A vérszegénység a vashiány szinonimája: a vas segíti a hemoglobin termelését, melyre a vörösvértesteknek van szüksége a működéshez. Az elképzelés az, hogy a vas serpenyőből az ételünkbe kerül az értékes elem. Ez valamilyen szinten igaz is, persze csak bizonyos mértékben és bizonyos feltételek teljesülése esetén. Egy 2003-as kutatás során az derült ki, hogy ugyan jut némi vas a serpenyőkből az ételekbe, és egyes tesztalanyoknak nőtt a hemoglobintermelése, amikor öntöttvas serpenyőt használtak, de az adatok nem voltak bizonyító erejűek, különösképpen, mivel csak igen csekély mennyiségű vas került ilyen módon a szervezetbe.
Van azonban egy módja annak, hogy többet csikarjunk ki az öntöttvas edényünkből
Ha savas összetevőkkel főzünk benne, akkor több vas oldódik ki. Ha azonban olajban sütünk, az mintegy védőréteget képez a serpenyőn, így nem oldódik ki belőle a vas. De azért arra figyeljünk, hogy ha például mindent ecetben vagy paradicsomban főznénk, nem juthatnánk csupán az öntöttvas serpenyő használatával elegendő vashoz.
Szezámmagos tofu chilis pak-choyal
A leggyorsabb ázsiai jellegű kaja, amit valaha csináltam - de biztos nem vagyok még elég járatos a témában. Tofu kútfőből, pak-choy recept megint csak Martha Stewart vega ...
Mustáros csirkecombok serpenyőben
Vettem egy üveg igazán finom mustárt, úgyhogy olyan receptet kerestem hozzá (és amit a Seasons & Suppers oldalon találtam meg), amiben ez a főszereplő. Érdemes egyébként kétféle ...
Ugyanez igaz a kerámia bevonatú serpenyőkre is, melyek igaziból rozsdamentes acélból készülnek, homokfúvással: ezekből is kioldódnak az ásványok, azonban a vas mellett króm és nikkel is kerül az ételbe, ha ezekben főzünk. Aggódni azonban nem kell emiatt: elhanyagolható mennyiségről van szó, amely nem károsítja az egészséget. Sokan félnek a teflon edényektől, de ezeknek az esetében is elmondható, hogy semmilyen módon nem károsítják az egészséget.
Mi a megoldás?
Ha több vasat szeretnénk fogyasztani, akkor azt vagy az orvos által felírt gyógyszerben, vagy a megfelelő élelmiszerekben találhatjuk meg: vas van például a vörös húsokban, valamint a tofuban, lencsében és a sárgaborsóban.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ezeket olvastad már?
3 tipp, hogy egy kicsit egészségesebb legyen a karácsonyi bejgli
A bejgli nem hiányozhat az ünnepi asztalról, ez nem is kérdés, de mit tehetünk azért, hogy egy kicsit egészségesebb legyen? Mutatjuk!
Nosalty
Így díszítsd az otthon sült mézeskalácsot és sütit természetes alapanyagokkal
Nem kell előre elkészített, aromákkal és színezékekkel felturbózott sütidíszeket beszereznünk ahhoz, hogy szép és tartós díszítés kerüljön a mézesre és a különféle kekszekre, muffinokra. Mutatjuk az otthon elkészíthető és természetes megoldásokat!
Szekeres Dóra
5 hely, ahonnan minden finomsággal megpakolt ünnepi kosarat rendelhetsz
Közelegnek az ünnepek, ezért pár kedvenc éttermünk úgy gondolta, megkönnyíti, hogy a karácsonyi sütés-főzéskor ne mindenre nekünk kelljen gondolnunk. Rendeljünk tőlük minden jóval megrakott kiskosarat!
Macsuga Viktória
12 omlós, vajpuha LAZACOS fogás, amivel felteszed az i-re a...
A lazac tagadhatatlanul a halak királynője, főleg, ha különleges alkalmakról van szó. Tudjuk, hogy drága, de ha benevezel rá, ezeket a recepteket mindenképpen ajánljuk!
Nosalty
