A magyar csapat az európai második helyezéssel vágott neki a lyoni világdöntőnek, ahova a világ 24 országából érkeztek csapatok. Ahogyan minden alkalommal, úgy most is rendkívüli tempót diktáltak a skandináv országok, és a mezőnybe visszatért a 2017-es győztes USA is.
A magyar csapat élén Dalnoki Bence állt, a két Michelin-csillagos Stand sous chefje, commis-ként Nyikos Patrik segítette a munkáját, a coach pedig Széll Tamás, a legnagyobb Bocuse d’Or múlttal rendelkező séf volt. A csapatot a Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnöke, Hamvas Zoltán képviselte a kóstolózsűriben.
Nézd meg a galériában, a hivatalos fotókat a bronzot érő ételekről
„Ropogós sütőtök „Halloween" étel:
Serpenyőben sült tojásflan gombákkal és hagymával, savanyított sütőtök, citromos kakukkfű & krémes tojássárgája.
Érlelt, lágyan füstölt magyar sajtszósz sütőtökkel és tökmagolajjal.
„Szeresd a zöldségeket!" ételalkotás:
Hűvös sütőtökleves, sütőtökkel töltött roppanós uborka és petrezselyem.
Zabtejszín & grill olajban marinált zöldborsó
“Magyar lakoma” elnevezésű fogás:
Szezonális magyar zöldségek az erdőből és mezőről.
Feketekagyló-tortellini bükkfán füstölt fűszerpaprikával.
Feketekagyló-szósz, zsenge torma & turbolya.
Ördöghal “Budapest” lágyan füstölt Jakab kagylóval, fekete alga,
citrom & kovászolt kenyérkruton.
Savanyított gyökérzöldség „rózsa”, burgonyapüré, medvehagymatermés, friss zöldfűszerek & érlelt sajt.
Sóban sült cékla lassan sült hagymával töltve, Tokaji must ecetzselével,
feketebors & kakukkfű.
Ropogós csicsókachips.
Hatalmas boldogság, nem is találom a szavakat. Nagyon szerettünk volna a dobogóra kerülni, rengeteget dolgoztunk érte, hihetetlen öröm, hogy a bronz szobrot tarthatjuk a kezünkben, biztosan eltart egy ideig, hogy hozzászokjunk
– nyilatkozta Dalnoki Bence, a győztes csapat séfje.
Fotók: Magyar Bocuse d'Or Akadémia/Fekete Antonio
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezek a cikkek is érdekelhetnek: