Az egészséges életmód egyik alapja, hogy az ember megfelelően megtervezi, hogy mit és mikor fog enni, ehhez pedig előkészül, bevásárol és lehetőleg mindent frissen készít el. Mint tudjuk, az elveket általában sokszor felülírják a szükségletek, nem mindig van idő és energia frissen, mindent az alapoktól magunknak elkészíteni, ilyenkor könnyebben is nyúlunk a nem éppen legtáplálóbb nassolnivalók és gyorsételek után. De ha kialakítunk egy olyan alapkészletet a kamrapolcon, amelyekből kiindulva könnyen össze tudunk állítani egy egészséges és gyors ebédet vagy vacsorát, máris könnyebb a dolgunk, hiszen nem mindig van otthon csupa friss alapanyag. Most megmutatjuk, hogy mely alapanyagokból érdemes beraktároznod otthonra!
Kurkuma
Ezt, az ázsiai és indiai kultúrában évezredek óta használt fűszert nemcsak a gyönyörű színe és kellemes íze miatt használják, hanem mert bizonyított gyógyhatással bír, gyógynövénynek is számít.
Emésztést elősegítő, gyulladáscsökkentő hatóanyagai nyugtatják a gyomrot, használják a bőr faggyútermelésének szabályozására, lázcsillapításra, izületi panaszokra, gyakorlatilag általános csodaszerként tekintenek rá.
A kutatók arra az érdekes tulajdonságára is rájöttek, hogy fekete borssal együtt használva a kurkuma felszívódásának hatékonysága megsokszorozódik, úgyhogy érdemes beilleszteni az étrendünkbe: omlettekhez, sült zöldségekre szórva, sós palacsintaszerű lepényekhez adva nemcsak gyönyörű színt kölcsönöz az ételeknek, hanem még egészséges is.
Csicseriborsó, bab, lencse
Sütőtökös hummusz
Ez a klasszikus hummusz őszi változata. Remek recept a maradék sütőtök felhasználására is.
Maradékmentő zöldsaláta csicseriborsóval
Gyors nyári saláta, amit humuszból maradt csicseriborsóval csináltam.
Murgh cholay - csirkés-csicseriborsós curry
Mosás közben szerzett recept. Bővebb sztori itt.
A rostbevitel szempontjából és magas fehérjetartalmuk miatt is nagyon fontos, hogy rendszeresen fogyasszunk hüvelyeseket, ráadásul az agyunknak is jót tesz, a kutatók rájöttek, hogy az, aki rendszeresen fogyaszt babféléket, jelentősen csökkentheti az időskori demencia kockázatát. Tarthatjuk ezeket száraz formában és konzervként is, érdemes belőlük betárazni, mert egy jó leveshez, gyors zöldséges egytálételhez vagy tartalmas salátához, humuszhoz és kencéhez a legjobb a konzerv változatot használni.
A beáztatott és utána hosszabban főzött szárított változatok sokkal konzisztensebb állagúak lesznek, a legjobb fasírtok és főzelékek ezekből készülnek, nem beszélve a csicseriborsóból készülő csodálatos falafelre, amit nem tudunk a konzerv változatból előállítani.
Fahéj
Vércukorrendező hatással is bír, de nem elsősorban ezért szokták ajánlani a használatát, hanem azért, mert a fahéj kellemes, édes íze és illata annyira aromás, hogy ha valamit fahéjjal ízesítünk, sokkal kevesebb cukorral is ugyanazt az édes ízhatást tudjuk elérni. Érdemes tehát a különböző kásákba, gyerekeknek kínált tejbegrízbe, müzlibe, süteményekbe, kávéba, tejes italokba tenni belőle.
Kókusztej
Ásványi anyagokban gazdag, finom és tápláló – ezeket mind tudja a kókusztej, amely egy igazi univerzálisan felhasználható alapanyag: sós és édes ételekbe egyaránt tehető, a tehéntejet helyettesítő, könnyen használható, kellemes ízű folyadék. Az ázsiai curryk és levesek fontos alkotóeleme, de a klasszikus tejberizs is sokkal finomabb vele és nem tehéntejjel elkészítve. Alaplével, szójaszósszal és friss (vagy akár fagyasztott) zöldségekkel, chilivel összefőzve tíz perc alatt tápláló és különlegesen finom leves készíthető belőle, ami kenterbe veri bármelyik gyorskaját.
Kókuszpalacsinta
Az amerikai reggeli elmaradhatatlan része, egy reformkísérlet egyik darabja. Aki imádja a kókuszt, biztos szeretni fogja, de ne legyenek illúzióink, mint a legtöbb reform élelmiszeren, ezen ...
Kókusztejbegríz
A tejbegríz az egyik kedvenc édességünk, már csak azért is, mert reggelinek is tökéletes. Most teljesen tej- és cukormentesen készítettük el, a szuper íz és a krémesség azonban így ...
Currys-kókusztejes karfiolkrémleves
Ezt a levest az ünnepek utánra ajánljuk, hiszen a kissé fűszeres, de könnyed krémlevesek ilyenkor igazán szív-, lélek- és pocakmelengetőek. Egy bekuckózós, jéghideg napon ideális ...
Paradicsomlé és -konzerv
A sűrített és passzírozott paradicsom és a további paradicsomos készítmények a kamra alapdarabjai, mivel a napérlelte paradicsomok gazdag íze maradéktalanul és rendkívül koncentráltan található meg bennük, sokkal finomabbak, mint a szezonon kívül a boltok polcain található paradicsomok.
Leves, tésztaszósz, mártások készülhetnek belőle, zöldséges ételekbe, ragukba tehetjük, sőt, vízzel hígítva még kellemes és frissítő italként is fogyasztható.
Olívaolaj
Mára rengetegen használnak mindennapos főzésre olívaolajat, amely az egyik legegészségesebb zsiradékféle: vitaminokban gazdag, szabályozza a koleszterinszintet és persze rendkívül finom. Érdemes azonban nemcsak főzésnél elővenni, hanem nyersen is fogyasztani: ruházzunk be egy kisebb üvegnyi igazán jó minőségű, szűretlen, extra szűz olívaolajra, nemcsak azért, mert rendkívül egészséges a fogyasztása, hanem mert olyan különleges ízélményt ad, amit semmilyen más zsiradékféle nem. Egészen harsogó, sokszor csípős, gyümölcsös ízű olajak ezek, amelyeket ehetünk salátákra, friss zöldségekre, paradicsomra csorgatva, de a legjobb, ha egyszerűen valamilyen jó minőségű kenyeret tunkolunk bele ebbe a valódi ízbombába.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket az őrült konyhai ötleteket is fogadd meg:
