3 csokoládé, amivel garantáltan tökéletes lesz minden sütemény

Bemutatjuk a világ legfinomabb, legtöbbször használt csokoládéit, melyekkel biztosan mesteri lesz a bonbon, a torta, a desszert!

Minden konyhai produktum alapja a kifogástalan, jó minőségű alapanyag. Persze kevésbé színvonalas komponensekből is lehet alkotni, de a végeredmény meg sem közelíti majd a csúcskategóriás alapanyagokkal készült művet. Fokozottan igaz ez az aromát és anyagsűrűséget kölcsönző alapokra, sütéssorán például a vajra, tejszínre, csokoládéra. Ahogy közelednek az ünnepek, egyre többet gondolunk az édességek készítésére, a télies sütikre, a sűrű, tömény csokoládéra is. De mi van, ha idén emelünk a téten és megpróbáljuk alkalmi cukrásztevékenységünket még igényesebb alapokra helyezni? A legjobbakról szólunk most.

3 csokoládé, amivel garantáltan tökéletes lesz minden sütemény

Valrhona – a százéves francia ikon

Tavaly volt 100 éve, hogy Albéric Guironnet cukrász megnyitotta csokoládépörkölőjét Tain l’Hermitage településén (közel Lyonhoz), de egészen 1947-ig kellett várni, hogy megszülessen maga a Valrhona márka. Elsősorban a professzionális felhasználókra fókuszál, 1989-ben saját, mára nagynevűvé váló cukrásziskolát, továbbképző központot is létrehozott, Ecole du Grand Chocolat néven.

A cég a világ legjobb kakaófajtáinak felkutatásán, azonosításán és felhasználásán dolgozik, ráadásul komoly megőrző tevékenységet is végeznek.

Ritka, kihalófélben lévő kakaófajokat is telepítenek saját ültetvényeikre. Fontos, hogy nem viszonteladóktól szerzik be a kakaót, hanem egyenesen a termelőktől. Konkrétan olyan módon határozzák meg a csokoládékat, mintha borokról beszélnénk: az évjárat, származási hely minden esetben felkerül a csomagolásra.

Táblásan és pasztillákban is árulják csúcsminőségű csokijaikat / Fotó: Facebook

Minden évben kihoznak egy-egy újabb csokit a világ top cukrászainak legnagyobb örömére, sőt, az úgynevezett szőke csokit is a Valrhonának köszönhetjük. Ez kizárólag kakaóvajból, cukorból és tejből álló találmány, ami a legenda szerint a véletlen műve, hiszen a fehércsoki-masszát véletlenül a tűzön felejtették, az karamellizálódni kezdett és megszületett a tejkaramellás ízvilágot hozó szőke csokoládé. Táblásan és pasztillákban is árulják csúcsminőségű csokijaikat.

Valrhona csokoládét a következő helyeken szerezhetsz be:

  • Kifli.hu
  • Tomilla.hu
  • eastoregourmand.com

Espressós-csokoládés sajttorta

Ha szeretitek a kávét és a csokoládét, akkor ennek a desszertnek az egyvelege lesz az új kedvencetek, egy könnyed sajttorta formában. Ropogós, kakaós sült kekszkéregből és ...

Callebaut – belga sörfőzdéből csokibirodalom

1850-ben járunk, a belga Wieze településen, ahol Eugenius Callebaut sörfőzdét üzemeltet. 1911-ig kellett várni rá, hogy az üzemben csokoládégyártással is elkezdjenek foglalkozni, néhány évvel később pedig a sört teljesen csokira cserélték. Bár a világháborúkat megsínylették, nem adták fel és folyamatos fejlesztések eredményeképpen az ‘50-es évek végére megszületett az a tartály is, amiben folyékony állapotában tudták szállítani a csokoládét. Szükség is volt rá, hiszen az országos népszerűség mellett elindult az export, nagy volt a kereslet a csodás minőségre.

A pasztellrózsaszín színt maga a kakaóbab adja / Fotó: Facebook

Magát a cukrászatban ma is használt csokipasztilla formátumot is a Callebautnak köszönheti az ipar. Ők sem maradhatnak el képzés szintjén és The Callebaut Chocolate Academy néven akadémiát üzemeltetnek, ahol a világ legtehetségesebb leendő cukrászai okulnak. 2018-ban óriásit húztak: a három „hivatalos” csokifajta (ét, tej, fehér) mellé egy új típust mutattak be, ruby néven. A pasztellrózsaszín színt maga a kakaóbab adja, nincs génmódosítva, színezve és ízben egy kicsit a málnára hasonlít fanyarsága miatt.

Sokak szerint a Callebaut mindenképp rá akart licitálni a Valrhonára és azért találták ki sajátos színű „új típusú csokoládéjukat”.

Callebaut csokoládét a következő helyeken szerezhetsz be:

  • tortadekoracio.hu
  • myfondue.hu
  • chefmarket.hu

Csokis-mogyorós datolyaszelet

A desszert egy TikTok trendből indult, és nekünk nagyon megtetszett. Egyszerű és sütni sem kell. Egy datolyaalappal indul, krémes mogyoróvaj fedi, ropogós pörkölt mogyoróval és ...

Venchi – olasz csokihagyomány 1878 óta

Silviano Venchi Torinóból, a gianduja szülővárosából származik, így nem is akkora csoda, hogy már kiskorában elvarázsolta a kakaó, a csokoládé világa. Először csak a megragadó illat, ami körüllengte a belvárost, majd egyre kíváncsibb lett és bekéredzkedett oda, ahová az orra vitte. 16 évesen már egy cukrászdában dolgozott segédként, 20 évesen, 1878-ban megnyitotta első saját csokoládéüzletét, óriási vágyakkal és mindösszesen két rézüsttel, amiben a csokit főzte.

Mára a Venchi világhírű és nagyon elismert márka / Fotó: Facebook

Mára a Venchi világhírű és nagyon elismert márka, csodálatos, már-már divatbutikra hajazó boltokkal, mesés fagylalttal, táblás csokikkal, bonbonokkal és krémekkel. A gianduja, mint alap, örökké a Venchi szíve marad.

Adalékoktól mentesen, a legjobb alapanyagokkal dolgoznak. Gazdag ízek, 350 csokirecept, 90-féle fagylaltíz a jelen repertoárja.

Venchi csokoládét a következő helyeken szerezhetsz be:

  • culinaris.hu
  • csokolade.net
  • piccantino.hu

Csokis cukkinikenyér

Elsőre furcsának tűnhet, hogy még cukkiniből is lehet süteményt készíteni, pedig hasonlóan kell elképzelnünk, mint a répatortát. Magam sem hittem el, de amikor először belekóstoltam ...

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!


Ismerj meg még több különleges gasztrotörténetet:

Legújabb receptek

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...