Az egészen biztos, hogy az Alabárdos minden fogása a legapróbb részletekig kidolgozott, és a savak és az édes íz, a roppanósság, a hab és a friss gyümölcsök textúrája kottaszerűen áll össze egyetlen alkotássá. Az ételt túrógombóc, áfonya, berkenye, tejfölhab néven találjuk az étlapon.
Szeged, Oskola u. 13.
- Túrógombóc, ha BBQ arcok készítik – 762 Smokehouse
A soproni Smokehouse-ban nem viccelnek. Bitang emeletes burger kovászos buciban, FatBoy burger 80 dekás húspogácsával, muflonpörkölt, japán rántott hús, marhaszegy tál Angusból… Ha megvolt a kötelező körünk valamelyik eszement húskölteménnyel, fojtsuk le túrógombóccal! Ebben sem szerénykednek, cornflakes-bundában, gazdag mártással kínálják.
Sopron, Ferenczy János u. 58.
- Túrógombóc a szilvalevesben: Első Mádi Borház
A tokaji borvidék szeretett éttermében a gombóc együtt jár most a szilvával. Desszertként ugyanis szilvás gombóc szerepel az étlapon, a túrógombóc pedig levesbetétként érkezik. Az ő megfogalmazásukban: „egy kis édes-savanykás élvezet a tányéron”. Mádon a falu első házában vétek nem enni és inni, pazar ét- és borlappal várnak!
Mád, Hunyadi János u. 2
- A Macok Bisztró emblematikus fogása
Eger legjobbja, a Macok Bisztró tavaly megkapta a francia Michelin-kalauz Bib Gourmand-minősítését is, amit a szélesebb közönség számára is elérhető, jó ár-érték arányú helyek kapnak. A magyar közönség persze régóta jól tudja, hogy a Macok Bisztró egyik büszkesége Macsinka János séf túrógombóca, amit ha máshol nem, a budapesti Gourmet Fesztiválon vagy a Stílusos Vidéki Éttermiség rendezvényein már kóstolhattak.
Eger, Tinódi S. tér 4.
- Országos hírű gombóc a Sulyom Tájétteremben
A Sulyom éttermet a Tisza-tavi „kötelező” kóstolások cikkünkben is ajánlottuk már. Nem véletlenül, hiszen az étterem a vendéglátáson túl közösségformáló és művészi küldetéssel is bír, és lám, ilyen kulturális cékitűzések mellett is a Sulyom túrógombócának ment híre Heves vármegyén innen és túl. Berecz Ádám séf remeklése ez a desszert, amelyet rendhagyó módon bepaníroz és olajban süt ki, majd gyümölcsökkel, erdeigyümölcs-lekvár és édes fahéjas tejfölhabbal köríti. A forró, roppanós, belül krémes gombócok az ízgazdag kísérőkkel a Sulyom egyik emblematikus fogása lett.
Sarud, Kossuth út 2.
- A Hajdúság büszkesége: Almavirág
A Hajdúság igen ambiciózus étterme az Almavirág. A 110 hektáros Derecskei Almáskert szomszédságában járunk, ahonnan a prémium kategóriás DÉR Juice levek is származnak. Az ún. környezettudatos Okoskert mellett nyitott étterem szellemisége is tükrözi az almáskertét, a környékbeli gazdáktől beszerzett helyi javakból dolgozik a konyha, a séf pedig az idei Bocuse d’Or hazai fordulón is indul. A túrógombócuk meggyel és édes tejföllel érkezik
Derecske, Külterület 47. sz. főút
- Pizza, pasta, túrógombóc: Gianpiero’s
A Balatonon sem maradunk túrógombóc-remeklések nélkül. Bogláron, a parti sétányon éppen az olaszos hangzású Gianpiero’s-ban találunk jó túrógombócot. A nem mellesleg remek vékonytésztás pizzákat és pastákat készítő készítő déli parti étterem nem csak a turistadömpingben tart nyitva, egész évben jó konyhával várnak, és egy különösebb sallangoktól mentes, közönségkedvenc túrógombóccal, pirosgyümölcs-szósszal, tejfölhabbal.
Balatonboglár, Parti stny. 13.
- Üdv a mennyországban – LEO Bistro
Budapest egyik legszebb fekvésű helyszínén, a Lánchíd budai hídfőjénél, vár a LEO bisztró és tetőterasz bár. Már az étlap is bódító, olyan szekciókra van osztva, mint a „Földi mennyországom kapuja” vagy a „A földszint színe-java”. Természetesen csakis a mennyország része lehet a túrógombóc is, ami édes tejföllel, bogyós gyümölccsel és roppanós szórással érkezik.
Budapest I. kerület, Clark Ádám tér 1.
- Túrógombóc Széll Tamástól és Szulló Szabinától – Stand25
A LEO Bistrótól nem messze, Krisztinavárosban is találunk csúcstúrógombócot. Az ország méltán leghíresebb séfpárja, Széll Tamás és Szulló Szabina változata valami fenomenális. A légiesen könnyű gombócokat tejfölhab és meggy kíséri. Persze ez az egész Stand25 titka, a szívünknek kedves ételek világszínvonalon alkotó séfek prezentálásában.
Budapest I. kerület, Attila út 10.
Szerző: Haranghy Orsi
Címlapkép: Stand25
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Étteremajánlóban nincs hiány nálunk:
