3 recept, ami segít felhasználni az éretlen szilvát

Attól még, mert a szilvaszezon derekán járunk, sajnos sosem garancia, hogy nem kapunk éretlen gyümölcsöt a piacon. Ha ez bekövetkezne, mérgelődés helyett nyúljunk inkább az alábbi 3 recept egyikéért!

Egy zamatos, szaftos, dzsemesen édes szilva maga a későnyár ajándéka…már ha ilyet kapunk a boltban. Mert sajnos abszolút nem egységes a gyümölcskínálat sem a piaci árusoknál, sem a szupermarketekben – bármikor kifoghatunk egy olyan adag szilvát, ami belül még kemény, rágós, szájhúzósan fanyarkás. Ezek sajnos nem kerülhetnek puha piskótába vagy légies lepénybe – felhasználhatjuk őket azonban az alábbi receptekben, amelyek kifejezetten savanyú, éretlenebb szilvát kívánnak.

3 recept, ami segít felhasználni az éretlen szilvát

Készíts éretlen szilvából savanyúságot

A boltok polcain is megtalálható ecetes szilva savanyúság egy igen különleges lény: egyszerre édes, mégis savanykás, ugyanúgy el tudjuk képzelni sült húsok, sült sajtok és zöldséges ételek mellé, mint egy pörkölt kísérőjeként.

Ráadásul ezt a savanyúságot otthon is megalkothatjuk, csupán keményebb, éretlenebb gyümölcsre és egy ecetes felöntőlére lesz hozzá szükségünk.

A gyümölcsöt mossuk meg, felezzük és magozzuk ki, majd tegyük egy tiszta üvegbe. A felöntőléhez forraljunk össze 1:1 arányban vizet és ecetet cukorral, sóval és tetszőleges fűszerekkel (bors, mustármag, koriander, stb.). A még forró levet öntsük a szilvára, majd kihűlés után tegyük a hűtőbe érni 1-2 napig. Utána fogyasszuk kedvünk szerint!

Süsd húsok mellé, ha túl kemény a gyümölcs

Mivel az éretlenebb gyümölcs édességekbe nem kerülhet, kénytelenek leszünk sós fogásokhoz, főételekhez elhasználni. Például, ha csirkét vagy más szárnyast sütünk, mindenképpen tegyünk a combok-szárnyak mellé pár szem szilvát a tepsire.

A sütő forróságában még az a kevés cukor is karamellizálódik a szilvában, így egy fokkal édesebb lesz, azonban épp annyira marad fanyar, hogy ilyen komplexen, édes-savanyúan kellemesen passzoljon a sült húsfalatok mellé.

Keverd salátába, hisz’ úgysem édes

Szintén fanyarságát használhatjuk ki, ha a szilvát salátákba keverjük. Persze nem vegyes gyümölcssalátákba, hanem zöld levelesekkel, roppanós zöldségekkel, friss sajtokkal és pirított magokkal kevert köretekbe.

Ahogy a nyárból átlépünk az őszbe, ezek az alapanyagok persze változhatnak: szerencsére a szilva sült gyökérzöldségekkel, főtt hüvelyesekkel és egyéb alapanyagokkal is jól kijön.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!


További ízes nyári ötletekért kattints ide:

Címlapról ajánljuk