Bármi, ami rántott, jöhet! Ez a mondat a legtöbb magyar ember szájából elhangozhatna. Aki nagy húsevő, az is szívesen megeszi a rántott gombafejeket vagy a pontypatkót tartármártással, a bundás májról vagy karfiolról nem is beszélve. Most egy teljesen egyedi, tojásban, morzsában megforgatott finomságot hoztunk. Nagy valószínűséggel erre is rákaptok. Keressetek hozzá szépséges cukkinivirágokat a piacon!
Cukkinivirág
Mind a női, mind a férfi cukkinivirág ehető, nem csak nemi identitásukban, másban is különböznek. Ha a leányzókat leszedjük a zöldség kifejlődése előtt, akkor ott tovább nem nő termés. Érdemes ezért a női virágokat a kis cukkinikkel együtt leszedni, a virágot tölteni és így együtt hagyva őket, egy tálba fektetve sütőben megsütni. A fiatalemberek viszont száron, nem termésen nőnek, így leszedhetőek, és nagyon sok módon felhasználhatóak. A leggyakoribb elkészítési módjuk a ricottával való töltés, majd sörtésztába mártás és olajban sütés, ez a variáció kapható a legtöbb olaszországi étteremben.
Egy másik töltési módszerrel bundázás nélkül sütőben sütik. Ezen kívül pizzára és cukkinis tésztába teszik, de nem csak az olaszok, a görögök és a törökök is kedvelik, kuriózumként készítik. Nálunk csak egyes piacokon kapható, például a Fény utcaiban vagy a Lehelen, de aki jár másfelé, jelezze a többieknek, hogy még merre és hol található!
Tudtad? A cukkinivirág nagyon érzékeny, sérülékeny, ezért minél gyorsabban használd fel, és bánj vele óvatosan!
Galéria
Így készül a roppanós cukkinivirág
Panírozás
A tisztított, szárított virágokat felvert tojásba forgatjuk, amihez egy kis olívaolajat és görög joghurtot keverünk, valamint sózzuk borsozzuk. Végül egy nagyon extra morzsát keverünk, aminek a fele lehet száraz zsemléből, a másik viszont legyen összemorzsolt édesítésmentes kukoricapehely. Ez a kis plusz adja meg az a befoglaló közeget, ami az olajban való sütés után pont úgy keményedik meg, hogy könnyedén, de nem puhán tudunk ráharapni a cukkinivirágos falatokra.
Tipp: ha pikáns szószt szeretnénk, a zöldfűszerek mellé tehetünk még kevés újhagymát, egy citrom levét és héját, valamint egy csepp csilit.
Mártogató
A felbontott görög joghurt nem megy kárba, a maradékot sok-sok zöldfűszerrel összeturmixoljuk, és a roppanós cukkinivirágok mellé tálaljuk. Dobjunk a gépbe, vagy a botmixer magas edényébe aprított petrezselymet és kaprot, sót, borsot és egy kevéske citromlevet, így egy olyan kellemes, selymes finomságot kapunk, ami nem nyomja el az étel ízét. külön-külön és együtt is élvezhetjük őket.
Fotók és recept: Bagdi Gréta
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több szépség Grétitől:
