Conchiglioni al forno, a legfinomabb töltött kagylótészta

A töltött kagylótészta Dél-Olaszország „tengeri" gyümölcse, ami sülve-főve és jól megtöltve díszes társasága lehet a családi ebédnek.

Dél-Olaszország durumlisztből készült száraztésztafajtái közé tartozik az óriás kagylótészta, azaz a conchiglioni, ami az olasz „conchiglia” szóból származik, és tengeri kagylót jelent. Használjunk mindenképp jó minőségű durumbúzából készült tésztát, ami az elkészítés során nem veszíti el a formáját. Több méretben is megtalálható, de a nagy méretű alkalmas igazán a töltött tésztakülönlegességekhez. Ehhez a recepthez előfőzni szükséges a tésztát, hogy később meg tudjuk tölteni őket.

A receptért kattints IDE!

A töltelékhez a méltán híres bolognai ragut vettük alapul, amiben hagymát, fokhagymát, zellerszárat, darált marhahúst, vörösbort, passzírozott paradicsomot és kakukkfüvet főztünk össze egy igazán ízletes és tartalmas mártássá.

A még komplexebb ízvilághoz pirítsunk bele az elején pancettát, guancialét és/vagy olasz kolbászféléket.

A receptért kattints IDE!

A ragut érdemes szépen lassan, hosszasan főzni, hogy az ízek kellően összeérhessenek, mivel a sütőben csupán 15-20 percet tölt majd a töltött conchiglioni. Miután elkészült, és kihűlt a ragu, érdemes pl. ricottával fellazítani, hogy egy kicsit lágyabb ízt kapjunk. Ahhoz, hogy teljes legyen a kép, egy közepesen lágy besamellel sütöttük egybe a kagylótésztát, ami tökéletesen illik a viszonylag tömény, ízekben gazdag raguhoz. A besamelhez vajon futtassuk meg a lisztet, tejjel csomómentesre húzzuk fel, végül szerecsendióval és parmezánnal ízesítsük.

A receptért kattints IDE!

A sütőt melegítsük elő 200°C-ra, addig meg tudjuk tölteni a tésztákat a raguval. A tepsit kenjük ki besamellel, amibe helyezzük bele a már megtöltött conciglionikat. Dekoráljuk a tetejét foltokban besamellel, és ízlés szerint szórjuk meg reszelt parmezánnal.

A tésztasütéshez a képen látható Gorenje új multifunkciós sütőjét használtuk - a receptért kattints IDE!

Süssük légkeverésen, amíg szépen, aranybarnára megpirul a teteje. Az elkészült conchiglionit hagyjuk pár percet hűlni, mielőtt tálalnánk. Jó étvágyat hozzá!

A receptért kattints IDE!

A conchiglionit a Gorenje új sütőjében készítettük el, keress további Gorenje termékeket itt!

Hirdetés

Támogatott tartalom

Hirdetés

Receptverseny

MUM, de jó! Bosch Ünnepváró Receptverseny indul

Van egy ünnepi recepted, aminek az elkészítéséhez több konyhai eszközt is használsz? Minél izgalmasabb a folyamata, annál nagyobb az esélyed, hogy nyerj egy Bosch konyhai robotgépet a most induló receptversenyünkön, görgess, és nézd meg a részleteket!

Legújabb receptek

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...